Každý z nás z času na čas použije jednorazový riad. Niektorí to robia takmer každý deň (vezmite si aspoň šálky kávy z automatov), ​​iní - z času na čas, napríklad na piknikoch.

Podporovatelia jednorazový riad Hovoria: "Je to lacné a pohodlné!" Oponenti: "Znečisťuje životné prostredie!" Povieme nasledovné: „Používajte bioware na jedno použitie!“ Tento článok je venovaný práve jej.

O bioware sme plánovali písať už dlho, ale akosi sa nám stále nedarí komunikovať s ľuďmi, ktorí by nám jednoducho a zrozumiteľne povedali, o aký produkt ide.

A tak sme sa na Wellness Expo 2014 stretli so spoločnosťou Geovita, veľkoobchodným dodávateľom biologicky rozložiteľného riadu a obalov. Od jej zástupcov sme sa dozvedeli o všetkých výhodách bioplastov. Poďme sa podeliť užitočná informácia s tebou.

Prečo je obyčajný plast nebezpečný?

Výskumníci z rôznych krajín naďalej hovoria o nebezpečenstvách používania plastového riadu. Dôvodov je viacero, vymenujme tie hlavné.

Po prvé, jednorazové plastový riad obsahuje potenciálne nebezpečné látky. Keď sa určité potraviny (najmä horúce jedlá) dostanú do kontaktu s plastom, chemická reakcia, čo má za následok uvoľnenie toxínov, ktoré sa do nášho tela dostávajú spolu s jedlom.

Ich hromadenie v tele neveští nič dobré – medzi možné následky volajú vedci rôznych tvarov alergie, metabolické poruchy, reprodukčná funkcia, hormonálna nerovnováha.

Po druhé, plast má negatívny vplyv na životné prostredie. Obdobie jeho rozkladu v prírodné podmienky dosahuje niekoľko stoviek rokov - a celý ten čas sa uvoľňujú do vody a pôdy škodlivé látky.

Okrem toho plast predstavuje nebezpečenstvo pre živé bytosti: vtáky a ryby, ktoré si mýlia plastové častice, ktoré sa dostali do životného prostredia ako potrava, ich jedia, čo často spôsobuje smrť zvierat.

Z čoho sú plastové nádoby vyrobené?

Bežný jednorazový plastový riad je vyrobený z troch hlavných materiálov: polystyrén, polyvinylchlorid a polypropylén. Uvažujme o každom z nich samostatne.

1. Polystyrén (PS)- biely plast, vhodný len do chladného počasia produkty na jedenie. Ak do takýchto jedál nalejete horúce nápoje, uvoľní sa toxín styrén, to isté sa stane pri ohrievaní v rúre alebo mikrovlnke.

2. Polyvinylchlorid (PVC/PVC)- jeden z najnebezpečnejších pre ľudské zdravie. Pri interakcii s inými látkami aktívne uvoľňuje vinylchlorid, ktorý je karcinogénom.

3. Polypropylén (PP)- najčastejšie sa z toho vyrábajú kávové šálky z automatov. Misky vyrobené z polypropylénu odolávajú vysokým teplotám bez toho, aby zmenili svoje vlastnosti a bez poškodenia zdravia.

Nevýhodou je, že ľahko podlieha chemickým vplyvom. Rozhodne by sa nemal používať na alkoholické nápoje alebo skladovanie tukových látok, ako je slnečnicový olej alebo maslo.

Pri interakcii s týmto druhom produktu sa polypropylén ničí, pričom sa uvoľňuje formaldehyd a fenol.

Prečítajte si viac o nebezpečenstvách týchto druhov plastov na webovej stránke Geovita.

Alternatíva: biologicky odbúrateľné plasty a ich výhody

Ropa, uhlie, zemný plyn- Práve z týchto neobnoviteľných prírodných zdrojov sa dnes vyrába 99 % všetkých polymérov a plastov. A to aj napriek tomu, že ešte v polovici minulého storočia bol vynájdený spôsob výroby polymérov z rastlinných materiálov.

Ak sa však metóda ukázala ako nepopulárna - kvôli vysokým nákladom a vysokým mzdovým nákladom, teraz naopak výroba plastov z obnoviteľných zdrojov naberá na obrátkach.

Vysvetľuje sa to jednoducho: zásoby ropy nie sú neobmedzené a pre životné prostredie je výroba plastov z rastlinných materiálov oveľa bezpečnejšia.

