Pozadie pre prezentáciu prestierania. Prezentácia o technológii na tému "prestretie stola"

___________________________________ Pravidlá prestieracieho stola na raňajky. Stolová kultúra. Spôsoby skladania obrúskov.

“ Kto nepríde na návštevu, nepozve ho k sebe, je považovaný za neláskavého."

Nastavenie stola – to je príprava na raňajky, obed alebo večeru, teda usporiadanie všetkých potrebných vecí v určitom poradí.

Riad

Jedáleň hlboká

Snack bar

Pirozhkovaya

Príbory

Čajová lyžička

Polievková lyžica

Stolový nôž

Vidlica na stôl

Čajový pár – šálka s podšálkou

POSTUPNOSŤ PODÁVANIA

TABLE

1. Prikryte stôl obrusom.

2. Položte stôl taniermi.

3. Preložte stôl s príborom.

4. Usporiadajte riad (poháre, šálky).

5. Položte stôl obrúskami.

6. Usporiadajte koreničky a vázu s kvetmi.

Cvičenie "Spôsoby skladacie obrúsky"

RYBY

POSTUPNÁ IMPLEMENTÁCIA

Kabelka

POSTUPNÁ IMPLEMENTÁCIA

Rébusy a hádanky

Lekcia sa skončila. Ďakujem za tvoju pozornosť!

INFORMAČNÉ ZDROJE

Makarenko Natalya Evgenievna, učiteľka technológie.

http://primier.com.ua/page_history

http://npavlovsksoh.ucoz.org/load/vneklassnoe_meroprijatie_po_tekhnologii_quot_servirovka_stola_iskusstvo_skladyvanija_salfetok_quot/1-1-0-46

Technológia O. A. Kozhina. Servisné práce. 6. ročník, učebnica pre všeobecnovzdelávacie inštitúcie. M.: Drop, 2010.

Horst Hanisch „Umenie servírovania: obrúsky“, Niola-Press, 2009.

Materiál z Wikipédie – voľnej encyklopédie.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%E0%EB%F4%E5%F2%EA%E0

V.D. Simonenko. Učebnica „Technológia“ pre študentov všeobecnovzdelávacích inštitúcií. 5. trieda. Ventana-Graf, 2010.

http://ms2.znate.ru/tw_files2/urls_1/110/d-109086/109086_html_1ea737ab.png čajový večierok

http://kgu-journalist.ucoz.ru/svoya/food/1080_svoya_food_collection-117-.jpg prestieranie na raňajky

http://web-receptik.ru/wp-content/uploads/2014/03/breakfast.jpg váza s kvetmi

http://fzap.ru/sites/fzap.ru/files/art-images/shkolnaya-stolovka.jpg školáci pri stole

http://svet.lyahovichi.edu.by/be/sm_full.aspx?guid=5573 správanie pri stole

http://gorodskoyportal.ru/nizhny/pictures/8187404/newspic_big.jpg chochlomské jedlá

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/95/178/95178002_cup_of_tea.gif šálka čaju

http://www.schemata-na-sonyericsson.estranky.cz/img/picture/42/Kočka-K750i.gif animovaná mačka

http://img.espicture.ru/21/povarenok-kartinki-1.jpg kuchár

http://i.tmgrup.com.tr/sfr/galeri/tarifgaleri/bogazin_son_gozdesi_secret_passion_693017323075/spagetti5_d_d.jpg tanier s jedlom

Snímka 2

Slovník

Servírovanie - príprava a zdobenie stola na jedlo. Menu – zoznam jedál a nápojov zahrnutých v raňajkách, obede, večeri.

Snímka 3

Príbory.

lyžice nože, vidličky

Snímka 4

Raňajky

Raňajky by mali pozostávať z teplého jedla (kaša, omeleta, praženica), horúceho nápoja (čaj, káva, kakao, mlieko) a sendvičov.

