Repa je zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály. Po vybratí zo záhrady môže byť celú zimu uskladnená v pivnici a prospešné látky v nej obsiahnuté sa vôbec nestratia. Cvikla je veľmi užitočná pre všetky vekové kategórie ľudí, prečisťuje organizmus, normalizuje vyprázdňovanie, pomáha pri žalúdočných ochoreniach a kardiovaskulárnych problémoch. Táto sladká zelenina zohráva dôležitú úlohu aj pri krvotvorbe. Ako dlho variť repu? Všetko závisí od jeho rozmanitosti a spôsobu prípravy, ale najskôr. Ak chcete, aby bola chuť produktu trochu pikantnejšia, môžete pridať malú štipku rasce, ktorá zlepší uchovanie mnohých vitamínov. Tento článok vám pomôže zistiť, ako variť repu a ako dlho.
Dôležitá voľba
Často po zakúpení zistíte, že krásna zelenina má úplne inú chuť. To naznačuje, že predávajúci pri kúpe ponúkol kupujúcemu odrodu krmovín a nie stolovú odrodu. Prirodzene je nevhodný na prípravu niektorého z jedál. Tu je niekoľko zjavných rozdielov medzi odrodami repy, podľa ktorých môžete určiť požadovanú zeleninu.
Ako správne variť repu?
Najprv si ju musíte správne vybrať, tu sú znaky vhodnej odrody zeleniny:
- stolová repa má oveľa menšiu veľkosť v porovnaní s kŕmnou repou;
- odroda, ktorú potrebujeme, má tmavší a nasýtenejší odtieň;
- dobrá zelenina nikdy nebude mať žiadne nerovnosti alebo praskliny, čo môže naznačovať, že výrobok je zatuchnutý.
Varenie na panvici
Často sa pýtame, ako správne variť repu. Príprava bude trvať asi 50-60 minút. Ak je zelenina malá, môže to trvať o niečo menej času. V každom prípade je proces varenia sprevádzaný testovaním, presnejšie prepichovaním repy nožom alebo vidličkou. Toto sa robí, aby ste zistili, ako dobre je zelenina uvarená. Klasická metóda nezahŕňa nič zložité. Prísady sa umyjú (chvosty nie sú odrezané, iba listy, ale bez poškodenia kože) a vložené do panvice s vodou. Repa sa uvarí do mäkka, čo je v priemere asi hodinu. Koreňovú zeleninu nikdy nekrájajte, aby sa rýchlejšie uvarila, len sa tak vyparia všetky prospešné látky. Ak na začiatku varenia pridáte lyžicu octu alebo citrónovej šťavy, zelenina pri varení nestratí farbu a pri krájaní pustí aj menej šťavy.
Ako variť repu: rýchly spôsob
Niekedy sú chvíle, keď je potrebné zeleninu rýchlo uvariť. V tomto prípade sa umyjú a vložia do ohňovzdornej nádoby s vodou, ktorá už vrie. Všetko sa varí asi 20 minút, potom sa zelenina vytiahne a zaleje studenou vodou asi päť minút. Pre väčší efekt ich potom niektoré gazdinky dajú na cca 15 minút do mrazničky, takýto teplotný rozdiel cviklu zmäkne a môžete z nej ďalej pripravovať potrebné pokrmy. Mnohí priaznivci varenia v pare tvrdia, že mrazením sa ničia všetky prospešné prvky v produkte a odporúčajú vlastný spôsob varenia. Mimochodom, ešte jedna rada: ak ste zástancom diéty bez soli alebo jednoducho nemáte radi soľ, nemusíte ju pridávať do produktu, pretože repa už obsahuje sodné soli.
Ako variť repu v dvojitom kotli
Podobné zariadenia sa nachádzajú takmer v každej kuchyni, uľahčujú gazdinkám prípravu rôznych jedál vrátane varenia repy. Takže naplňte hlavnú nádobu vodou a umiestnite na ňu parné sitko. Uložíme naň očistenú cviklu nakrájanú na kolieska alebo pásiky a zapneme dvojitý kotol. Zvyčajne stačí repu variť 15-25 minút, ale všetko závisí od hustoty koreňovej plodiny a hrúbky narezaných kúskov.
Záver
Článok uvádza iba niekoľko metód, ktoré odpovedajú na otázku, ako variť repu, ale existujú aj iné. Môžete ho variť napríklad v mikrovlnnej rúre alebo v rúre (pečený na plechu na pečenie), môžete použiť tlakový hrniec alebo multivark. Existuje veľa podobných možností a každá žena v domácnosti si vyberie metódu, ktorá sa jej najviac páči.