Poďme si teda vymenovať hlavné výhody riadu vyrobeného z bioplastu:

Bezpečné pre životné prostredie . Doba rozkladu bioplastov je asi 180 dní (podľa GOST), kým uhľovodíkové plasty sa rozkladajú v r. prírodné prostredie až niekoľko sto rokov.

Netoxický. Proces výroby a degradácie tradičných plastov uvoľňuje toxické látky do životného prostredia. V tomto smere sú bioplasty bezpečné pre prírodu a ľudí.

Pomáha znižovať emisie do atmosféry. Ťažba surovín si nevyžaduje rozvoj ložísk fosílnych palív a pri výrobe prakticky nevznikajú žiadne škodlivé zlúčeniny a skleníkové plyny.

Jednoduchšie recyklovať. Recyklácia bioplastov je efektívnejší a energeticky menej náročný proces ako bežné plasty.

Široký rozsah prevádzkových teplôt. Bioplast umožňuje bezpečné skladovanie potravín mraznička, ako aj ohrievanie jedla v rúre a mikrovlnnej rúre.

Jednoduchosť použitia. Riad vyrobený z bioplastu je odolný, ľahký a pohodlný.

Bioware vyrobený zo všetkého: rastlinné materiály

Budete prekvapení, ale jednorazový riad sa dnes vyrába z tých najneočakávanejších materiálov. Navyše je jeho kvalita výrazne vyššia ako kvalita bežného plastového riadu na báze uhľovodíkových surovín.

Z bioplastu sa vyrábajú obedové boxy, skladovacie nádoby, podnosy na jedlo, taniere, poháre, príbory - to všetko sa dá využiť pri cateringu, piknikoch, reštauráciách, fast foodoch, školách atď.

Vymenujme najčastejšie druhy rastlinných surovín používaných na výrobu bioware.

Nádoby z kukuričného škrobu

Kukuričný škrob je dnes jedným z najobľúbenejších druhov rastlinných surovín používaných na výrobu bioware.

Je to spôsobené vlastnosťami materiálu: úplná biologická odbúrateľnosť, environmentálna bezpečnosť, absencia toxínov, odolnosť voči veľmi nízkym a vysoké teploty, odolnosť voči mastnote a vode.

Potraviny sa navyše môžu v takýchto nádobách skladovať dlhšie dlho v porovnaní s analógmi vyrobenými z bežného plastu. Vonkajšie jedlá vyrobené z kukuričného škrobu vyzerajú potravinársky plast, ale príjemnejšia na dotyk, pružnejšia a má ľahký krémový odtieň.

Jedlá z pšeničnej slamy

Takéto jedlá vyzerajú veľmi prirodzene - okamžite pochopíte, že to nie je obyčajný plast, ale je ekologický. A pokiaľ ide o vlastnosti, jedlá vyrobené z pšeničnej slamy sú sotva horšie ako tie, ktoré sme opísali vyššie.

Rovnako vysoká tepelná odolnosť, absencia toxínov a v dôsledku toho bezpečnosť pre zdravie a životné prostredie.

Nádoby z cukrovej trstiny

Presnejšie - bioware vyrobený z bagasy, vláknitých zvyškov cukrová trstina, ktoré zostanú po vytlačení šťavy z neho.

Charakteristika: trvácny, odolný voči deformáciám, ľahšie sa likviduje (možno použiť ako kompost v krajine), odolný voči zmenám teplôt, vysoko odolný proti vlhkosti, priedušný, nevylučuje karcinogény pri kontakte s potravinami ani pri uvoľňovaní do životného prostredia.

Nádoby z cukrovej trstiny majú biela farba, materiál je podobný papieru, príjemný na dotyk.

Jedlá z bambusového vlákna

Bambusový riad, ktorý je iný svetlý dizajn(farbivá sa extrahujú zo zeleniny a rastlín), môžu ľahko nahradiť sklo a keramiku.

Je ľahký, odolný, šetrný k životnému prostrediu, bezpečný pre prírodu a ľudské zdravie a to ako pri používaní, tak aj po likvidácii. Okrem toho spôsob výroby neznamená chemické ošetrenie: Listy, kôra a výhonky bambusu sa lisujú do požadovaného tvaru a potom sa vytvrdzujú.

Bambusový riad má antimikrobiálne vlastnosti, je odolný voči teplotným zmenám a pri šetrnom používaní a správnej starostlivosti vydrží veľmi dlho.

