Hubová omáčka z medových húb so smotanovým syrom. Medová hubová omáčka

Počuli ste už výraz, že „starú kožu môžete zjesť aj s hubovou omáčkou“?! Ale je to pravda! Stačí pár húb, masla, smotany a cibule, pár minút a úžasná omáčka je hotová! Je taká jemná a aromatická, celé malé medové huby... No nie je taká omáčka schopná dodať životodarnú nôtu obyčajným cestovinám či zemiakom?! Verte mi, veľmi jednoduché jedlo zažiari novými farbami, zušľachťuje sa a zmení sa na najchutnejšie jedlo - sviatok! Verte a skontrolujte!

Ingrediencie na 3 porcie:

• čerstvé mrazené medové huby (alebo čerstvé) - 400 gramov
• stredne veľká cibuľa - 1 kus
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• maslo - 2 polievkové lyžice
• smotana (obsah tuku 10%) – 80 mililitrov
• sušená mletá bazalka - ¼ lyžičky
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• soľ - podľa chuti.

Recept

1. Čerstvo zmrazené medové huby rozmrazte a opláchnite vodou. Nechajte vodu dobre odtiecť.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej na strednom ohni, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a smažte 5 minút, kým nezmäkne.
4. Potom pridajte medové huby, maslo k cibuľke opraženej do mäkka a pokračujte v smažení cibule spolu s medovými hubami po dobu 5 minút, kým sa všetka prebytočná vlhkosť neodparí.
5. Keď sa všetka tekutina v panvici s hubami - medovými hubami a cibuľou odparí, prilejeme smotanu, pridáme mletú sušenú bazalku, dochutíme mletým čiernym korením, soľou a premiešame. Huby by sa mali dusiť na miernom ohni za stáleho miešania a bez uvedenia do varu, kým omáčka nezhustne. Bude to trvať asi 5-7 minút. Desolácia omáčky naznačuje jej pripravenosť.
6. Pár tipov:
   • Ak sa vám zrazu zdá omáčka príliš hustá, môžete ju rozriediť smotanou a ešte pár minút povariť.
   • Hubová omáčka sa najlepšie pripravuje bezprostredne pred podávaním;
   • rýchlu hubovú omáčku z medových húb môžeme podávať so zemiakovou kašou alebo cestovinami, napríklad špagetami;

Neobvykle aromatické kyslé smotanové a hubové omáčky sú vynikajúcim doplnkom k širokej škále jedál domácej kuchyne. Zemiaky, dusená zelenina alebo mäso budú ešte chutnejšie, ak ich dochutíte touto prísadou. Jemnú kyslú smotanovú a hubovú omáčku, o ktorej recept sa s vami dnes podelím, môžeme podávať aj s cestovinami, kašou alebo karfiolom.

Pri príprave hubovej omáčky je dôležité mať na pamäti, že by ste nemali pridávať korenie a bylinky s bohatou chuťou, inak jednoducho prerušia jedinečnú arómu húb. Ale doslova štipka mletého muškátového orieška duseného s čiernym (alebo bielym) korením, naopak, zvýrazní chuťové a aromatické vlastnosti hotovej kyslej smotany a hubovej omáčky. Príprava vám zaberie málo času, no výsledok vás príjemne prekvapí svojou chuťou a vôňou.

Recept na kyslú smotanu a hubovú omáčku

Ingrediencie:

• 35 gramov masla;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 240 gramov pecheritov;
• 120 ml suchého bieleho vína;
• 150 ml krému;
• 90 gramov bielej cibule;
• 150 ml tukovej kyslej smotany.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte pripraviť všetky produkty.
2. Čiapky a nožičky pecheritov očistite od nečistôt suchou handričkou.
3. Huby nakrájame nadrobno.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
5. Cesnak vytlačte pomocou lisu na cesnak.
6. Na panvici rozohrejeme olej.
7. Najprv si opražte cibuľku asi 3 minúty, potom k nej pridajte cesnak.
8. Smažte ďalších 30 sekúnd. Keď začne vychádzať aróma z cesnaku, môžete rozložiť pecheritsy.
9. Pri vyprážaní by sa mala všetka tekutina odpariť.
10. Ďalej omáčku okoreníme a prilejeme víno.
11. Keď sa 2/3 vína odparí, musíte naliať zmes kyslej smotany a smotany.
12. Znížte oheň a nechajte omáčku variť 2 minúty, kým nezhustne.
13. Krémová omáčka s hubami a kyslou smotanou je pripravená na jedenie.

Recept na kyslú smotanu a hubovú omáčku

Ingrediencie:

• šampiňóny - 300 g;
• Cibuľa - 1 kus;
• kyslá smotana - 150 g;
• Múka - 1 polievková lyžica;
• Maslo - 2 lyžice;
• Zeleninový alebo hubový vývar (voda) - 1 pohár;
• Korenie – soľ, korenie, muškátový oriešok, bobkový list.