Snímka 5

Prestieranie na raňajky

Stôl prikryte farebným obrusom a položte ľanové alebo papierové obrúsky. Na stôl položte bežné predmety: chlebník, misku na maslo, soľničku, cukorničku. Poskytnite tanier s občerstvením pre každú osobu. Uhlopriečne vpravo je čajová šálka s podšálkou, na podšálku je položená čajová lyžička. Vidlica naľavo od taniera je hrotmi nahor. Nôž a lyžica napravo od taniera. Vľavo je šikmo tanier na pečivo, chlieb, maslo so samostatným nožom.

Snímka 6

Odpovedz na otázku

Aké jedlá by mali byť súčasťou raňajok? Aké náčinie sa používa pri prestieraní raňajok? Aký príbor by mal byť prítomný pri prestieraní raňajok? Ako sú rozmiestnené položky zariadenia?

Snímka 7

Večera

Najkompletnejší a najpestrejší obed pozostáva zo štyroch chodov: predjedlo, prvý a druhý chod a dezert.

Snímka 8

Prestieranie na večeru

Pre každého stravníka položia veľký plytký tanier s tanierom na občerstvenie. Príbory v nasledujúcom poradí: napravo od taniera je stolový nôž, potom polievková lyžica a za ňou nôž na občerstvenie; naľavo od taniera je vidlička na večeru, naľavo od nej vidlička na občerstvenie.

Snímka 9

Ak je v obedovom menu zahrnutá ryba, potom sa pridá rybie náčinie: napravo od taniera medzi stolový nôž a polievkovú lyžicu sa umiestni rybí nôž; Vidlička na ryby sa umiestni naľavo od taniera medzi vidličku na večeru a vidličku na predjedlo. Dezertný riad je umiestnený za tanierom.

Snímka 10

Aby sa na stole nevytvorila kopa riadu, dodržujte postupnosť pri výmene riadu. Ako prvé sa podávajú predjedlá. Pre každého stravníka je položený veľký plytký tanier, na ktorom je tanier s občerstvením. Naľavo je koláčový tanier s nožom na maslo.

Snímka 11

Keď potreba občerstvenia pominie, sú odstránené zo stola spolu s taniermi na občerstvenie a príbormi. Potom prejdú na polievku. Zálievkové polievky sa podávajú v hlbokých tanieroch, ktoré sa ukladajú na veľké plytké.

Snímka 12

Ak je súčasťou obedového menu číry vývar, podáva sa vo vývarových pohároch.

Snímka 13

Po polievke sa presunú k hlavným jedlám. Na podávanie hlavných jedál použite malé taniere na druhé teplé jedlá.

Snímka 14

Dezert

Dezert sa podáva po uprataní riadu a uprataní stola. Pri podávaní dezertu sa každému stravníkovi položí na veľký stolový stojan plytký alebo hlboký dezertný tanier. Ak sa dezert podáva v miske, môže sa položiť na dezertný tanier. Jediným príborom na stole bol dezert (nôž, vidlička a lyžica). Môžu existovať poháre na džús alebo dezertné víno.

Snímka 15

Prestieranie pri podávaní čaju, kávy

Prestieranie pri podávaní čaju: 1) kanvička na mlieko, 2) čajová šálka s čajovou lyžičkou na tanieriku, 3) dezertný alebo koláčový tanier. Prestieranie pri podávaní kávy: 1) kanvička na mlieko, 2) kávová kanvica, 3) dezertný alebo koláčový tanier, 4) kávová šálka s kávovou lyžičkou na tanieriku, 5) dezertná lyžička alebo vidlička.

Snímka 16

Odpovedz na otázku

Kde sa nachádza zariadenie na ryby? Kde a ako je umiestnený dezertný prístroj? V akom poradí je zostavená kompletná sada nástrojov? Ako je pripravený stôl na podávanie čaju? kávu?

Snímka 17

Večera

Na večeru je vhodné zaradiť tvaroh, cereálie, mliečne a zeleninové jedlá.

"Dobré spôsoby" - Kto potrebuje dobré spôsoby? Etiketa. Odpovedzte na otázky: Záleží na tom, ako to je? Staroveké Grécko "Krásne správanie." ? 1. Chceli by ste sa cítiť slobodne v akejkoľvek spoločnosti? 2. Chceli by ste potešiť seba aj ostatných? 3. Chceli by ste mať dobré spôsoby, široký okruh zaujímavých známych a byť „životom párty“?