Kde kúpiť bioware?

Naša krajina zatiaľ bioware nedostala rozšírené. To však neznamená, že sa nedá kúpiť. Naopak, sú nadšenci, ako je Geovita, ktorí prinášajú do ruský trh toto je ešte kuriozita.

Bioware si môžete kúpiť vo veľkých supermarketoch: „Azbuka Vkusa“, „Globus Gourmet“, „Green Crossroads“, Super Babylon. Podľa zástupcov spoločnosti Geovita sa zoznam predajných miest bude neustále rozširovať.

Na Ukrajine prekvitá ďalší startup zameraný na zníženie množstva produktov nebezpečných pre životné prostredie. Nádejní podnikatelia tentoraz venovali pozornosť plastovému jednorazovému riadu, respektíve možnosti výroby jeho analógov. Ak chcete túto myšlienku uviesť do života, jediná vec, ktorá ich oddeľuje, je potreba vybudovať špeciálny závod na jednorazový riad a zakúpiť inovatívnu výrobnú linku. jednorazový ekologický riad. Zatiaľ čo naši susedia čelia skúške, výroba takýchto produktov už bola zavedená v Rusku. Informuje o tom Zeus-Group.

Myšlienka vyrábať jedlá šetrné k životnému prostrediu

Vitalij Koval je mladý podnikateľ z Kyjeva. Už má svoj malý podnik, ale teraz sa zameriava na seriózny startup, ktorý si vyžaduje značné investície. Jeho plánom je spustiť vlastnú továreň na jednorazový riad, a nie hocijaký, ale ekologický. Toto bude úplná alternatíva plastové dosky a poháre, ktorými je dnes trh preplnený a zároveň skládky domového odpadu. Takýto jednorazový ekologický riad vôbec nezaťažuje životné prostredie a pri likvidácii sa v priebehu niekoľkých týždňov rozloží na neškodné zložky a zmení sa na hnojivo.

Ako sám autor nápadu hovorí, k výrobe ekologických jedál ho inšpirovala rodná krajina. Pri svojich častých cestách po krajine vidí, koľko slamy po zbere obilia zostáva jednoducho hniť na poliach, pričom sa nijako nevyužíva. A to je jeden z hlavných druhov surovín na výrobu jednorazového ekologického riadu. Okrem toho postupné opúšťanie škodlivého plastové nádoby zlepší environmentálnu situáciu v krajine.

Technológia výroby jednorazového ekologického riadu

Ak odstránime všetky detaily a obrátime sa na samotnú podstatu technológie, potom sa jednorazový ekologický riad získa namáčaním slamy, odparovaním vlhkosti a lisovaním zvyšného materiálu, čím sa získa požadovaný tvar.
Vitaly Koval spolu so slamou plánuje spracovať zemiakový škrob, slnečnicové šupky a ďalšie prírodné materiály na výrobu ekologického riadu.

To si vyžaduje modernú továreň na jednorazový riad so špeciálnym vybavením. Podnikateľ už podľa vlastných slov našiel firmu, ktorá je pripravená všetko dodať výrobná linka zostavené len za 300 tisíc dolárov. Ďalších 200 tisíc si vyžiada samotná výstavba závodu, usporiadanie pozemok, priľahlé územie a pripojenie zariadenia na komunikácie.

Výrobná linka rozdrví surovinu na jednotnú konzistenciu a potom z nej urobí plastickú, neškodnú hmotu. Bude slúžiť na plnenie foriem a výrobu ekologického riadu.

Podnikateľ plánuje získať peniaze od investorov a na oplátku im ponúknuť podiel v budúcom podniku.

Ekologický riad v Rusku

Zatiaľ na Ukrajine jednorazové ekologický riad- to je len ovocie snov startupu, v Rusku je to veľmi reálny produkt, ktorý je žiadaný mnohými klientmi.

Je to úplne rovnaký riad ako plastový - ľahký, celkom odolný, odoláva nízkym a vysokým teplotám, má nízke náklady a je esteticky príjemný. vzhľad. Preto bol nový produkt prijatý dobre, bez toho, aby sa ponoril do detailov. A to, že je šetrný k životnému prostrediu čistý riad– sa stala len ďalšou z jej nepopierateľných výhod. Jednorazový ekologický riad vyrobený zo slamy je o niečo tmavší a ekologický riad vyrobený zo škrobu je o niečo svetlejší. Vo všetkých ostatných ohľadoch ide o jednotne farebné monochromatické produkty bez akýchkoľvek nevzhľadných inklúzií. Mimochodom, vhodné na aplikáciu firemných log.