Spôsob varenia:

1. Na začiatok dobre umyte šampiňóny a nakrájajte ich na malé kocky;
2. Nakrájajte cibuľu a smažte ju na masle, kým nebude priehľadná;
3. Potom pridáme huby a dusíme ich spolu s cibuľou, kým sa väčšina hubovej tekutiny neodparí;
4. Do dusenej zeleniny pridajte múku, premiešajte s hubami a cibuľou, zalejte teplým vývarom;
5. Výslednú zmes znova premiešajte, kým nezostanú žiadne hrudky;
6. Keď je omáčka hladká, pridajte kyslú smotanu a korenie podľa chuti;
7. Hotová hubová omáčka zo šampiňónov sa môže podávať v špeciálnej omáčkovej lodi alebo ihneď spolu s jedlom;
8. Pred podávaním necháme omáčku chvíľu postáť, aby nabrala náznaky chuti korenia.

Pôstna kyslá smotana a hubová omáčka

Ingrediencie:

• šampiňóny - 300 g;
• Cibuľa - 1 kus;
• Zeleň;
• Cesnak - 2-3 strúčiky;
• Rastlinný alebo olivový olej - 1 polievková lyžica;
• Korenie - soľ, korenie, bylinky;
• Škrob - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte umyť, nakrájať huby a uvariť ich v malom množstve vody;
2. Výsledný vývar nalejte do samostatného pohára;
3. Jemne nakrájanú cibuľu rýchlo opražíme na rastlinnom oleji.
4. Odporúča sa použiť nepriľnavú panvicu, aby ste si vystačili s 1 polievkovou lyžicou oleja;
5. Keď cibuľa zozlatne, pridáme šampiňóny a trochu orestujeme.
6. Ďalej pridáme pretlačený alebo nadrobno nasekaný cesnak, korenie, zalejeme trochou vody spod húb
7. Samostatne zmiešajte škrob s druhou časťou hubovej tekutiny a nalejte do panvice.
8. Omáčku povaríme 5 minút a podávame.

Hubová omáčka s kyslou smotanou

Ingrediencie:

• Čerstvé šampiňóny - 200 g;
• Paradajky - 200 g;
• Baklažán - 200 g;
• Cibuľa - 100 g;
• Rastlinný olej - 100 g;
• Soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte paradajky, cibuľu, baklažány na malé kúsky.
2. Pripravenú zeleninu opečte v rastlinnom oleji, potom pridajte vodu a varte ďalších 15 minút, kým sa neuvarí.
3. Uvarte oddelene a potom šampiňóny poduste na rastlinnom oleji.
4. Dusenú zeleninu a huby prejdite cez mlynček na mäso alebo rozšľahajte v mixéri, aby ste získali hustú hmotu.
5. Na konci pridajte soľ, pikantné korenie, korenie.
6. Milovníci pikantných môžu pridať cesnak a feferónku.

Kyslá smotana a hubová omáčka z medových húb

Nie je to tak dávno, čo v Rusku boli jedlá z medových húb vždy prítomné na stole v každom dome. Dnes sa, žiaľ, veľa receptov stratilo a nezaslúžene zabudlo. Hubová omáčka z medových húb výrazne spestrí váš jedálny lístok.

Ingrediencie:

• Čerstvé medové huby - 200 g;
• Cibuľa - 50 g;
• Surová mrkva - 50 g;
• Rastlinný olej - 50 g
• Paštrnák – 50 g;
• Mlieko alebo smotana - 200 g;
• Soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najprv je potrebné huby opláchnuť v osolenej vode, potom vyžmýkať, trochu osušiť, nakrájať na malé kocky a dusiť na oleji 30 minút.
2. Kým sa medové huby varia, nakrájajte mrkvu, cibuľu a koreň paštrnáka a smažte na malom množstve rastlinného oleja 3 minúty.
3. Dusenú zeleninu spojte s hubami, zalejte horúcim mliekom a varte ďalších 5 minút, kým sa neuvarí na miernom ohni.

Kyslá smotana a hubová omáčka

Ingrediencie:

• polovica cibule
• 400 - 500 gramov šampiňónov -
• 300-400 gramov kyslej smotany -
• dve vajíčka -
• múka (dve polievkové lyžice) -
• čierne korenie (pol čajovej lyžičky) -
• soľ (jedna čajová lyžička).

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do mäkka.
2. Umyte huby a nakrájajte.
3. Nohy je potrebné nakrájať na krúžky a čiapky na taniere.
4. Pridajte ich do panvice, zvýšte oheň na maximum a smažte za stáleho miešania, kým sa všetka tekutina neodparí a nezískate zlatistú kôrku.
5. Na vyprážanie stačí päť až sedem minút.
6. Pridajte trochu múky, premiešajte celý obsah.
7. Kyslú smotanu vyšľaháme s vajcom, pridáme soľ, korenie a túto zmes nalejeme k šampiňónom.
8. Túto omáčku miešajte, kým sa nezohreje.
9. Potom znížte teplotu na minimum a nechajte päť minút variť.
10. Pri podávaní môžeme pridať petržlenovú vňať.
11. Hubová omáčka s kyslou smotanou je hotová a môžeme ju podávať
12. Potešte svoju rodinu, priateľov a blízkych takým neobvyklým a zároveň veľmi chutným jedlom, ako je hubová kyslá smotanová omáčka.
13. Podávajte s prílohou podľa vlastného výberu a výberu vašej rodiny a toto jedlo bude schvaľovať celá rodina.