Existuje odpoveď na takú otázku, ako dlho variť repu, ale závisí to od mnohých faktorov. Po prvé, závisí to od spôsobu varenia a použitého zariadenia. Po druhé, každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty. Takže koreňová zelenina môže byť varená iba 10 minút alebo 3 hodiny. V tejto veci je dôležitý aj vek repy a jej veľkosť.
Zvážme rôzne možnosti
- Ak repu varíte v studenej vode do mäkka, bude to trvať 1,5 až 2 hodiny.
- A ak vložíte repu do už vriacej vody, proces sa skráti na 1 hodinu.
- Túto lehotu možno skrátiť aj vtedy, ak po 30 minútach varenia vo vriacej vode s otvoreným vekom vyberte repu a preplachujte ju studenou vodou 15 minút.
- Technologické inovácie, ako je multivarka alebo dvojitý kotol, pomôžu variť produkt v časovom období od 30 do 40 minút.
- Tlakový hrniec bude vyžadovať 20 minút na ošúpanú a nakrájanú repu a 30 minút na jej uvarenie vcelku.
- A mikrovlnka vám to umožní už za 10 minút.
Ako dlho variť repu, kým nebude úplne hotová?
Tradičný recept uvedený nižšie popisuje, ako a ako dlho variť repu vcelku v hrnci do mäkka. To si vyžiada 40-50 minút a neolúpanú koreňovú zeleninu. Pred varením repu dobre umyte kefou a neodrezávajte ani chvosty. Ovocie varte v smaltovanej panvici vo vriacej vode.
Po vložení celej koreňovej zeleniny do panvice ju naplňte vodou v takom množstve, aby pokrývala ovocie. Keď voda vrie, pridajte do vody čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu (1 ks na 3 litre). Teraz môžete umiestniť repu a znížiť plameň na strednú úroveň. Pripravenosť ovocia skontrolujeme prepichnutím vidličkou. Ak sa vidlička dostane bez veľkého úsilia, repa je pripravená, inak musíte variť ďalších 10 minút.
Hotovú koreňovú zeleninu naplňte studenou vodou a nechajte 10 minút. Všetko je pripravené! Cviklu môžete v tejto podobe ošúpať a zjesť alebo si z nej pripraviť nejaké chutné jedlo.
Ako rýchlo uvariť celú repu
Ak stále neviete, ako rýchlo uvariť celú repu, tu je ďalší recept na varenie pomocou kuchynského asistenta - tlakového hrnca. Toto je úplne najlepší spôsob, ako pripraviť repu na vinaigrette. Na to berieme repu. Umyjeme, nešúpeme, ale prekrojíme na dve polovice.
Po vložení ovocia do tlakového hrnca ich naplňte studenou vodou. V tomto prípade musí byť koreňová plodina úplne pokrytá. Varte v režime „fazuľa“ 30 minút. Myslite však na to, že zohriatie bude trvať asi 10 minút, potom 30 minút varenie a na uvoľnenie tlaku zostáva 15 minút. Varenie teda zaberie 55 minút, čo je stále menej ako 2-3 hodiny.
Výhodou tohto prípravku je zachovanie vôní, všetkých štiav a vitamínov koreňovej zeleniny. A ak chcete odstrániť nepríjemný zápach, potom môžete pri varení pridať k repe kôrku chleba. A v prípade prípravy vinaigrette z tejto repy musí byť pred zmiešaním s inými prísadami navlhčený rastlinným olejom. Potom nezískajú jasný bordový odtieň.
Niekoľko tipov:
- Repu musíte variť v nesolenej vode, pretože soľ sa počas varenia najskôr odparí. A po druhé, zelenina vďaka soli zhrubne.
- Počas procesu varenia by mala repa vždy pokrývať vodu.
- Vďaka náhlej zmene teploty z vriacej vody na ľadovú sa bude ovocie ľahko šúpať.
Ako variť repu v mikrovlnnej rúre
Ak máte v kuchyni mikrovlnnú rúru, príprava mnohých jedál bude oveľa jednoduchšia. A aj varenie trvá trochu času. Pozrime sa, ako variť repu v mikrovlnnej rúre tradičným spôsobom - vo vode. Toto ovocie bude chutiť viac pečené ako varené, no stále veľmi chutné.
Ako každý iný recept. Cviklu najskôr dobre umyte kefou a osušte kuchynskou utierkou. Na varenie si musíte vziať špeciálne jedlá na varenie v mikrovlnnej rúre. Do stredu položíme koreňovú zeleninu, naplníme ju vodou - 100 g Nádobu voľne prikryjeme vekom, aby sa miska nedeformovala vysokým tlakom, nastavíme ju na 7 minút a počkáme.