Najlepšie príklady ekologického riadu

Továrne na jednorazový riad a jednoducho ekologický vývoj už dávno nevyrábajú iba riad. V arzenáli každej veľkej spoločnosti je, ak nie produktový rad, tak aspoň jeden koncepčný model originálneho a svetlého ekologického riadu. Zeus-Group uvádza ako zaujímavé príklady len niekoľko z nich.

Južná Kórea predstavuje bambusový riad

Značka Frybest vyrába veľmi svetlé a štýlové jedlá. Zbierka obsahuje širokú škálu titulov, ktoré si viete predstaviť moderná kuchyňa. Je možné použiť riad neobmedzené množstvo krát a ak ho zlikvidujete vyhodením do kompostu, za pár mesiacov sa zmení na hnojivo.

Čína zavádza cukrový riad

Ide o plnohodnotný ekologický riad, ktorý sa dá použiť ako bežné porcelánové taniere: nalejte do nich horúcu polievku, zohrejte v mikrovlnke, zmrazte, umyte v umývačka riadu. Dizajn zároveň zostáva najlepší - sú to svetlé a atraktívne predmety potrebné v kuchyni, dokonca existujú špeciálne navrhnuté detské kolekcie.

Taliansko predstavuje jedlá z kukurice

Ekologický riad vyrobený z kukurice má veľmi zaujímavú textúru. Ak sa pozriete veľmi pozorne, môžete vidieť jednotlivé inklúzie malých častíc. Materiál pre všetky položky je homogénna hmota, ktorá sa pripravuje z bambusu a kukurice a potom pod vysoký tlak lisované do foriem. Elegantné tvary, príjemné farby, zaujímavé riešenia.

Fínsko predstavuje borovicový riad

Len na jeho výrobu sa nepoužíva masívne drevo, ale špeciálna hmota pozostávajúca z drvených borovicových vlákien. Vďaka tomu sú všetky predmety veľmi elegantné, odolné a majú širokú škálu tvarov a tvarov. Takéto jedlá sú absolútne šetrné k životnému prostrediu, majú nízku hmotnosť a nevyžadujú špeciálnu starostlivosť.

Dokonca aj tie slávne obchodné reťazce a spoločnosti rýchleho občerstvenia pôsobiace vo formáte take-away prebrali štafetu používania jednorazového ekologického riadu. Napríklad Starbucks opustil svoje ikonické papierové poháre, aby zachránil lesy. Zákazníkom sú teraz ponúkané tepelne tvarované, opakovane použiteľné plastový pohár vyrobené z plne recyklovateľného materiálu.

Budúcnosť jednorazového ekologického riadu v Rusku

Po prvýkrát sa Rusi a potom obyvatelia ZSSR dozvedeli o jednorazovom riade pred viac ako 30 rokmi. Hostia z iných krajín, ktorí prišli do Moskvy na olympiádu, si so sebou priniesli technologické novinky civilizovanej spoločnosti – jednorazové papierové poháre. Kvas zo sudov, nápoje v bufetoch a bufetoch sa začali ponúkať nezvyčajne Sovietsky človek riad
S radosťou ju rozobrali, použili na určený účel, no potom si ju namiesto urny odniesli domov, aby ju umyli a používali ďalej. Keď olympiáda utíchla, na mnohé objavy a odhalenia sa opäť muselo na neurčitý čas zabudnúť. Jednorazový riad sa k nám teda vrátil až o 10 rokov neskôr a už sa pevne udomácnil v každodennom živote.

Rozíďte sa s ňou znova, aj keď kvôli zlepšeniu environmentálna situácia, už nie je možné. Jedinou možnosťou je preto postupná výmena, ako sa ukázalo, škodlivého plastového jednorazového riadu, a to ako pre ľudské zdravie, tak aj pre životné prostredie, za bezpečný, ekologický riad.

Všetci hovoríme o správnom zdravom a Zdravé stravovanie Mnoho ľudí však prehliada, že jedlo sa varí v miske! A nie všetky jedlá sú rovnako užitočné! Od staroveku sa dávali jedlá veľký význam- nebol len funkčným predmetom na prípravu a následné skladovanie jedla, ale bol aj ozdobou kuchyne a stola.