Krémová hubová omáčka

Ingrediencie:

• Porcini huby (čerstvé alebo mrazené) – 300 g
• Cibuľa - 1 stredná cibuľa
• Krém 20% – 200 ml
• Múka - 1 polievková lyžica
• Soľ - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti
• Muškátový oriešok - štipka
• Kôpor - 2-3 vetvičky

Spôsob varenia:

1. Huby sa umyjú pod tečúcou vodou.
2. Ak boli zmrazené, musíte sa vopred postarať o to, aby ste ich vybrali z mrazničky a nechali rozmraziť.
3. Umyté huby sa dôkladne očistia.
4. Huby sa nakrájajú na kocky - nie príliš malé, ale nie príliš veľké - do 0,7 cm.
5. Akonáhle sú nakrájané, musíte pripraviť panvicu s cibuľou.
6. Maslo sa rozohreje na panvici, potom sa k nemu pridá jemne nakrájaná cibuľa a restuje sa asi 5–7 minút.
7. Potom sa huby pridajú do panvice a na miernom ohni sa spolu s cibuľou dusia 8–10 minút pod zatvoreným vekom.
8. Hubová omáčka, ktorej recept je tu uvedený, tiež umožňuje použitie rastlinného oleja, ale vďaka maslu sa dosiahne jedinečná a veľmi jemná mliečna chuť.

Ingrediencie:

• šampiňóny 400 g,
• cibuľa 1 ks, -
• jogurt 100 ml,
• soľ,
• korenie.

Príprava:

1. Všetko hodíme do misy a všetko rozmixujeme ponorným mixérom, koreniny môžete pridať podľa ľubovôle.
2. Potom pridajte jogurt a dobre premiešajte.

Kyslá smotana a hubová omáčka z hlivy ustricovej

Ingrediencie:

• 500 g húb bez koreňov
• 2 stredne veľké cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• pohár kyslej smotany 100 g
• rastlinný olej 100 g
• maslo
• čierne a/alebo biele korenie,

Spôsob varenia:

1. Z hlivy odrežte korienky, zvyšok rýchlo opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
2. Huby nakrájame na pásiky.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame.
4. Na panvici alebo kastróliku zohrejte maslo na miernom ohni a zľahka opečte cibuľu a cesnak.
5. Maslo zvýrazní cibuľovo-cesnakovú arómu, to uvidíte.
6. Keď je cibuľa mäkká a priehľadná, pridajte rastlinný olej.
7. Pridajte huby, premiešajte a počkajte, kým sa tekutina uvoľní a odparí.
8. Miešaním urýchlite proces.
9. Po 15 minútach huby osolíme a pridáme korenie.
10. Neodporúča sa dlhšie vyprážať, aby huby neztvrdli.
11. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte.
12. Ak je po prevarení omáčka s kyslou smotanou príliš hustá, pridajte teplú vodu.
13. Prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a dusíme 10 minút.

Filet v kyslej smotane a hubovej omáčke

Ingrediencie:

• 2 kuracie filety – asi 400 g,
• 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja - 8 g,
• vyprážané hlivy ustricové - 325 g
• kyslá smotana 10% - 170 g,
• voda - 80 g,
• soľ, korenie - podľa chuti.
• Umyte filé, nakrájajte na tenké prúžky.

Spôsob varenia:

1. Vložte ju do rozohriatej a naolejovanej panvice, pridajte soľ a korenie podľa chuti a opečte, kým mierne nezhnedne.
2. Potom pridajte ku kurčaťu vyprážanú hlivu, kyslú smotanu, vodu, ak sa vám zdá málo tekutiny, ale nemusíte ju pridávať.
3. Priveďte do varu, znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a filé dusíme 10 minút, maximálne 15.
4. Toto jednoduché, výživné, chutné a nízkokalorické kuracie filé v kyslej smotane a hubovej omáčke pripravíte za pár minút!
5. Ak huby nie sú pripravené vopred, schéma varenia je nasledovná:
6. K vyprážanému filé pridáme cibuľu nakrájanú na polkolieska alebo menšie (podľa ľubovôle).
7. Za stáleho miešania ho opečte do priehľadnosti alebo jemne dozlatista, potom k nim pridajte nakrájané huby (hlivu, šampiňóny), zľahka ich tiež opečte - doslova 1 - 2 minúty.
8. Zalejeme kyslou smotanou, vodou a dusíme, kým sa mäso neuvarí.