Po uplynutí času nožom skontrolujeme pripravenosť koreňovej zeleniny a v prípade potreby ju ešte na pár minút vložíme späť.
Ako rýchlo uvariť repu v hrnci
Odpoveď na otázku, ako rýchlo uvariť repu v hrnci, sa môže líšiť. V závislosti od toho, aký čas možno považovať za rýchle varenie. Zvážte variáciu, ktorá trvá menej ako hodinu. Za týmto účelom vložte repu do vody, ktorá sa už varila na sporáku a varte pol hodiny. Potom sa z panvice vypustí horúca voda a naleje sa čo najchladnejšia.
Po 15 minútach je cvikla kvôli rozdielu teplôt hotová a možno ju konzumovať alebo použiť na prípravu iných jedál. Varenie však môžete ešte urýchliť. Aby ste to dosiahli, musíte koreňovú zeleninu zakryť v panvici 7-8 cm nad samotnou repou, aby sa vopred nerozvarila.
Varte na vysokej teplote bez prikrytia pokrievkou. Už po štvrťhodine môže byť repa prenesená do ľadovej vody na 5-10 minút a je to, produkt je pripravený! Dobrú chuť!
Stojí za zmienku, že na urýchlenie varenia si musíte vybrať správnu koreňovú zeleninu. Potrebujeme malé, sploštené plody s tenkou šupkou. Vhodná je odroda Bordeaux – je nielen rýchla na prípravu, ale aj oveľa chutnejšia. Na urýchlenie procesu varenia môžete do vody pridať aj lyžicu rastlinného oleja.
Ako dlho variť cviklu na vinaigrette
Predtým, ako odpoviete na otázku, ako dlho variť repu na vinaigrette, musíte zistiť, ktorá koreňová zelenina je najlepšia. Odporúča sa brať tmavo červenú repu bez trhlín. Poznámka! Ak je repa ochabnutá a má vrásky na šupke, nemožno ju variť na vinaigrette ani na iné jedlo. Takéto ovocie nemožno konzumovať surové.
Takže vám povieme, ako variť ovocie a ako dlho to bude trvať. Vložte repu umytú v tečúcej vode do hrnca, zalejte studenou vodou a repu úplne zakryte. Položte panvicu na sporák, zakryte pokrievkou. Ak je ovocie veľké, musí sa variť najmenej 2 hodiny, stredné - 1,5 hodiny a malé sa uvarí za menej ako 1 hodinu.
Zdieľajme niekoľko trikov na varenie repy doma. Takže na šaláty, od ktorých sa očakáva jasná sýta farba cvikly, varíme koreňovú zeleninu s pridaním octu do vody (5 g/l). Tento malý trik zabráni tomu, aby repa počas varenia stratila svoju žiarivú bordovú farbu. Ocot môžete nahradiť citrónovou šťavou (20 g/l).
Pripravenosť skontrolujeme jednoduchým prepichnutím repy vidličkou alebo nožom. Ak sa ovocie ľahko prepichne až do stredu, potom je všetko pripravené!
Ako rýchlo uvariť repu na vinaigrette
Snáď každá gazdinka chce dopriať svojej rodine a priateľom zdravé a chutné jedlo, no jeho príprave venuje minimum času. Nižšie sú uvedené dva spôsoby rýchleho varenia repy na vinaigrette pri zachovaní maxima prospešných vitamínov.
- Tradičná metóda je na sporáku.
Umytá koreňová zelenina sa varí vo vriacej vode pol hodiny, potom sa voda náhle zmení na ľad a nechá sa štvrť hodiny v studenej vode. Takto koreňová zelenina dovarí a zároveň vychladne. Je ťažké si predstaviť rýchlejšie varenie. Ale on je!
- V mikrovlnnej rúre.
Tento spôsob je viac pečením ako varením cvikly, ale o to viac vitamínov sa zachová v koreňovej zelenine. Ovocie sa umyje, na niekoľkých miestach prepichne vidličkou alebo špáradlom a vloží do špeciálnej nádoby do mikrovlnky. Zakryte pokrievkou, zapnite rúru na plný výkon a nastavte ju na 7 minút. Maximálna doba varenia repy je 20 minút. Pripravenosť sa kontroluje obvyklým spôsobom a ak ešte nie je pripravený, vložte ho späť do rúry asi na 5 minút.
Ako variť repu v pomalom hrnci
Majiteľov tejto zázračnej technológie bude určite zaujímať, ako variť repu v pomalom hrnci. Je to veľmi jednoduché a navyše zdravé, keďže koreňová zelenina je dusená. Môžete ho variť vcelku alebo na kúsky. Na 2-5 plodov budete potrebovať 2 litre vody. Repu vyberáme malú a približne rovnako veľkú. Umyté, ošúpané ovocie poukladáme na košík.