IN modernom svete existuje obrovská rozmanitosť riad (jedáleň, kuchyňa, čaj) podľa chuti každého zákazníka. Môžete si zakúpiť jedlá vyrobené v rozdielne krajiny, z takmer akýchkoľvek materiálov - od tradičných (hlina, drevo) až po moderné ( polymérne materiály, rôzne zliatiny). Rôznorodosť však neprospeje vášmu zdraviu v každej záležitosti, keďže teraz treba byť pri výbere riadu dosť opatrný – niektorí výrobcovia sú nespoľahliví, niektoré materiály nie sú dostatočne preskúmané na ich účinky na ľudský organizmus.

Vedci teraz získali dôkazy, že niektoré materiály používané na výrobu riadu môžu byť škodlivé pre naše zdravie, niektoré sú pre nás neutrálne a niektoré sú dokonca užitočné.

Poďme analyzovať hlavné typy riadu, ktoré sú k dispozícii pre väčšinu kupujúcich.

Jedlá vyrobené z prírodných materiálov. Tradične sa jedlá vyrábali z dreva, trstiny a hliny.

Drevený riad považovaný za liečivý, keďže strom je schopný vyživovať potravu prospešné vlastnosti. Samozrejme, nie každý strom môže mať takýto účinok, ale napríklad jedlá z jarabiny pomáhajú pri nedostatku vitamínov a jedlá z lipy pôsobia protizápalovo. Veľa jedál v Rusku bolo vyrobených z brezy, ktorá má baktericídny a tonizujúci účinok.

Momentálne si takéto jedlá môžete zakúpiť aj od remeselníkov, a obchody tiež majú bambusový riad. Je šetrný k životnému prostrediu, ale nemali by ste dôverovať lacnému bambusovému riadu, pretože ho výrobcovia môžu pokryť vodoodpudivými nátermi a lakmi, vzory z chemických látok, zdravotne nezávadné. Kúpte ho nespracovaný alebo od známych a spoľahlivých výrobcov.

Hlinený riad považované za najužitočnejšie a neškodné. Napríklad jedlá vyrobené z červenej hliny očisťujú telo od toxínov, zatiaľ čo iné druhy hliny dodávajú jedlu špeciálnu arómu a rýchlo obnovujú silu.

Keramický riad tiež z hliny, ale potiahnutý špeciálnou glazúrou, ktorá zabraňuje praskaniu vplyvom teplotných zmien. Je aj zdravotne nezávadný, je však potrebné vyberať riad, ktorý nie je plný pestrých farieb pomocou chemických farieb.

Jedlá vyrobené z priemyselných materiálov.

Hliníkový riad. Bol populárny v Sovietsky čas kvôli tomu, že sa ľahko čistila a neprihorela. Teraz však existuje stále viac dôkazov o tom, že pri zahrievaní takéhoto riadu sa hliník ľahko uvoľňuje a dostáva sa do jedla, postupne sa hromadí v tele a poškodzuje zdravie.

Medený riad stratil svoju popularitu po tom, čo štúdie dokázali, že je zdraviu škodlivý neustále používanie. Ľahko oxiduje produkty a uvoľňuje sa škodlivé soli meď

Smaltovaný riad Je vyrobený z ocele a následne pokrytý bezpečnou sklokeramikou. Je to neškodné, ale vyvarujte sa vareniu v nádobách s opotrebovaným alebo odštiepeným smaltom vo vnútri, pretože kov môže reagovať s jedlom a oxidovať ho.

Liatinový riad odolný, pevný, nezávadný a špeciálna starostlivosť poteší na dlhú dobu.

Nerezový riad je podmienečne bezpečný, len ak splníte množstvo podmienok - nenarušujte jeho vrchný ochranný povlak abrazívnymi materiálmi, neskladujte v ňom potraviny a nepoužívajte ho často, keďže kovy obsiahnuté v zliatinách sa môžu dostať do potravín, najmä ak je porušená technológia na jeho výrobu .

Sklo a riad z tepelne odolné sklo spĺňa všetky bezpečnostné požiadavky. Osobne uprednostňujem nenatreté jedlá - je ľahšie pozorovať proces varenia a výrobky si zachovávajú svoj chutný charakter a majú prirodzenú farbu.