Hubová omáčka na mäso

Ingrediencie:

• čerstvé šampiňóny - 200 g;
• múka - 3 lyžice. l. ;
• maslo - niekoľko polievkových lyžíc
• kyslá smotana - niekoľko polievkových lyžíc;
• cibuľa - niekoľko kusov;
• kôpor.

Spôsob varenia:

1. Huby sú jemne nakrájané a vyprážané s maslom na panvici až do polovice varenia.
2. Potom pridajte múku, soľ, korenie a všetko dobre premiešajte.
3. Obsah sa smaží 5 minút a potom sa k nemu pridá nakrájaná cibuľa a kyslá smotana.
4. Prísady sa dusia asi 5 minút a odstavia sa z ohňa.
5. Pred podávaním môžete omáčku posypať bylinkami.

Kyslá smotanová omáčka so šampiňónmi

Tajomstvo dokonalej kyslej smotanovej omáčky so šampiňónmi spočíva v dobre udusených hubách a jednotnej konzistencii.

Ingrediencie:

• Čerstvé šampiňóny - 100 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Kyslá smotana "Prostokvashino" 20% - 2 polievkové lyžice.
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ, korenie - podľa chuti

Kroky varenia:

1. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. Na panvici spolu s cibuľou opečte šampiňóny do zlatista.
4. Potom ich na tri minúty prikryte pokrievkou.
5. Šampiňóny rozriedime vodou a dusíme, kým sa voda neodparí.
6. Vyprážané huby vložte do mixéra a nakrájajte.
7. Pridáme kyslú smotanu, korenie a premiešame.

Kyslá smotanová omáčka s hubami

Ingrediencie:

• Hubový vývar - 400 ml
• Huby - 200 gramov
• Kyslá smotana 20% - 200 ml
• Múka - 1 polievková lyžica
• Maslo - 1 polievková lyžica
• Pór - 100 gramov
• Soľ.

Spôsob varenia:

1. Huby očistite od spodného okraja stonky, ako aj od poškodených miest a opláchnite vo vode.
2. Huby dáme do hrnca, pridáme vodu, soľ a povaríme vývar.
3. Keď sú huby uvarené, vyberte ich a nakrájajte veľmi jemne.
4. Pór umyjeme a nasekáme nadrobno.
5. Na masle orestujeme cibuľu a huby.
6. Súčasne rozohrejeme panvicu a opražíme pšeničnú múku spolu s maslom.
7. Smažte jednu minútu a pridajte hubový vývar.
8. Varte 10 minút.
9. Potom pridajte vyprážané huby s cibuľou, soľou a kyslou smotanou.
10. Varte ďalších päť minút a odstavte.
11. Omáčku treba podávať studenú.

Kyslá smotanová omáčka s hubami

Ingrediencie:

• prírodná kyslá smotana,
• 100 gramov húb,
• jedna cibuľa,
• voda,
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Ak chcete, môžete k hlavným zložkám omáčky pridať aj trochu sušenej bazalky alebo iného korenia.
2. Spôsob prípravy kyslej smotanovej omáčky s hubami je pomerne jednoduchý.
3. Najprv musíte na panvici smažiť vopred nasekané huby a cibuľu, kým nebudú zlatohnedé.
4. Po vyprážaní je potrebné do panvice pridať vodu a dusiť na miernom ohni asi sedem minút.
5. Ďalej musíte otvoriť veko panvice, úplne odpariť vodu a smažiť cibuľu a huby do zlatista.
6. Po dôkladnom rozomletí v mixéri môžete voľne pridať kyslú smotanu a trochu cukru.

Kyslá smotana a hubová omáčka zo sušených húb

Ingrediencie:

• suché huby - 100 g;
• cibuľa - 2 ks;
• múka – 2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - 100 ml;
• maslo - 50 ml;
• korenie;
• kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
• kôprová zelenina - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Huby dôkladne umyjeme a na niekoľko hodín namočíme do jedného litra prefiltrovanej vody.
2. Potom ich dajte na stredný oheň, prikryte pokrievkou a varte do mäkka.
3. Potom ich opatrne vyberte dierovanou lyžicou, mierne vychladnite a nakrájajte na ľubovoľné kúsky.
4. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, nožom nakrájame nadrobno a na malom množstve oleja opražíme do zlatista.
5. Potom pridajte pripravené huby a premiešajte.
6. Samostatne na suchej panvici zľahka opražte múku, prilejte rozpustené maslo a všetko dôkladne premiešajte.
7. Postupne prilievame horúci hubový vývar a zmes dusíme na miernom ohni do zhustnutia.
8. Teraz pridajte pečenú zeleninu, pridajte nasekané bylinky a korenie.
9. Na samom konci pridajte kyslú smotanu, všetko premiešajte lyžičkou, priveďte do varu a omáčku odstráňte z ohňa.

