Šalátová čakanka - pestovanie zo semien, výhody a škody. Pestovanie šalátu z čakanky - zimná zelenina

IN novoročné sviatky Všetky ženy v domácnosti sa snažia prekvapiť hostí nejakým novým jedlom. Tentokrát som mohol vyskúšať šalát s čakankou. Chuť je nezvyčajná, veľmi pikantná, s miernou horkosťou. Čo je to za zeleninu a ako ju konzumujete?

Dnes Lisa Podolskaya zdieľa svoje kulinárske skúsenosti.

S čakankou som sa zoznámil, až keď som sa presťahoval do Nemecka. Predtým som mal len jednu asociáciu so slovom „čakanka“ - nápis na plechovke kávy: „Instantná káva s čakankou“. A potom vidím v oddelení zeleniny malé roztomilé hlávky kapusty s názvom Chicoree. Zaujalo ma: je to naozaj čakanka a súvisí to s tou, ktorá sa pridáva do kávy? Začal som študovať túto problematiku a toto som zistil.

Z HISTÓRIE ŠALÁTOVEJ ČAKANKY

Tieto rastliny sú skutočne príbuzné a veľmi blízke. Takpovediac vrcholy a korene jednej rastliny. Ich história je však iná. Koreň čakanky, ktorý sa pridáva do kávy, je v Európe známy už od 17. storočia, ale šalátová čakanka sa začala pestovať až v polovici 19. storočia.

Ak sa pozrieme na čakanku, keď rastie v záhrade, uvidíme len zelené listy a modré kvety. Koreň je samozrejme v zemi, ale kde sú tie hlávky kapusty?

O tom, kto a kedy prvý takýto vychoval originálny šalát, existujú rôzne legendy. Predpokladá sa, že sa to stalo v Belgicku. Odtiaľ pochádza jeho druhé (alebo prvé?) meno - Wit loof, čo znamená Biely zoznam.

Podľa jednej legendy ho vyviedol bruselský záhradník Botanická záhrada. Podľa inej legendy bol ten rok veľmi veľká úroda, a roľníci skladovali prebytočný koreň čakanky v tmavej stodole a potom objavili nové, dovtedy nevídané klíčky.

Čakankový šalát obsahuje veľa užitočné látky vrátane inulínu. Pri rozklade vzniká fruktóza, náhrada cukru. Vďaka tomu je čakankový šalát užitočný pre ľudí trpiacich chorobami cukrovka.

Tak či onak, čakankový šalát sa objavil na európskom trhu a stal sa veľmi populárnym.

AKO SA PESTUJE ŠALÁTOVÁ ČAKÁNKA?

Šalátová čakanka sa pestuje veľmi originálnym spôsobom. Všetko to začína ako obvykle – sejbou.

Semená čakanky sa predávajú v obchodoch. Toto dvojročná rastlina. V prvom roku života tvorí dlhý kužeľovitý koreň a ružicu listov.

Na získanie veľkých koreňových plodín je pôda dobre kultivovaná a korenená organické hnojivá. Sadenice sú preriedené a poskytujú rastlinám kŕmnu plochu najmenej 25 x 25 cm.

V septembri sa zbiera úroda a vykopávajú korene. Ale toto je len prvá etapa.

Potom sa korene čakanky opäť zasadia do zeme, ale v interiéri. Navyše sú zakryté pred svetlom zhora. Po 3-4 týždňoch sa objavia bazálne výhonky vo forme malých hlávok kapusty. Sú odrezané a potom sa ďalší výhonok získa z toho istého koreňa. Tento proces sa nazýva nútenie.

Doma sa vytláčanie čakanky vykonáva v škatuliach 30-40 cm vysokých v suteréne mestského domu alebo v pivnici. Voľný substrát sa naleje do vrstvy 10-12 cm. Korene sa zasadia tesne k sebe a dôkladne sa navlhčia.

Trvanie nútenia závisí od teploty. Takže pri teplote 16-18 C hlávky kapusty dosiahnu potrebnú veľkosť za 2,5-3 týždne, no zároveň majú dosť horkastú chuť. Ak sa však teplota vzduchu zníži na 10 ° C, čas vynútenia sa predĺži, ale hlávky kapusty budú hustejšie, šťavnatejšie a prakticky bez horkosti.