Nalejte vodu do misky multivarkára, položte kôš na vrch, zatvorte ho a nastavte režim „Para“. Doba varenia zvyčajne trvá asi 30-40 minút. Stlačením tlačidla štart môžete na produkt zabudnúť na niečo vyše pol hodiny. V závislosti od veľkosti a veku repy môže byť čas dlhší. Pri kontrole pripravenosti ovocia môžete pridať viac času.
Upozorňujeme, že repu môžete variť aj v režime „polievka“ alebo „varenie“. Môžete ho variť vcelku, nakrájaný a očistený, alebo aj v malých tanieroch či kockách.
Ako variť repu v mikrovlnnej rúre vo vrecku
Niektoré ženy v domácnosti, ktoré už počuli o recepte, sa zaujímajú o to, ako variť repu v mikrovlnnej rúre vo vrecku. Toto je jedna z interpretácií rýchleho spôsobu prípravy koreňovej zeleniny pomocou technologických inovácií. Existujú dve možnosti varenia repy vo vrecku v mikrovlnnej rúre:
- úplne.
Umytú koreňovú zeleninu s šupkou a chvostom vložte do plastového vrecka a okraje pevne zviažte. Vložte balík do mikrovlnnej rúry na 15-20 minút. Potom zapnite napájanie na maximum a venujte sa svojej práci. Napríklad. Príprava ďalších surovín na sviatočný šalát. Počas varenia sa vrecko nafúkne do obrovskej veľkosti. Ale nepraskne.
- V kusoch.
Na tento spôsob repu aj umyjeme. Ale to už očistíme a nakrájame na malé kúsky. Tieto plátky vložíme do igelitového vrecka a tiež zaviažeme. Až teraz je potrebné vrecko na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou, aby mohla počas procesu „varenia“ unikať para. Pripravte repu pomocou tejto metódy po dobu 10-15 minút.
Po uplynutí času môžete cviklu vybrať, nechať vychladnúť a použiť v ľubovoľnej forme. Len tak, ošúpané, prípadne ošúpané a nasekané či nastrúhané do šalátu. Dobrú chuť!
Ako dlho variť repu do mäkka - rôzne recepty
V závislosti od spôsobu sa repa môže variť rôznymi spôsobmi. Nižšie sú uvedené 3 rôzne možnosti, ktoré uvádzajú, ako dlho musíte repu variť do mäkka za rôznych podmienok:
- Varenie v studenej vode.
Tento recept zahŕňa najdlhší spôsob prípravy koreňovej zeleniny. No zároveň sú zachované všetky vitamíny z repy, ktorými je taká bohatá. Za týmto účelom sa dôkladne umytá repa vloží do hrnca a naplní sa studenou vodou. Umiestnite panvicu na sporák a zapnite najvyšší oheň. Keď voda vrie, plameň sa zníži. Už pri miernom ohni sa ovocie varí 2-3 hodiny. Presný čas bude závisieť od veľkosti koreňovej plodiny.
- Varenie vo vriacej vode.
Táto možnosť je zrýchlenou variáciou predchádzajúcej. Za týmto účelom vložte repu do panvice s už prevarenou vodou. V tomto prípade bude repa variť až 1 hodinu.
- Profesionálny recept na varenie.
Poslednú možnosť využívajú profesionálni kuchári vo svojich kuchyniach. Tajomstvom rýchleho varenia je varenie koreňovej zeleniny vo vode pri maximálnej teplote 20-30 minút s pridaním rastlinného oleja. Čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti repy. Po uvarení odstavíme zo sporáka a po vypustení horúcej vody zalejeme studenou vodou na 10 minút.
Prudká zmena teploty privedie repu do požadovaného stavu. Jedinou nevýhodou tejto metódy je úplné zničenie vitamínu C.
" Cvikla je jednou zo zložiek šalátov, ako je vinaigrette alebo „šuba“ a pripravuje sa z nej veľa ďalších jedál. Jeho príprava si však vyžaduje viac času ako varenie inej zeleniny. Čo robiť, ak nemáte potrebné množstvo času? Predstavujeme vám tajomstvá: ako rýchlo uvariť celú repu a ďalšie.
Koľko času je potrebné
Čas varenia repy do úplného uvarenia sa pohybuje od 10 minút do 2 hodín a závisí od veľkosti zeleniny, jej odrody, prítomnosti soli vo vode a zvoleného spôsobu varenia. Takže napríklad sploštená repa s tenkou šupkou malej odrody Bordeaux sa uvarí oveľa rýchlejšie ako veľká koreňová zelenina iných odrôd.