Syrovo-kyslá smotana-hubová omáčka

Ingrediencie:

• 400 g húb
• 1 pohár vody
• 1 cibuľa
• 3-4 lyžice. kyslá smotana
• 1,5 lyžice. múky
• maslo
• korenie, soľ

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu a huby, smažte cibuľu s maslom v režime pečenia po dobu 5 minút, potom pridajte huby a smažte 20-25 minút.
2. Pridajte múku, premiešajte, pridajte kyslú smotanu, znova premiešajte, pridajte vodu, korenie a soľ, pridajte bobkový list, nastrúhajte syr do misy multivarky, omáčku varte ďalších 5 minút.

Krémová hubová omáčka na špagety

Ingrediencie:

• Špagety - 450 g.
• Voda - 200 g.
• šampiňóny - 700 gr.
• Kyslá smotana 20% - 200 g.
• Sójová omáčka - 2 lyžice
• Rastlinný olej - 2 lyžice
• Cesnak - 3 gr.
• Soľ (podľa chuti) - 2 g.
• Mleté čierne korenie (podľa chuti) - 0,5 g.

Spôsob varenia:

1. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky a opekáme na panvici na masle asi 15 minút do zlatista.
2. K orestovaným hubám pridáme kyslú smotanu a sójovú omáčku, premiešame a varíme ďalších 5 minút. Namiesto kyslej smotany môžete použiť smotanu podľa vlastného uváženia.
3. Cesnak ošúpeme, nastrúhame najemno a pár minút pred varením pridáme k hubám.
4. Všetko podľa chuti osolíme, okoreníme a premiešame.
5. Špagety uvaríme tesne pred podávaním v požadovanom množstve vody podľa návodu na obale.
6. Špagety s pripravenou omáčkou poukladáme na tanier a podávame.

Na varenie musíte vziať viac vody; analyzátor berie do úvahy iba vodu, ktorá sa absorbuje do špagiet. Zvyšok je potrebné vypustiť.

Ingrediencie:

• šampiňóny 400 g,
• cibuľa 1 ks,
• jogurt 100 ml,
• soľ,
• korenie.

Príprava:

1. Huby a cibuľu nakrájame podľa potreby (všetko potom dáme rovno do mixéra), pridáme soľ, korenie a pod pokrievkou dusíme do mäkka.
2. Huby pustia veľa šťavy, ak chcete mať omáčku tekutejšiu, tak ju vypnite a ak nie, znova poduste, aby sa šťava trochu odparila, ale nie úplne, inak bude trochu suchá.
3. Všetko hodíme do misy a všetko rozmixujeme ponorným mixérom, koreniny môžete pridať podľa ľubovôle. Potom pridajte jogurt a dobre premiešajte.

Klasická kyslá smotana a hubová omáčka

Ingrediencie:

• sušené huby,
• kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku),
• voda (označila som na hustú omáčku, ale ak máte radi redšiu omáčku, môžete použiť aj viac),
• cibuľa, rafinovaný (ja používam slnečnicový) olej,
• pšeničná múka (akýkoľvek druh),
• štipka mletého muškátového orieška a čierneho korenia, ako aj soľ.

Spôsob varenia:

1. Prvým krokom je dôkladne opláchnuť piesok (najmä ak sú huby z obchodu) zo sušených húb, potom ich zaliať asi pohárom vody a na miernom ohni variť do mäkka (20-25 minút). Ak huby namočíte napríklad cez noc, budete ich musieť variť doslova 5-7 minút.
2. Medzitým nalejte rastlinný olej do vhodnej panvice a zohrejte ho. Strednú cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nakrájanú cibuľu dáme na rozohriaty olej. Smažte ho na strednom ohni, občas premiešajte, aby sa nepripálil.
3. Keď cibuľa zozlatne, pridáme do nej lyžicu pšeničnej múky.
4. Všetko premiešame a necháme múku smotanovú – zbavíme sa tak charakteristickej múčnej chuti, ktorú vystrieda príjemná oriešková vôňa.
5. Potom nalejte 100 mililitrov vriacej vody, všetko premiešajte a nechajte pár minút variť.
6. Počas tejto doby sa sušené huby varili. Musia byť odstránené z vývaru a nakrájané na stredné kúsky, ak omáčku meliete pomocou mixéra. Ak chcete, môžete huby nechať, potom je potrebné ich nasekať celkom jemne
7. Do cibuľovo-múčneho základu pridáme kúsky húb a zalejeme 100-150 mililitrov hubového vývaru
8. Všetko dusíme prikryté na miernom ohni, občas premiešame. Keď sa väčšina tekutiny odparí, panvicu odstavte z ohňa.
9. Do hubovej omáčky pridáme kyslú smotanu a všetko prudko premiešame. Panvicu vrátime na oheň a za stáleho miešania všetko rýchlo zohrejeme. Je dôležité, aby sa kyslá smotana nevarila, inak sa môže zraziť. Táto omáčka obsahuje múku, vďaka ktorej by sa kyslá smotana nemala zraziť, ale človek nikdy nevie...
10. V skutočnosti je kyslá smotana a hubová omáčka pripravená - stačí ju nechať vychladnúť. Ale túto omáčku môžete jesť teplú - v každom prípade to bude vynikajúce.
11. Mám rád, keď je moja hubová omáčka hladká a takmer jednotná, preto ju rozmixujem na pyré ponorným mixérom. Ale to je vec chuti - huby môžete nechať v celých kúskoch, ako som povedal vyššie. Čítaj viac:
12. Vychladnutú alebo ešte teplú kyslú smotanu a hubovú omáčku preložíme do omáčky a podávame ako chutný a aromatický doplnok k predjedlám a prílohám.
13. Táto omáčka sa hodí k cestovinám, cereáliám, zemiakovým jedlám, mäsu a hydine. A práve na krajci voňavého domáceho chleba sa vždy hodí!