Úroda čakanky sa zberá od októbra do marca. Listy sú pokryté svetlom (bielené), aby sa získal jemnejší produkt.

V stredoveku existovali legendy o čakanke. Údajne sa bojovník, ktorý so sebou nosil koreň čakanky, stal nezraniteľným a neporaziteľným. A dievča, ktoré si dalo pod vankúš list tejto rastliny, videlo vo sne svojho budúceho ženícha.

AKO SA PRIPRAVUJE ČAKANKOVÝ ŠALÁT?

Čakankový šalát mi veľmi chutil. Nemá obvyklú horkastú chuť, no k niektorým jedlám sa veľmi hodí.

Jemné hlávky kapusty môžete jednoducho nakrájať na šalát alebo ich môžete rozdeliť na jednotlivé listy, ktoré majú tvar lodičiek.

Witloof znamená vo francúzštine „biela plachta“. Tak tomu hovoria čakankový šalát- perspektívna vnucovacia plodina, záhradkárom stále málo známa. Witloof obsahuje vitamíny B1, B2, C, karotén, je bohatá na sacharidy, ako aj inulín, ktorý je dôležitý pre látkovú premenu v tele, najmä pri cukrovke.

Priaznivé vlastnosti čakankového šalátu

Šalátová čakanka obsahuje glykozid nazývaný intibín, ktorý dodáva listom horkú chuť. Práve táto korenistá horčina zlepšuje činnosť tráviacich orgánov, pečene, žlčníka a pankreasu, priaznivo pôsobí na krvotvorné orgány, centrálny nervový a kardiovaskulárny systém a celkový metabolizmus.

Bunková šťava z čakankového šalátu obsahuje značné množstvo draselných solí, ktoré pomáhajú odstraňovať vodu z tela, a horčíka, ktorý oslabuje cievne kŕče a znižuje obsah vápnika a železa. Witloof priaznivo pôsobí na vstrebávanie potravín živočíšneho pôvodu, povzbudzuje chuť do jedla, upravuje činnosť tráviacich orgánov. Tento šalát je zdrojom dusičnanov, síranov a hydrochloridov draselných, ktoré priaznivo pôsobia na činnosť obličiek.

Použitie koreňov a hláv čakanky

Káva obohatená o čakanku podporuje lepšie prekrvenie, rozpúšťa a odstraňuje žlčníkové kamene, dodáva človeku elán a znižuje nespavosť.
To musím povedať vysoká nutričná hodnota a liečivé vlastnostičakanka známy ľuďom od nepamäti. Korene čakanky sa používajú na jedlo a liečebné účely ako v čistej forme varením, varením a prípravou extraktov a v zmesi s inými nápojmi - káva, koktaily.
Hlavy šalátu z čakanky idú na varenie zeleninové jedlá. Okrem toho sa jedia samostatne alebo s nastrúhanou mrkvou, jablkami, citrónom, chrenom a zelenou zeleninou. Korenie - soľ, kyslá smotana, majonéza, zeleninový olej, niekedy ocot.

Pôvod a distribúcia čakankového šalátu

Z botanického hľadiska čakanka - blízky príbuzný púpava Čakanka obyčajná sa už mnoho rokov pestuje v okrese Rostov v regióne Jaroslavľ pre kávový priemysel. Je vhodná do šalátov a ako kŕmna rastlina. Koreň čakanky pochádza z divo rastúcej rastliny, ktorá je všadeprítomná v Európe. Odrody koreňovej čakanky - Brunswick, Rostov, Gavrilov-Yamsky, Magdeburg. Čakanka Witloof je vytvorená na základe rozšírenej odrody Magdeburg. Existujú tiež listové formuláre tento druh čakanky.
Ďalším druhom čakanky je endívia alebo eskarola, pestuje sa najmä v západná Európa ako šalátová rastlina.