Plastové riady, podľa mňa sa dá použiť len v extrémnych prípadoch (ako jednorázovka na pikniku) kvôli obsahu agresívnych chemikálií v nej, ktoré sa uvoľňujú pri interakcii s kyslým alebo teplým jedlom.

Pozor – melamínový riad! Zvyčajne sa vyrába v ázijských krajinách (Čína), je veľmi toxický v dôsledku uvoľňovania formaldehydu, olova a kadmia. Tento riad je veľmi krásny a ľahko priťahuje pozornosť, je zakázaný na predaj ako kuchynský riad, ale možno ho nájsť na regáloch.


Buďte opatrní a vyhýbajte sa riadu pri nákupe, ak:

• biely,
• nebije
• zdobené tlačeným jasným vzorom,
• má pečiatku "melamín".

Aby sa znížilo riziko, že sa do jedla dostanú škodlivé látky, pri jeho príprave je potrebné mať čo najviac informácií o materiáloch, z ktorých sú vyrobené. moderné jedlá. Navyše na trhu kuchynské riady K dispozícii je veľa možností: rôzne materiály a ich kombinácie, rôzne značky, prevedenia a ceny.

Pri výbere nádoby na skladovanie potravín je dôležité venovať pozornosť
na jeho schopnosti odolávať nízke teploty(uvedené na štítku).
V opačnom prípade bude plast v chladničke uvoľňovať škodlivé látky.
Ešte lepšie je použiť špeciálne vákuové nádoby.

Populárne jedlá

Nádoby z nehrdzavejúcej ocele, niklu, medi
Nerezový a titánový riad je odolný voči oxidácii, schopný zachovať všetky vlastnosti výrobkov a zabezpečiť ich dlhodobé skladovanie. Ale nikel vo svojom zložení môže pôsobiť ako alergén. Čím je nerezový riad lacnejší, tým je väčšia šanca, že obsahuje meď, ktorá pri zahrievaní alebo pri kontakte s kyslým prostredím oxiduje. Preto je medený riad určený na prípravu teplých jedál zvnútra potiahnutý. nehrdzavejúca oceľ. Medený riad bez dodatočného povlaku je vhodný len na varenie studenej kuchyne.

Smaltovaný riad
Smaltovaný riad je vhodný na varenie, skladovanie a solenie, je odolný voči soliam, kyselinám a zásadám. Ale je krehká. Kvôli trieskam, ktoré sa na takýchto jedlách ľahko objavujú, začína korózia kovu a škodlivé látky vstupujú do jedla. Radšej si preto zaobstarajte smaltovaný riad olemovaný nerezom alebo s ním zaobchádzajte čo najšetrnejšie.

Otázne

Teflón: móda môže byť nebezpečná
Teflónový riad má dobré nepriľnavé vlastnosti. Ak sa však na tomto povlaku objavia aj malé škrabance, riad sa bude musieť vyhodiť, pretože začne uvoľňovať toxické látky, ktoré vyvolávajú veľa chorôb. Aby ste predišli poškriabaniu, musíte použiť drevené špachtle. Čím ťažšie teflónový riad, tým vyššie sú jeho nepriľnavé vlastnosti. Je dôležité si uvedomiť, že účinok látok uvoľnených takýmto povlakom na ľudské telo ešte nebol úplne preskúmaný. V ideálnom prípade by sa nemal zohrievať nad 200 stupňov Celzia.

Kamenina: „test“ na ťažké kovy
Stačí mať certifikát kamenina potvrdzuje skutočnosť, že množstvo ťažkých kovov škodlivých pre človeka (olovo a kadmium) v ňom neprekračuje normu. Už od školy vieme, že ťažké kovy sú nebezpečné, pretože sa hromadia v tele.
Otrava olovom môže viesť k anémii, nevoľnosti, zápche, bolestiam hlavy, strate hmotnosti, svalová slabosť, bledá pokožka, choroby štítna žľaza, impotencia, znížené libido, nespavosť, depresia, chronické zlyhanie obličiek, slepota. Kadmium je karcinogén a spôsobuje ochorenie obličiek, pľúc, prostaty a pankreasu a podporuje demineralizáciu kostí.