Ako skrátiť čas varenia celej repy na minimum
Ako rýchlo uvariť veľkú repu? Ak nemáte dostatok času a potrebujete repu uvariť, použite nasledujúce odporúčania.
Repu rýchlo uvaríme v hrnci
spôsob 1
- Umytú koreňovú zeleninu dáme do hrnca, pridáme studenú vodu, zohrejeme na mierny ohrev a varíme asi 20 minút. NESOLIŤ! Po prvé je to prakticky zbytočné a po druhé, soľ zeleninu stvrdne, čím sa predĺži doba varenia.
- Potom vodu sceďte a koreňovú zeleninu vložte na niekoľko minút pod studenú vodu (najlepšie tečúcu). Po takejto manipulácii, vďaka prudkej zmene teploty, repa „dosiahne“ úplnú pripravenosť.
spôsob 2
- Pridávanie studenej vody počas varenia výrazne urýchli proces. Vložte repu do studenej vody a položte na mierny oheň. Keď voda vrie, pridajte malé množstvo studenej vody, aby na chvíľu prestala vrieť. Potom opäť priveďte do varu a postup zopakujte. Takže varte až do úplného varenia.
Metóda 3. Varenie v mikrovlnnej rúre alebo rúre
- Umytú repu prepichneme nožom (vidlička, špáradlo) na niekoľkých miestach.
- Zabalíme ho do plastového vrecka alebo špeciálnej nádoby a nastavíme na 10 minút pri výkone 800 wattov.
- V rúre sa stredne veľká repa pečie pri teplote 200 stupňov 25-30 minút.
Určite pripravenosť
Ak chcete zistiť pripravenosť zeleniny, jednoducho koreňovú zeleninu prepichnite ostrým predmetom. Ak sa do nej nôž (vidlička, špáradlo) ľahko zmestí a cvikla vo vnútri je mäkká, tak sa misia vydarila.
Uložiť farbu
Ako rýchlo uvariť červenú repu?
- Varte repu spolu so stopkami a kôrou bez toho, aby ste porušili integritu „škrupiny“.
- Aby sa pri dlhodobom varení zachovala farba koreňovej zeleniny, pridajte do 3 litrov vody 2 lyžičky stolového octu, citrón alebo cukor.
- Ak sa cvikla pripravovala na vinaigrette a nechcete, aby sfarbila zvyšok zeleniny do červena, jednoducho nakrájanú cviklu pokvapkajte ľubovoľným rastlinným olejom.
Iné spôsoby rýchleho varenia repy
Metóda 1. Naparovanie
- Umytú a očistenú koreňovú zeleninu nakrájame na kocky alebo pásiky.
- Nakrájanú zeleninu vložte do parného hrnca. Čas prípravy: 20 minút.
Je považovaný za známy každodenný produkt. Mnoho ľudí ho používa v boršči, na slede pod kožuch, vinaigrette a iné šaláty.
Ide o mimoriadne zdravú zeleninu obsahujúcu veľké množstvo vitamínov (B, PP, P, kyselina listová), vlákninu, horčík, jód, draslík, mangán, železo, síru, rubídium, cézium. Koreňová zelenina obsahuje aminokyseliny – arginín, betanín, histidín a mnohé ďalšie.
Skladovaním repa nestráca vitamíny a minerály, čo z nej robí prirodzený zdroj v zime.
Zelenina má nízky obsah kalórií - iba 40 kcal, takže sa dobre osvedčila v diétnej výžive.
Ako si vybrať správnu repu?
Aby mala červená koreňová zelenina na organizmus pozitívny vplyv, musíte sa ju naučiť správne vyberať, variť a skladovať.
Kritériá výberu:
- Malá veľkosť - 5-10 cm Veľkosť je charakteristickým znakom stolovej odrody repy. Kŕmna repa a cukrová repa sú veľkorozmerné a určené na živočíšnu výrobu a priemyselnú výrobu cukru. Je lepšie zvoliť Gribovsky, egyptskú alebo okrúhlu odrodu Bordeaux. Ide o stolové odrody s vynikajúcou chuťou.
- Neumytá koreňová zelenina. V obchode je lepšie dať prednosť neumytej zelenine, pretože umývanie vo výrobe vás núti používať špeciálne prostriedky na lepšie odstránenie nečistôt. Majú tendenciu sa hromadiť, čím ohrozujú zdravie. Ak chcete jesť takúto repu, musíte ju najskôr dlho umývať pod tečúcou vodou. Nie každý o tom vie, takže je lepšie ho vyčistiť od špiny sami doma.