Šalátová čakanka vytvára v prvom roku belavú koreňovú zeleninu s veľkou ružicou podlhovastých tmavozelených listov. V druhom roku vytvára kvitnúcu stonku, na ktorej sa tvoria semená. Z koreňových plodín počas destilácie získavajú lahodný šalát vo forme podlhovastých hláv s hmotnosťou 50-300 g, v závislosti od veľkosti použitých koreňových plodín.
Čakankový šalát ľudia poznali už oddávna. Spomínajú ju antickí autori – Fsophrastus, Plínius, Palladius, Horaceus a Columella. Bola pestovaná v r Staroveký Rím, Grécko a Egypt. Je pravda, že iba listy pestovanej čakanky sa používali na výrobu liekov a na jedlo. IN európske krajinyčakanka získala uznanie v 15.-16. storočí a používala sa ako na šalát, tak aj na prípravu kávového nápoja.
Za posledných 30 rokov dostal čakankový šalát široké využitie v krajinách Európy a Ameriky sa tam stáva priemyselnou kultúrou. Len vo Francúzsku sa korene čakanky pestujú na ploche viac ako 40 tisíc hektárov a konzumuje ich väčšina obyvateľov krajiny.

V Rusku je čakankový šalát známy už dlho. Ale prešli desaťročia a táto kultúra sa šírila slabo a v podstate sa ňou nikto nezaoberal až do 60. rokov tohto storočia. Vystrašený významný výdavok manuálna práca na pestovanie koreňov, a čo je najdôležitejšie - nezvyčajnosť zeleniny.

Pestovanie a starostlivosť o wtloof

Šalátové koreňové plodiny čakanky sa pestujú rovnakým spôsobom ako stolová mrkva. Pôdy pre čakanku sa vyberajú nekontaminované, ľahké a bohaté. organickej hmoty. Stredne hlinité alebo dobre ochutené bio alebo minerálne hnojivá hlinitopiesočnaté pôdy. Semená sa vysievajú skoro na jar v množstve 0,2-0,3 g na 1 m2. Sadia sa do hĺbky 0,5-1,5 cm Na 1 m2 sa teda umiestni 40-50 rastlín.
Údržba spočíva hlavne v kyprení pôdy a ničení buriny. Ak je plodina zahustená, vykoná sa prielom. Zber koreňovej zeleniny neskorá jeseň, pred začiatkom mrazov.

Nútený čakankový šalát

Pred nútením sa koreňové plodiny skladujú vo vlhkom piesku alebo v škatuliach pri teplote 1-2 ° nad nulou. Nútené počas niekoľkých období až do apríla. Na nútenie sa vyberajú korene s priemerom 2 až 5 cm.
Ako sa čakanka núti? Používa sa na to niekoľko metód. Najbežnejšia je založená na pestovaní čakankový šalát v tmavej miestnosti v zime a na jar - v skleníkoch a na ohnisku.
Technológia nútenia s „pôdnou kultúrou“ je nasledovná. Koreňové plodiny sa vysádzajú v radoch do pripravenej jamy hlbokej 20 - 25 cm, vertikálne alebo mierne naklonenej, takmer blízko seba (250 - 400 kusov na 1 m2), pričom každý rad koreňov sa posype zeminou. Pre uľahčenie výsadby sa do prekyprenej pôdy najskôr urobia jamky kolíkom (jamovačom). Potom sa koreňová zelenina hojne zaleje a prikryje vrstvou zeminy s hrúbkou asi 20 cm, aby sa vytvorili šťavnaté hlávky šalátu. Po naplnení zeminou už nemôžete zalievať korene, inak sa výsledné hlávky šalátu pokazia. Pôdna zmes pozostáva z rašeliny, piesku a ďalších zložiek. Tento zásyp ochráni hlávky kapusty pred svetlom. Plnenie hustou zmesou vám umožní získať pevné, uzavreté hlávky kapusty, čo sa nedá dosiahnuť pri plnení rašelinou alebo pilinami.