Ingrediencie:

• šampiňóny - 200 g
• kyslá smotana - 200 g
• cibuľa - 1 ks.
• rastlinný olej - 2-3 lyžice.
• korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Na prípravu kyslej smotanovej hubovej omáčky potrebujete...
2. Na rastlinnom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájané šampiňóny a za stáleho miešania opekáme, kým sa z húb neodparí všetka tekutina. Zalejeme kyslou smotanou, ochutíme korením a premiešame.
3. Pokračujte vo varení na miernom ohni asi 5 minút pod pokrievkou.
4. Kyslá smotana a hubová omáčka sa hodí k cestovinám, cereáliám alebo zemiakom.

Omáčka na zemiakové rezne?

1. Zemiakové rezne s hubovou omáčkou

700 g zemiakov, 1 vajce, 50 g tuku.

Omáčka: 5-6 ks. sušené huby, 1 polievková lyžica. l múka, 2-3 lyžice. l kyslá smotana, 2 cibule.

Ošúpané zemiaky uvaríme v malom množstve osolenej vody, vodu scedíme, zemiaky osušíme a bez vychladnutia poriadne roztlačíme. Do hotového pyré zašľaháme surové vajcia, ale dávame pozor, aby sme nevyšľahali bielka. Všetko dôkladne premiešame. Vytvorte guľôčky a položte ich v určitej vzdialenosti od seba na dosku posypanú pšeničnou múkou. Aby sa zemiaková zmes nelepila, mali by ste mať ruky pokryté múkou. Teraz urobte kotlety zo zemiakových guľôčok. Potom ich opražíme v múke a vypražíme na ľubovoľnom tuku. Omáčka: Namočte do 2 polievkových lyžíc. vodou po dobu 2-4 hodín, potom vyberte, dôkladne opláchnite a opatrne nalejte vodu zospodu do inej misky tak, aby piesok zostal na dne. V tejto vode uvaríme huby do zmäknutia, ku koncu varenia pridáme soľ. Kým sa huby varia, opražíme múku do zlatista, cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme zvlášť na rastlinnom oleji. Vypraženú múku rozrieďte malým množstvom teplej prevarenej vody alebo mäsového vývaru. Nalejte zriedenú múku do hubového vývaru - dostanete omáčku. Huby pokrájame nadrobno, zmiešame s opečenou cibuľou a pridáme do omáčky. Varte 10 minút. Pridáme kyslú smotanu, ochutíme soľou, privedieme do varu a odstavíme.

2. Zloženie: 200 g húb (biele), 2 ks. cibuľa, 2 lyžice. lyžice kyslej smotany, 100 g smotany, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 4 lyžice. lyžice slnečnicového oleja, soľ, bylinky podľa chuti.

Recept:

Umyte hríby, nakrájajte na kúsky a vložte do horúcej panvice so slnečnicovým olejom, kým sa neuvaria, 30-40 minút. Kým sa opeká, ošúpeme cibuľu, nakrájame a pridáme k orestovaným hubám, všetko dobre premiešame a necháme ešte 10 minút postáť. opražíme cibuľu. Samostatne rozriedime kyslú smotanu, smotanu, múku, soľ, korenie a celú vyšľahanú zmes vlejeme do húb a cibule a privedieme do varu. Do hotovej omáčky môžete pridať zeleninu. Vhodné na akúkoľvek prílohu.

Bešamlská omáčka s hubami. V hrnci rozpustite 2 lyžice masla, potom na tomto oleji opražte 2,5 lyžice múky, kým nezožltne a nebude voňať ako sušienky. Do tohto soté potom prilejeme vývar z uvarených sušených húb (2,5 - 3 šálky). Stále miešame, po minúte prilejeme 0,3 l stredne tučnej smotany a pridáme uvarené nakrájané sušené huby. Priviesť do varu. Keď táto hmota niekoľkokrát zabublá, vypnite zápar a vychutnajte si. Môžete tam pridať aj vyprážané kúsky kuracieho filé.

Huby (šampiňóny, hríby, lišajníky, medovníky, osiky a pod.), umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Po varení a varení po dobu 1-2 minút vypustite prvú vodu.