- Repa musí byť bez vredov, červích dier, plesní a hniloby. Prítomnosť tohto naznačuje nesprávne skladovanie a znehodnotenie produktu. Zelenkastý odtieň šupky naznačuje prítomnosť solanínu. Ide o jedovatú látku, ktorá má toxický účinok na telo.
- Na reze by mala byť repa rovnomerne sfarbená. Farba sa môže líšiť od červenej po bordovú. Hlavná vec je, že v buničine nie sú žiadne biele alebo žlté škvrny alebo oblasti. Môže to naznačovať odrody krmív a nadmerné používanie chemikálií. Množstvo dusičnanov v takomto výrobku výrazne prekročí normu.
Ako si vybrať správnu koreňovú zeleninu? Video:
Ako dlho trvá varenie?
Varenie repy trvá pomerne dlho (v priemere asi 2 hodiny). Môže za to špeciálna štruktúra dužiny, ktorá obsahuje veľké množstvo vlákniny a malé množstvo škrobu. Čas strávený závisí aj od veľkosti repy. Čím väčšia je veľkosť, tým dlhšie sa bude piecť.
Čas varenia závisí aj od spôsobu varenia:
- v hrnci - 30-90 minút (je lepšie dať zeleninu do vriacej vody, bude to rýchlejšie);
- v pomalom sporáku - asi hodinu;
- v dvojitom kotli - jedna hodina;
- v rúre - asi pol hodiny;
- v mikrovlnnej rúre - od 8 do 20 minút.
Než začnete variť, mali by ste odrezať vrcholy, ale neodrezať chvosty. To pomôže zachovať farbu dužiny a repa nebude vodnatá. Pred varením je dôležité šupku dobre umyť bez toho, aby ste ju poškodili.
Tradičný spôsob varenia:
Pripravenosť hľúz je možné skontrolovať pomocou vidličky.
Keď vidlička ľahko prepichne kôru a dužinu, môžete varenie zastaviť.
Druhý spôsob, ako určiť pripravenosť, je pozrieť sa na šupku. Vyberte zeleninu a dotknite sa jej šupky prstom. Ak sa ľahko odlepí, potom je repa pripravená.
Spôsoby, ako urýchliť varenie
Ak chcete rýchlo uvariť repu, musíte poznať nejaké triky. Mladá koreňová zelenina môže urýchliť proces varenia.
Nakrájaná zelenina sa varí oveľa rýchlejšie ako celá. Napríklad, ak je potrebné pridať repu do boršču, potom sa nastrúha a dusí na panvici. Pomôže to urýchliť proces varenia.
Ak je potrebné urýchlene uvariť červenú zeleninu na šalát, musí sa čerstvá hľuza olúpať a nakrájať na malé kocky. Vložte do nádoby, pridajte vodu a vložte do mikrovlnnej rúry.
Varte asi 10-15 minút. Na urýchlenie prípravy šalátu spolu s cviklou môžete podobným spôsobom pripraviť aj ostatné suroviny – zemiaky, mrkvu. Šalát tak bude pripravený za pol hodinu.
Nie je potrebné soľovať repu, kým nie je pripravená, to len spomalí varenie.
Ako správne variť repu? Video:
Celé na panvici
Na varenie celej repy je lepšie zvoliť malú veľkosť. Najprv by ste ho mali dobre umyť (očistiť od nečistôt). Nie je potrebné odrezať oči a chvosty. To pomôže zachovať farbu a odstrániť prebytočnú vlhkosť.
Zeleninu je možné variť v hrnci niekoľkými spôsobmi:
- Položte panvicu s vodou na plyn a varte. Ponorte čistý produkt do vriacej vody a varte do mäkka.
- Koreňovú zeleninu vložte do hrnca a pridajte studenú vodu (tak, aby voda pokrývala hľuzy o 5-10 cm). Priveďte do varu, znížte teplotu a varte do mäkka.
- Rýchly spôsob varenia je vystavenie teplotným zmenám. Varte pomocou druhého spôsobu, až keď voda zovrie, varte 30 minút. Potom zeleninu 15 minút ochlaďte studenou vodou alebo ľadom. Po ďalších 5 minútach skontrolujte pripravenosť. Ak repa stále nie je hotová, varte ďalších 10 minút. Vo väčšine prípadov však takáto manipulácia nebude potrebná. Teplotný rozdiel pomáha buničine dosiahnuť pripravenosť.
V pomalom hrnci alebo tlakovom hrnci
Táto kuchynská vychytávka uľahčila život nejednej gazdinke. Pomocou multivarky uvaríte koreňovú zeleninu rýchlo a chutne.