„Aké kvety dať“ - Ako znamenie tajnej lásky. 9,18, 27. Aké kvety sú vhodné do svadobnej kytice? Aké kvety sú najlepšie pre dievčatá? Dávajú to na znak svojej lojality. Všetky jemné kvety. "Milujem ťa dlho a tajne." "Nemáš si rovného." zlomyseľnosť. Tulipány sú hrdosť a česť. Slovo „kytica“ je francúzskeho pôvodu a znamená „krásne naaranžovaná skupina kvetov“.

„Etiketa muža a ženy“ - Vzhľad muža. Obrázok. Mužský šatník. Ženský šatník. Vzhľad ženy. Oblečenie Šperky Pokrývka hlavy Darčeky Kvety Vizitky. Vybavenie štítkov. Obchodná etiketa pre mužov a ženy. Etiketa v modernom svete. Vzhľad je vaša vizitka!

„Telefónna etiketa“ - 14. Napríklad jeden rozhovor: Máša, ahoj, ako sa máš? Typy telefonického rozhovoru. 2. Musíte zavolať v čase, ktorý vyhovuje účastníkovi rozhovoru. počúvam ťa. Pravidlá telefonovania. Ahoj. Etiketa pri telefonovaní si vyžaduje stručnosť. Kto je na telefóne? Ahoj, dobre, ďakujem!

„Pravidlá zdvorilosti“ – Trénujte sa, aby ste si neustále pamätali na ostatných. Dobrú chuť. Zdvorilý človek nespôsobí druhému problémy ani urážky. Slušnosť sa prejavuje vo vzťahoch s ľuďmi. Neodpovedajte na hrubosť hrubosťou. Slušnosť nič nestojí, ale prináša veľa. Nevedomosť – porušovanie pravidiel slušnosti, nekultúrnosť.

„Etiketa pri stole“ - Prestieranie čajového stola. Koláč by sa mal podávať nerozrezaný a nakrájaný v prítomnosti hostí. Čo je to etiketa? Vidlička alebo lyžica na koláč by mala byť napravo od taniera. Ako rýchlo a krásne vyrobiť sviatočný stôl? Čajová lyžička sa položí na tanierik za šálku s rúčkou vpravo. ETIKETA pri slávnostnom stole.

V téme je spolu 23 prezentácií

Ciele lekcie: rozšíriť u detí chápanie predmetov na prestieranie (príbory a riad); zaviesť pravidlá prestierania pre denné jedlá; pomôcť deťom uvedomiť si dôležitosť poznania pravidiel prestierania a ich dodržiavania ako prejavu úrovne kultúry človeka.

Prestretie stola znamená inteligentne, starostlivo a nevyhnutne symetricky umiestniť naň všetky servírovacie predmety. Prestieranie nie je len príprava na raňajky, obed, večeru alebo čaj. Toto je druh umenia, ktorý do značnej miery závisí od vkusu osoby, ktorá prestiera stôl. Pravidlá podávania sú diktované požiadavkami maximálneho pohodlia. Existujú rôzne typy prestierania: na raňajky, obed, večeru a nakoniec slávnostné, formálne.

Zariadenia: čo to je? 1. Príbor – používa sa pri prestieraní stola na podávanie prvého a druhého chodu. 2. Dezertné náčinie: vidlička na koláče a pečivo, lyžica na peny a pudingy, lyžica na kávu. 3. Lyžica cukru. 4. Nôž-vidlička na syr – používa sa, ak sa syr podáva na stôl v kuse. 5. Nôž na maslo. 6. Zariadenie na ryby - používa sa na horúce jedlá z rýb.