Viac najlepší efekt zabezpečuje predvýsadbové zavlažovanie rýh s nasýtením pôdy na plnú vlahovú kapacitu, po ktorej sa korene ľahko vtlačia do pôdy, zmäknú do kašovitého stavu. Hneď ako sa voda absorbuje, vrcholy koreňových plodín sa pokryjú 20-centimetrovou vrstvou suchého materiálu. pôdna zmes.
Witloof je tiež vyháňaný v špeciálnych boxoch. Súčasne sa teplota udržiava na 12-18 °. Hlávky kapusty budú pripravené na zber 25-30 dní po výsadbe. Doma je vhodné nastaviť nútenie šalátu z čakanky v špeciálnych závodoch.
Kvetináč sa skladá z podnosu s bočnými stenami vysokými 5-8 cm a puzdra inštalovaného v podnose s rozmermi 20x25 cm a 40 cm (veľkosť a počet puzdier sa môže líšiť), ktoré chránia koreňové plodiny pred svetlom. Voda sa naleje do podnosu a koreňové plodiny sa tesne umiestnia do puzdra, potom sa pokryjú vrstvou pôdy asi 20 cm. Pred výsadbou sa koreňové plodiny odrežú zospodu tak, aby mali rovnakú dĺžku a potom výsadby ich rastové body sú na rovnakej úrovni. Pre destilácia čakankového šalátu svetlo nie je potrebné, jedinou požiadavkou je teplo, v rozmedzí 15-20° nad nulou. Po 20-25 dňoch nútenie končí. Puzdro sa vyberie a hlávky kapusty oddelené od koreňovej zeleniny sú pripravené na použitie. Bylinu je možné opäť použiť.

Natlačenie šalátu doma sa dá robiť aj v malých odnímateľných debničkách Najprv sa zozbierané debničky naplnia do polovice zeminou (zmes zeminy a rašeliny v pomere 1:1). Potom sú vysadené koreňové plodiny napojené a pokryté vrstva pôdy 15-20 cm sa vloží kvetináč výhodná poloha. Keď sa začnú objavovať vrcholy šalátu, vrchná časť Krabice sa odstránia, hlávky kapusty sa zbavia pôdnej zmesi a oddelia sa od koreňových plodín.

Odrody šalátovej čakanky

V súčasnosti vedci odvodili niekoľko druhov čakankového šalátu. Takéto odrody ako Mitado, Terdivo, Tonko sa už stali známymi. Otázkou selekcie a výroby semien čakanky hlávkovej sa zaoberá VNIISSOK pri Moskve (p/o Lesnoy Gorodok, okres Odintsovo). Vedecký výskumný ústav zeleninárstva so sídlom v Mytishchi v Moskovskej oblasti sa zaoberá metódami pestovania koreňových plodín čakanky na vynútenie.

Šalátová čakanka pre amatérske záhrady je novou plodinou. Zvedaví pestovatelia zeleniny sú celkom schopní ho zvládnuť a presadiť do rozšírenej praxe. Zahraničné skúsenosti ukazuje, čo táto rastlina skrýva skvelé príležitosti. Otvárať ich a produktívne využívať je dielom majstrov hrebeňoviek. A je ich veľmi veľa.

Na základe materiálov z časopisu „Homestead Farming“ V. Velik, doktor chemických vied, I. Viruchenko, agronóm Vedeckého výskumného ústavu ekonomiky, Mytišči, Moskovská oblasť, 1982.

Čakanka obyčajná, potešujúca svojou modré kvety a s korienkami, ktoré pomáhajú človeku rozveseliť sa pri únave, splodil Čakankový šalát, aby bolo občerstvenie so šálkou nápoja.

dvojročná rastlina

Medzi novinkami bol aj jeden s dvojročnou vegetačnou sezónou.

Úlohou rastliny v prvom roku života je pestovať ružicu listov. kopijovitý veľké listyŠalátová čakanka pomáha vytvárať koreňovú zeleninu, ktorej dĺžka dosahuje 30 cm Okrem toho sa listy pridávajú do šalátov po namočení do vody, aby sa odstránili horkosti.

V druhom roku života rastlina vytvára stopku, aby získala semená na rozmnožovanie. Preto niektoré rastliny pokračujú vo svojom prirodzenom živote, zostávajú prezimovať v pôde a najlepšie koreňové plodiny sa zbierajú v tmavá miestnosť za úžasný výkon.

Vytláčanie hláv kapusty

Hlavnou podmienkou pre nútenie hláv kapusty je tma. Veď práve v tme sa rodia zázraky. Dokonca aj Vesmír sa zrodil z temnoty večného Chaosu.

Mesiac po zbere hľúz zo záhrady vyberieme z chladnej pivnice alebo pivnice cennú debničku s koreňovými plodinami čakanky vybranými na vytlačenie hláv kapusty, posypanú čistým pieskom. Pri ukladaní do debničky najskôr opatrne odrežeme listy, aby sme nepoškodili rastové púčiky, ponecháme 2-centimetrové chvostíky.