Potom opäť zalejte vriacou vodou a nechajte 30 minút pôsobiť!

Potom nakrájajte huby!

Potom vložte do hlbokej panvice, nalejte smotanu, soľ a korenie podľa chuti + múku rozpustenú v studenej vode vo forme tekutej kyslej smotany (2 polievkové lyžice na 2/3 šálky vody (múka sa môže najskôr vyprážať). ). Môžete pridať kečup alebo paradajkovú pastu (pre chuť a farbu).

Vylejeme na panvicu (panvica na sporáku so smotanou vrie!) Miešame do zhustnutia.

A najjednoduchšia omáčka je hotová!

Môžete pridať nasekané bylinky.

HUBOVÁ Omáčka

200 g húb (biele), 2 ks. cibuľa, 2 lyžice. lyžice kyslej smotany, 100 g smotany, 1 polievková lyžica. lyžica múky, 4 lyžice. lyžice slnečnicového oleja, soľ, bylinky podľa chuti.

Umyte hríby, nakrájajte na kúsky a vložte do horúcej panvice so slnečnicovým olejom a smažte do mäkka 30-40 minút. Kým sa opeká, ošúpeme cibuľu, nakrájame a pridáme k orestovaným hubám, všetko dobre premiešame a necháme ešte 10 minút postáť. opražíme cibuľu. Samostatne rozriedime kyslú smotanu, smotanu, múku, soľ, korenie a celú vyšľahanú zmes vlejeme do húb a cibule a privedieme do varu. Do hotovej omáčky môžete pridať zeleninu. Vhodné na akúkoľvek prílohu.

HUBOVÁ Omáčka

Produkty:

200 g húb,

2 ks. žiarovky,

2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany,

100 g smotany,

1 polievková lyžica. lyžica múky,

4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja,

soľ, bylinky podľa chuti.

Umyte hríby, nakrájajte na kúsky a vložte do horúcej panvice so slnečnicovým olejom a smažte do mäkka 30-40 minút. Počas smaženia ošúpeme cibuľu a pridáme k orestovaným hubám, všetko dobre premiešame a necháme ešte 10 minút odstáť. opražíme cibuľu. Samostatne rozriedime kyslú smotanu, múku, soľ, korenie a celú vyšľahanú zmes nalejeme do húb a cibule a privedieme do varu. Do hotovej omáčky môžete pridať zeleninu. Vhodné na akúkoľvek prílohu.

Hubová omáčka

Huby - 50 g, múka - 38 g, slnečnicový olej alebo

roztavený - 100 g, cibuľa - 300 g

Horúce biele soté rozriedime hubovým vývarom, dobré

premiešajte, pridajte soľ, varte 7-10 minút, potom pridajte

uvarené nadrobno nakrájané alebo nasekané huby a

dusená cibuľa.

Omáčku podávame k zemiakovým jedlám.

3. Hubová omáčka

Nakrájanú cibuľu opražíme na masle do mäkka. Pridáme trochu octu, ešte pár minút povaríme, pridáme huby, vodu, v ktorej sa máčali, a trochu vývaru. Dusíme, kým sa omáčka nezredukuje. Sezóna. Túto hubovú omáčku použite na bravčové kotlety alebo kuracie prsia.

Hubová omáčka na cestoviny/cestoviny/halušky

Scedené, nadrobno nakrájané huby orestujeme na masle 5 minút, pridáme pohár bieleho vína, dusíme, kým sa nezredukuje, pridáme veľa nasekanej čerstvej petržlenovej vňate. Pridáme balíček pripravených hubových raviol alebo halušiek, okoreníme a posypeme parmezánom.

20 g sušených húb, 1 pohár vody, 20 g masla, 1 polievková lyžica múky

Pripravte omáčku.

Suché huby prejdite cez mlynček na mäso, pridajte 1 pohár vody a varte 10 minút. Znížte teplo na min.

Na suchej panvici opražíme múku do hneda.

Vaječnú tekutinu, ktorá zostala po namočení mäsa, prilievame tenkým prúdom za stáleho miešania do hubového vývaru. Trochu povarte.

Pridajte múku. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Ak chcete, môžete pridať maslo.

Podľa chuti dosolíme.

4. Namočte 2-3 polievkové lyžice sušených húb cez noc do vody alebo mlieka. na druhý deň dáme huby zovrieť v tej istej tekutine. varíme hodinu, v prípade potreby dolejeme vodu. skúste huby - mali by zmäknúť. ak nie, uvarte ešte. Keď sú huby hotové, precedíme cez sitko. potrebujete hubový vývar. Potrebujete aj šampiňóny – umyte ich a nakrájajte nadrobno. Sediment z pasírovania zlikvidujte. na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. pridáme lyžicu múky, za stáleho miešania ešte opražíme. múka by mala zožltnúť. potom nalejte hubový vývar do panvice, premiešajte múku a cibuľu. Vznikne vám hustá polotekutá hmota. dajte tam huby, soľ a korenie. dusíme 5 minút, pridáme pár polievkových lyžíc kyslej smotany a ešte dusíme. skúste. Ak vám všetko vyhovuje, jedzte. ak nie, pridajte sušené bylinky.