Pyramída je spôsob skladania obrúskov. Pomerne jednoduchý a elegantný spôsob skladania obrúskov. Pyramídové obrúsky budú vhodné na slávnostnom aj bežnom stole. Hlavná vec pri skladaní je dbať na to, aby boli obrúsky dobre naškrobené. Preložte obrúsok diagonálne na polovicu, aby ste vytvorili trojuholník. Teraz ohnite rohy obrúska tak, aby sa ich konce zhodovali s vrcholom trojuholníka. Vzniknutý diamant z obrúska otočte na spodnú stranu a opäť ohnite do trojuholníka. Teraz zložte výsledný malý trojuholník na polovicu tak, aby boli rohy obrúska skryté vo vnútri a otvorený záhyb bol viditeľný zvonku.

Raňajky Pri prestieraní raňajok sa na stôl okrem taniera s občerstvením položí aj šálka alebo pohár s podšálkou. Položte čajovú lyžičku na tanierik. Rukoväť šálky a lyžička na tanieriku by mali byť vpravo. Ak sa očakáva, že pri raňajkách sa okrem čaju alebo kávy bude podávať aj nejaký iný nápoj, pohár naň sa umiestni naľavo od šálky.

Obed Obed Ak je stôl prestretý na obed, uložia sa naň predovšetkým malé taniere a na ne občerstvenia. Napravo od každého malého taniera sa umiestni lyžica a nôž, naľavo sa umiestni vidlička. Lyžice a vidličky by mali byť umiestnené konkávnou stranou nahor. Pri prestieraní stola by ste mali príbor držať za rukoväť. Umiestnite ich 2 centimetre od okraja stola, vzdialenosť medzi zariadeniami by mala byť veľmi malá, ale tak, aby sa navzájom nedotýkali.

Zdroje M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva „Dva týždne v zdravotnom tábore“ - pracovný zošit pre školákov. M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova, A.G. Makeeva „Dva týždne v zdravotnom tábore“ - učebná pomôcka pre učiteľov. “Najnovší encyklopedický slovník” – M. Astrel Publishing House LLC, 2004 S. Lyba “Recepcia hostí” - Moskva, 1996 Inga Wolf “Moderná etiketa” - M. “Christina & S˚” city.tomsk.net supercook.ru servirovka .narod.ru · 8 KB

Nastavenie stola Skomplikovaný: učiteľka techniky Borozdina E. N. knihovník Vashtaeva N.F. GBOU škola č.339 Nevský obvod Petrohradu 2015 Slovník

• Servírovanie - príprava a zdobenie stola na jedlo.
• Menu – zoznam jedál a nápojov zahrnutých v raňajkách, obede, večeri.

• Aké jedlá by mali byť súčasťou raňajok?
• Aké náčinie sa používa pri prestieraní raňajok?
• Aký príbor by mal byť prítomný pri prestieraní raňajok?
• Ako sú rozmiestnené položky zariadenia?

• Kde sa nachádza zariadenie na ryby?
• Kde a ako je umiestnený dezertný prístroj?
• V akom poradí je zostavená kompletná sada nástrojov?
• Ako je pripravený stôl na podávanie čaju? kávu?

• Aké jedlá je vhodné zahrnúť do jedálneho lístka?
• Ako sa mení nastavenie stola v závislosti od ponuky?
• Aké prvky zariadenia sa vyberajú na prestieranie, ak sa podávajú syrové koláče a čaj?

• Abaturov, P.V. Varenie [text]:/P. V. Abaturov a ďalší - M.: Gostorgizdat, 1955yu - 960 s., ill.
• Barsukova, E. F. Ruská kuchyňa [text] - L.: Lenizdat, 1989. - 174 s., ill. ISBN 5-2890-00354-1
• Ermaková, V.I. Základy varenia [text]: Učebnica pre žiakov. – M.: Školstvo, 1993. – 192 s., ill. ISBN 5-09-003966-6
• Ivashkevich, N. P. The art of the tea table [text] / N. P. Ivashkevich, L. N. Zasurina. – L.: Lenizdat, 1990. – 109 s., ill. ISBN 5-289-00743-1
• Ilustrácie [elektronický zdroj]: výber vnutri-doma.ru
• Ilustrácie [elektronický zdroj]: gotovim – vkusno.at.ua