Ak to chcete urobiť, môžete použiť jeden z programov:
Tlakový hrniec vám pomôže uvariť koreňovú zeleninu v čo najkratšom čase. Pred použitím však musíte skontrolovať jeho použiteľnosť. Panvica by nemala byť naplnená vodou viac ako do 2/3. Koreňovú zeleninu vložte do nádoby s vodou, pevne zatvorte vekom a môžete začať variť. Na konci varenia musíte vypustiť paru.
V parnom hrnci
Toto je najzdravší spôsob varenia. Pomocou dvojitého kotla sú v produkte zachované všetky prospešné látky. Celá zelenina sa dusí hodinu.
Rozdrvený bude hotový do pol hodiny. Keď sa okraje repy stanú priehľadnými, znamená to, že sú pripravené.
V mikrovlnke
Cvikla v sáčku na pečenie v mikrovlnke
Táto metóda trvá od 10 do 25 minút. Pomocou mikrovlnnej rúry sa repa stáva sladšou a chutnejšou a chutí viac ako pečená repa.
Môžete variť celé hľuzy alebo ich nakrájať na niekoľko častí.
Pre vinaigrette alebo sleďa na kožuchu je to ideálna metóda, pretože je vylúčený výskyt prebytočnej tekutiny.
Dobre umytý výrobok vložte do špeciálnej nádoby pre mikrovlnné rúry alebo vrecka na pečenie (ale nezaväzujte ho). Vložte do mikrovlnnej rúry na vysoký výkon.
Po 10-15 minútach skontrolujte stav pripravenosti. V prípade potreby pokračujte vo varení. Pre mikrovlnné rúry existujú špeciálne nádoby s dvojitým dnom. Tam sa naleje voda a produkt sa pripraví podľa princípu dvojitého kotla. Táto metóda vám umožní získať šťavnatejšiu zeleninu.
Potretý
Na boršč potrebujete nakrájanú repu. Je predčistená a nastrúhaná. Ďalej podusíme s malým množstvom vývaru alebo vody.
Aby červená hľuza nezmenila farbu, môžete ju pokvapkať octom alebo citrónom. Ak je v boršči kyslá kapusta, zachová sa aj jas farby.
Ak nastrúhate repu pomocou strúhadla na kórejskú mrkvu, túto formu je možné pripraviť aj pomocou dvojitého kotla. Bude to trvať 20-30 minút.
Video od šéfkuchára:
Kocky
Aby ste uvarili červenú zeleninu čo najrýchlejšie, musíte ju nakrájať na kocky a variť v mikrovlnnej rúre, v pare alebo na panvici - bude to trvať 10-15 minút. Nakrájané kocky môžeme upiecť aj v rúre.
V závislosti od spôsobu varenia môžete získať šťavnatejšie alebo suchšie kúsky. Aby repa nestratila farbu, musíte pri varení pridať trochu cukru.
Aby sa zabránilo zafarbeniu kúskov inej zeleniny, varená repa by mala byť naliata rastlinným olejom.
Spôsob varenia sa musí zvoliť s ohľadom na to, na čo je varená repa potrebná a koľko času je k dispozícii.
Ako rýchlo a správne variť repu je otázka, ktorú kladú nielen kulinárski odborníci. Pri varení repy je veľa jemností a trikov. Ich poznanie uľahčí dosiahnutie výsledkov, urobí ich chutnými a zdravými. Ako teda uvariť repu rýchlo a jednoducho?
Ako dlho trvá varenie repy?
Repa sa varí od 20 minút do 3 hodín v závislosti od spôsobu, veľkosti a veku.
Čo je tu:
Varte 2-3 hodiny
Ak ho vložíte do hrnca so studenou vodou a len položíte na sporák, doba varenia bude 2-3 hodiny (v závislosti od veľkosti). Rýchlo uvarte repu Nebude to fungovať, ale podľa odborníkov na výživu sa niektoré vitamíny zachovajú.
Varte za 1 hodinu
Ak vo vriacej vode, tak hodinu. Ale proces sa dá urýchliť.
Profesionálny prístup k vareniu repy
Profesionálni kuchári varia repu takto: po varení asi 30 minút sceďte vodu a vložte ju pod tečúcu studenú vodu (čím chladnejšia, tým lepšia) na asi 15 minút. Takže celý proces trvá 40-50 minút.
Uvarte repu za 15-25 minút!