Hubová omáčka zo sušených húb - kulinárska na food.ua

Huby umyjeme, dáme do misky a zalejeme studenou vodou. Namočte na 2-3 hodiny, umyte, pridajte čerstvú vodu a varte asi 30 minút. Ochlaďte, preceďte a nakrájajte huby na plátky. Uložte vývar.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Vložíme na panvicu s rozohriatym maslom a opečieme do zlatista. Pridajte huby a smažte ďalších 7 minút.

Dochutíme soľou a korením. Prisypeme múku, opražíme asi 3 minúty, pridáme kyslú smotanu. Premiešame, pomaly prilievame 500 ml hubového vývaru, aby sme získali požadovanú konzistenciu. Privedieme do varu a na miernom ohni povaríme asi 4 minúty.

Do tejto omáčky môžete pridať aj nasekaný kôpor a petržlenovú vňať.

Hubová omáčka zo sušených húb je pripravená!

Hubová omáčka z medových húb

Veľmi dobrá a dovolím si povedať aj vynikajúca hubová omáčka z medových húb.

Medové šampiňóny vhodíme do vriacej osolenej vody a necháme 2-3 minúty prevrieť, vyhodíme do cedníka. Potom jemne nakrájajte a na miernom ohni poduste v rastlinnom oleji. Dusíme 25 minút, potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhaný koreň paštrnáka a mrkvu, podusíme ešte 5 minút, prisypeme múku, premiešame a zalejeme mliekom alebo smotanou. Upozorňujeme, že mlieko musí byť veľmi horúce. Necháme prejsť varom a potom vlejeme do húb. Varte na miernom ohni 3-4 minúty, potom pridajte korenie, upravte soľ a odstráňte z tepla. Hubová omáčka je pripravená.

medové huby - 300 g

mrkva - 50 g

paštrnák - 50 g

múka - 1 lyžička.

čierne korenie - 1/4 lyžičky.

soľ - podľa chuti

mlieko 200 ml

Hubová kuchyňa

Recept na hubovú omáčku z medových húb / cook.ru

• medové huby - 200 g
• cibuľa - 50 g
• mrkva - 50 g
• paštrnák - 50 g
• rastlinný olej - 50 g
• mlieko alebo smotana - 150-200 g
• soľ - podľa chuti.

Huby opláchneme v osolenej vode, dobre vyžmýkame, nakrájame nadrobno a na miernom ohni podusíme na oleji 30 minút. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a koreň paštrnáka veľmi jemne a duste na rastlinnom oleji 3 minúty. Spojte huby a restovanú zeleninu, zalejte ich vriacim mliekom a na miernom ohni 5 minút povarte.

fotorecepty krok za krokom...

Hubová omáčka

Slaná hubová omáčka

Syr, vyprážané huby, ale toto pravidlo nedodržiavam a používam huby, ktoré momentálne mám. Varím čerstvé, sušené, mrazené, dokonca aj nakladané a bez ohľadu na potreby si môžete prispôsobiť akýkoľvek kulinársky recept tak, aby vyhovoval dostupným produktom. Jedlo by malo zostať jedlom a nie niečím, čím by ste sa mohli chváliť, ako napríklad, s čím ste varili? A snažíte sa variť z ničoho, tým by ste sa mali chváliť.

Spôsob varenia: ako variť hubovú omáčku.

Sušené huby namočíme a uvaríme, vývar precedíme a odstavíme. Huby nakrájame nadrobno a opečieme na panvici na rastlinnom oleji. Smažte 40 minút, ak máte huby alebo mrazené, ale stačí varené a 15 minút. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým cibuľa nie je hotová. V samostatnej panvici opražte múku do zlatista, rozrieďte ju vývarom z húb, ak nie, vývarom z mäsa alebo len vodou. Omáčka by mala byť ako hustá kyslá smotana.

Do tejto panvice pridajte huby s cibuľou, pridajte soľ, pridajte pár lyžíc masla a kyslej smotany. Ak chcete uspieť chudá hubová omáčka, pridajte iba rastlinný olej podľa chuti a nepridávajte maslo ani kyslú smotanu. Ak je omáčka vodnatá, pridajte ešte trochu múky (1-2 lyžičky).

Podávame s rezňami, vyprážaným mäsom, zemiakmi. Na cestoviny to vôbec nie je zlé. Vo všeobecnosti musíte vyskúšať.

Pomohol: Parra

Tweetujte ako Like

Recepty s hubovou omáčkou?

Recepty na hubovú polievku z čerstvých húb?

masha555 pred 10 mesiacmi

hríby, hríby, osikové hríby, medové hríby

tagy: hríby, medové hríby, hríby, omáčka, hríby, recept