Priateľský k životnému prostrediu

Liatinový riad je ťažký, pomaly sa ohrieva, ale pomaly chladne a jedlo v ňom sa prakticky nepripáli. Je bezpečný a ideálny na vyprážanie a dusenie jedál.
Riad z ohňovzdorného skla sa nespája s jedlom a nevypúšťa škodlivé látky. Ale je to dosť drahé a krehké.
Bezpečné a odolné dreveného riadu, ale nemôžete v ňom variť teplé jedlá.
Keramika je najstarší materiál, a preto aj najekologickejší. Pod vplyvom vysokých teplôt keramický riad Len to zosilnie. Nevýhody: keramika rýchlo absorbuje mastnotu, ktorá sa ťažko umýva; kvalitná keramika je drahá.

Existujú jedlé jedlá vyrobené z bambusu, cukru
trstina, škrob a voda. Jeho výhodou z environmentálneho hľadiska je jeho schopnosť
úplne sa rozložia za 180 dní na súši a 2 dni vo vode.

Nové technológie: silikón

Silikónový riad je elastický, trvácny a odolný voči vysokým teplotám (až do +280 stupňov Celzia). Nehrdzavie, nedrobí sa, nereaguje s potravinami a je vhodný na mrazenie.
Má však aj svoje nevýhody: dá sa použiť iba na varenie mikrovlnka alebo rúra. silikón - mäkký materiál citlivé na rezy a prepichnutie. A bezpečnosť takéhoto riadu závisí od jeho zloženia a farbív, takže je lepšie nekupovať lacné čínske možnosti.

Škodlivé jedlá

Nemal by sa používať hliníkový riad. Hliník sa rozpadá už pri miernom zahriatí a končí v potravinách. Navyše v riade z tohto kovu potraviny ľahko oxidujú.
Plastový riad napriek svojej obľúbenosti narobí viac škody ako úžitku. Keď sa jedlo ohrieva v mikrovlnnej rúre, uvoľňuje dioxín, ktorý spôsobuje rakovinu. Najnebezpečnejší plastový riad je vyrobený z melamínu, obsahuje karcinogénnu látku - formaldehyd.

Zdravie na tanieri

Bezpečnosť riadu do značnej miery závisí nielen od materiálu, z ktorého je vyrobený, ale aj od jeho kvality. Odborníci varujú: kupujte kuchynské riady lepšie vo veľkých obchodoch, ktoré spolupracujú s známych výrobcov s certifikátmi.

Oryol ponúkal alternatívu k jednorazovému plastovému riadu. Ide o jedlá z hrachu, ktoré už sú
vyrábané v množstve európske krajiny. Na tento účel bola vyšľachtená špeciálna odroda hrachu - tvrdý. Od veci
Z hľadiska životného prostredia sú takéto jedlá ideálne: netreba ich recyklovať, menia sa na hnojivo.

odborník: Galina Filippová, všeobecná lekárka, kandidátka lekárskych vied
Julia Prokhorová

Olga Nikitina je žena v domácnosti s 25-ročnou praxou, rada varí a zútulňuje svoj domov.

A A

V snahe dosiahnuť skutočnú čistotu a prirodzenosť ľudia dosiahli kuchynské spotrebiče, A Osobitná pozornosť dal riad. Dnes používajte tradičné kovové resp hliníkové panvice Stalo sa to prinajmenšom nemoderné. Nedávne objavy vedcov navyše odhalili nebezpečné následky pri používaní takéhoto kuchynského náčinia. Preto v poslednej dobe obyv zemegule masovo prechádza na ekologické jedlá.

1. Keramické
   Hlina je najstarší materiál používaný ľudstvom. Je vhodné piecť mäso v rúre a piecť koláče v keramických formách. A čo chutné polievky vyrobené v hlinených nádobách! Dnes sa z hliny vyrábajú dokonca aj misky na varenie, čajníky, riad odolný voči mikrovlnnej rúre a oveľa, oveľa viac.
   
   
   Výhody:
   • Keramický riad sa rýchlo zohreje a dlho udrží teplo.

   mínusy:

   • Významnou nevýhodou takýchto jedál je ich krehkosť.
   • Rovnako ako priepustnosť pary a vody. Po uvarení mäsa veľkoryso ochuteného cesnakom v hrnci sa vám dlho nedarí odstrániť štipľavý zápach vášho cibuľového priateľa.
   • Hlina rýchlo absorbuje tuk a dlho sa nezmýva. Mnohé gazdinky si však našli cestu von: Ku každému jedlu používajú určitý druh kuchynského náčinia. Napríklad hrniec na boršč, misku na mäso, misku na ryby.
   • Ďalšou nevýhodou keramiky je jej vysoká cena.
2. Sklo
   Sklo je chemicky odolné voči akýmkoľvek vplyvom. Môže sa čistiť práškami a žieravými krémami.
   