Koreniny sadíme do nádob so zeminou, vytvoríme im tmu (prikryjeme vedrom, debničkou, prípadne umiestnime do tmavej miestnosti s požadovanou teplotou). Po niekoľkých týždňoch môžete hlávky kapusty zozbierať tak, že ich odrežete nožom na spodnej časti. Túto príjemnú činnosť periodicky opakujeme až do jari, kedy sa prvé vitamíny opäť zazelenajú.

Stojí to za to trápiť sa?

Autor: inulín Dnes to nevedia len negramotní, ale ľudia trpiaci cukrovkou ju veľmi dobre poznajú a dobre poznajú jej liečivé vlastnosti.

Intibin, ktorý dodáva listom a hlávkam kapusty horkú chuť, zlepšuje fungovanie ľudského srdcového systému. Výber je teda na vás.

Pestovanie čakankového šalátu

Koncom mája, keď sa pôda v záhrade dostatočne zahreje, sa semená vysievajú a prehlbujú ich o 1-1,5 cm.

Koreňové plodiny sa zbierajú na nútenie v septembri.

Väčšina ľudí pozná čakanku ako obľúbený nápoj, ktorý sa vyrába z koreňa rovnomennej rastliny. Čakanka- rod bylín z čeľade Astrovovcov, ktorý divo rastie takmer všade v Rusku, na Ukrajine, v Bielorusku a ďalších krajinách s podobnou klímou. Toto je - ktorá má tvrdú stonku, a dosť veľké modré, biele, fialové resp ružové kvety. Zbiera sa, upravuje a pestuje ako liečivá rastlina.

Ale okrem obyčajnej čakanky existujú aj iné druhy čakanky, ktoré sa používajú ako šalát. Napríklad, o ktorom bude teraz reč.

Čakankový šalát , rovnako ako iné šaláty, je hodnotným doplnkom nášho stola. Obsahuje karotén, vitamíny C, PP, skupiny B, minerálne soli, tiamín, riboflavín, kyselinu nikotínovú a ďalšie telu prospešné látky. Jednou z jeho nepopierateľných výhod je možnosť získať produkty v zime, keď nie je iná čerstvá zelenina.

Faktom je, že sa vyrába v dvoch etapách: prvou etapou je získanie koreňovej zeleniny, druhou je získanie snehobielych hlávok kapusty z koreňovej zeleniny, ktoré sa konzumujú. A druhá etapa, na rozdiel od prvej, musí prebiehať v tme.

Prvou fázou pestovania čakanky je získanie koreňových plodín

Najlepšie je pestovať čakanku v hlinitej pôde. na jeseň pôda je pripravená jarná výsadbačakanka: pridajte 1-2 vedrá hnilého kompostu alebo hnoja a tiež pridajte 1-3 polievkové lyžice nitophoska a superfosfátu na meter štvorcový.

na jar, okolo polovice mája oblasť výdatne zavlažte, urobte brázdy a čakanku vysaďte do riadkov. Vzdialenosť medzi riadkami: 15 cm, Semená sa vysádzajú do hĺbky 2–2,5 cm každé 2–3 cm Deň pred výsevom sa semená namočia a vložia teplá voda na zvýšenie klíčivosti.

Keď rastline vyrastú 3-4 pravé listy, preriedia sa tak, aby medzi výhonkami zostala vzdialenosť 5-6 cm.

V budúcnosti sa o rastliny pravidelne staráme: zalievame, uvoľňujeme do malej hĺbky a odstraňujeme burinu.

Vyčistiťčakankový šalát v druhej polovici októbra. Koreňové plodiny sa vykopávajú spolu s vrcholmi a hromadia sa vrcholmi smerom von. Potom sa nechajú na záhrade 5-6 dní. Vrcholy v tejto fáze pestovania čakanky sú nejedlé – idú do kompostu alebo ako mulč pre iné rastliny.

Potom sa vrcholy odrežú vo výške 3 cm nad krkom, aby sa nepoškodil apikálny púčik. Koreňová zelenina nie je vyčistená z pôdy. Po tomto sú odoslané na skladovanie. Teplota počas skladovania by mala byť 1-2 stupne. Koreňové plodiny čakanky nemôžete skladovať, ale okamžite prejdite do druhej fázy.