Ak chcete repu uvariť ešte rýchlejšie, dajte ju na vysokú teplotu bez toho, aby ste sklopili alebo zakryli panvicu pokrievkou. (Pravda, v tomto prípade z vitamínu C nič nezostane). Ale potom musí byť veľa vody, musí zakryť koreňovú zeleninu 8 centimetrov vyššie, inak vykypí skôr, ako sa zelenina uvarí. Po 15 minútach - pod ľadovou vodou po dobu 5-10 minút. To je všetko, repa je pripravená.
Varte 40 minút +
„Dlhotrvajúca“ metóda: vysoká teplota (ak sa hodí do studenej vody) až do varu - stredná teplota (40 minút) - nízka teplota (do varenia). Zároveň nalejte vodu 5 centimetrov nad úroveň cvikly.
Proces vždy ukončite studenou vodou. Potom sa repa, okrem toho, že je „pripravená“, ľahko čistí.
Nie rýchlo, ale chutne - v mikrovlnnej rúre
Nie je to najrýchlejší, ale veľmi chutný spôsob varenia repy - nevarte ju, ale pečte v mikrovlnnej rúre alebo rúre pri teplote 200 stupňov a vložte ju do vrecka na pečenie. Bude to trvať 25-30 minút; ak nie je taká vysoká teplota alebo je repa veľká a stará, tak to bude trvať dlhšie.
- Dôležité! Vitamín C sa ničí pri 190 stupňoch C.
Mimochodom, pečená repa je sladšia ako varená repa. A odporúča sa používať v receptoch na šaláty a vinaigretty.
Viac o nuansách rýchleho varenia repy:
Vyberte si malé, sploštené odrody Bordeaux s tenkou šupkou, sú chutnejšie, krajšie a rýchlejšie sa varia.
Spolu s cviklou nalejte do vriacej vody aj lyžicu rastlinného oleja (odporúčanie som našiel na internete, sám som to neskúšal).
Barbarská metóda: ošúpte repu, nakrájajte ju na kúsky, jedným slovom, urobte to ako so zemiakmi. Po nakrájaní na prúžky ho varte v tlakovom hrnci 20 minút.
10 tajomstiev, ako správne variť repu a ďalšie
1. Čistiť nečistiť. Dôkladne umyte pomocou kefy. Šupku nezbavujeme, uvaríme s ňou. Chvost neodrezávame. Ak porušíte celistvosť repy, vytečie z nej šťava a bude vodnatá a belavá. Repa sa ošúpe, ak je určená na dusenie.
2. Soľ, nesol. Cviklu na začiatku varenia nesolíme, keďže soľ sa aj tak odparí a nemá zmysel. Soľ navyše zeleninu stvrdne, čo znamená, že predĺži už aj tak dlhý čas varenia. Cviklu priamo osolíme. Ale nie všetky ženy v domácnosti s tým budú súhlasiť. Niektorí ľudia veria, že na začiatku varenia je potrebné pridať soľ, inak bude bez chuti.
4. Ako neutralizovať zápach. Nie každý má rád vôňu repy. Na neutralizáciu vhoďte do panvice kôrku chleba.
5. Ako skontrolovať pripravenosť. Skontrolujte pripravenosť repy vidličkou: mala by vstúpiť do zeleniny jemne a ľahko.
6. Ak ste ošúpali čerstvú repu, Nemal by byť vystavený vzduchu, aby nedošlo k zničeniu vitamínu C.
7. Ak je repa suchá. Ak vám cvikla vyschla, neponáhľajte sa ju vyhodiť: obarte ju vriacou vodou, zalejte vodou izbovej teploty a nechajte napučať. Potom ho vložte do ohňa bez výmeny vody.
8. Ako „nezafarbiť“ zeleninu vo vinaigrette. S Plánujete urobiť vinaigrette? Uvarenú alebo upečenú repu nakrájajte na kúsky a ihneď pokvapkajte rastlinným olejom, iná zelenina (napríklad zemiaky) nebude zafarbená.
9. O výhodách vývaru z červenej repy. Repný vývar, ktorý zostane po uvarení cvikly, nevylievajte! Je lepšie pridať citrónovú šťavu, škoricu a zázvor v rovnakých množstvách (koľko si upravte sami, v závislosti od množstva vývaru). Výsledkom je chutný a liečivý osviežujúci nápoj, nie horší ako ten, ktorého príprava je náročnejšia. S diuretikom, laxatívom, antihypertenzívom a účinkom.
10. O repných vrškoch. Určite sa naučte pripravovať jedlá z repných vrškov, pkhali, pridajte si ho napríklad do boršču a cviklovej polievky, pretože cvikla je zdravá a repné vršky sú ešte zdravšie - obsahujú silnú dávku vitamínov. Na jedlo sa použijú iba mladé vrcholy, staré nie sú vhodné.