   
   Výhody:
   • Sklenený riad je možné vložiť do mikrovlnnej rúry a rúry.
   • Neabsorbuje pachy, šťavy ani tuk.
   • Jednoduchá starostlivosť. Ľahko sa umýva ručne aj v umývačke riadu.

   mínusy:

   • Ale sklo, dokonca aj špeciálne tvrdené sklo, zostáva krehké, a preto vyžaduje jemné zaobchádzanie.
3. Silikón
   Ide najmä o stierky, formičky na muffiny a pečivo.
   
   
   Výhody:
   • Takéto náradie sa nebojí ohňa, pri zahrievaní nevypúšťa škodlivé látky.
   • Neabsorbuje šťavy a tuk z potravín a preto sa na jeho povrchu nemnožia nebezpečné mikroorganizmy. A ak je to potrebné, môže sa variť.

   mínusy:

   • Nevýhodou tohto jedla je obmedzená séria. Koniec koncov, neexistujú žiadne silikónové hrnce a panvice.
   • Silikón je navyše veľmi mäkký, preto si vyžaduje zručnosť pri manipulácii.
4. Bambusový riad - nový
   Je určený na zdobenie, servírovanie a nahradenie lacnejšieho, ekologickejšieho plastového jednorazového riadu. Bambus sa totiž úplne rozloží do 9 mesiacov, keď plast sedí v pôde milióny rokov.
   
   
   Výhody:
   • Pre človeka je absolútne neškodný a možno ho umývať v umývačke riadu.
   • Bambus pri zahrievaní neuvoľňuje škodlivé látky, neabsorbuje tuk, zápach a šťavy.

   nedostatky:

   • Nemal by sa umývať drsnými abrazívnymi látkami.
   • Bambusové taniere nie sú určené na ohrievanie v mikrovlnnej rúre.
   • Môže sa tiež zlomiť silným úderom.
5. ktorého zdrojom je rastlinný cukor, ktorý sa po premene včlení do materiálu podobného plastu.
   
   
   Tento riad je vhodný aj pre kŕmenie šesťmesačného dieťaťa. Dosky z tohto materiálu sa ľahko čistia v umývačke riadu a sú odolné voči agresívnemu prostrediu a mikrovlnám.
6. Špeciálny materiál - eloxovaný hliník
   On je iný zvýšená pevnosť, odolnosť voči agresívnemu prostrediu. Ľahko sa umýva ručne aj v umývačke riadu.
   
   
   Tento materiál pri zahrievaní neuvoľňuje škodlivé látky a používa sa na výrobu hrncov, kastrólov a panvíc, vďaka čomu je dnes spracovaný hliník tak obľúbeným materiálom.

Jedlá s pochybnou šetrnosťou k životnému prostrediu

1. Panvice z nehrdzavejúcej ocele odolný voči mnohým látkam
   Ale veľmi Nikel v ich zložení je nebezpečný. Počas procesu varenia, napr. korenené jedlá, táto látka prechádza do potravín a môže spôsobiť alergie, vrátane ťažkej dermatitídy.
2. Smaltovaný riad vo všeobecnosti relatívne bezpečné.
   Ak sa však na sklovine vytvorí aj najmenšia mikrotrhlina, začne korózia, po ktorej do jedla vstupujú škodlivé látky zo zliatiny. Smalt na riade je navyše veľmi krehký. Preto, ak sa predsa len rozhodnete použiť takýto riad, potom s ním zaobchádzajte maximálne opatrne. opatrne.
3. teflón — bezpečná látka pri správnom použití.
   Málokto vie, že sa nedá zohriať nad 200°C. Pre porovnanie, vyprážanie na panvici prebieha pri teplote 120⁰С a „údenie“ zeleninový olej začína na 170⁰С. Majte to na pamäti pri používaní riadu potiahnutého teflónom.
   Tiež sa neodporúča používať teflónovú panvicu so škrabancami na pracovnej ploche.

Všetko o našom jedle má obrovský vplyv na naše zdravie. Preto veľmi Je dôležité používať bezpečné náradie — a tým sa chrániť pred nebezpečným vplyvom priemyslu.

A čo šetrné k životnému prostrediu a bezpečného riadu radšej používate?