Druhou fázou pestovania čakanky je získavanie hlávok kapusty

V druhej fáze sa koreňové plodiny čakanky vysádzajú v nádobách s rozmermi 50 x 50 x 40 cm do pôdy pozostávajúcej z rašeliny, hnilého kompostu alebo trávnika. Môžete použiť aj zmes zeminy a pilín, iba piliny alebo mach.

Najprv sa naleje vrstva pôdy 10-12 cm, potom sa do nádoby vysadia koreňové plodiny s dĺžkou 12-16 cm a priemerom 2-4 cm tak, aby vrcholy koreňových plodín boli na rovnakej úrovni. Do nádoby sa zmestí asi 40-50 kusov. A potom pridajte pôdu tak, aby jej povrch bol 18-20 cm nad vrcholmi. Krabica je na vrchu pokrytá nepriehľadným materiálom a umiestnená v miestnosti s teplotou 10-14 stupňov na 10-12 dní. Potom sa čakanka pestuje ďalších 12 dní pri teplote 15-20 stupňov.

Celé obdobie od výsadby po príjem hlávok kapusty teda trvá 22-24 dní. Za tento čas hlávky kapusty stihnú narásť do hmotnosti 150–18 gramov. Oni majú biela farba pretože vyrastali v tme. Pri zbere sa hlávky kapusty vytiahnu zo zeme spolu s koreňovými plodinami, odrežú sa spolu s časťou koreňových plodín s dĺžkou asi 2 cm a odošlú sa na uskladnenie. Hlávky kapusty môžete skladovať pri teplote 0–1 stupňov v plastových vreckách 15–20 dní.

Podrobnejšie informácie získate v sekciách „Všetky kurzy“ a „Pomôcky“, ku ktorým sa dostanete cez Horné menu stránky. V týchto sekciách sú články zoskupené podľa tém do blokov obsahujúcich čo najpodrobnejšie (pokiaľ je to možné) informácie o rôznych témach.

Môžete sa tiež prihlásiť na odber blogu a dozvedieť sa o všetkých nových článkoch.
Nezaberie to veľa času. Stačí kliknúť na odkaz nižšie:

Táto rastlina s horkými listami podobnými šalátu sa ľahko pestuje letná chata a v kvetináčoch. Semená zasejte začiatkom leta a budete môcť zbierať úrodu od jesene do začiatku zimy.

Čo to je?

Existujú tri druhy čakanky:

1. Červená čakanka, ktorá sa niekedy nazýva aj raddichio - čakanka , alebo radicchio, - a často sa pridáva do šalátových zmesí predávaných v obchodoch;
2. Hlava odrody cukru, ktorá sa podobá šalátu;
3.Čakanka vyžadujúca nútenie . Táto rastlina čakanky je vystavená svetlu, aby vytvorila jedlé biele listy nazývané chicons.

Na fotografii: čakanka obyčajná (šalát) Cichorium intybu s

Na fotografii: čakankový šalát, odroda Radicchio Cichorium intybus var. foliosum

Čakankový šalát dobre porastie na slnečnom mieste v dobre priepustnej pôde. Môže sa pestovať v záhradných záhonoch, ako aj vo veľkých kvetináčoch.

Čo robiť?

Príprava pôdy:

Čakanka miluje slnečné miesta s dobre odvodnenými pôdami.
Ak máte možnosť, pripravte si pôdu jarná sejba, vykopať ho v zime a zaviesť veľké množstvo dobre zhnitý hnoj.
Odstráňte burinu a veľké kamene a potom použite hrable na vyrovnanie zeme.
Týždeň pred výsevom posypte hnojivom všeobecný účel(cca 30 g na m2) na vybranú plochu a následne hrabľami premiešajte so zeminou.

Ako zasadiť semená

Semená čakanky zasejte v júli alebo auguste na zber od októbra do decembra.
Na zasiatie semien do rovných radov na záhradnom záhone použite povraz natiahnutý cez dve palice. Tou istou tyčinkou môžete robiť riadky hlboké 1 cm Semená rozsypte riedko do riadkov, potom ich zasypte zeminou, vodou a ponechajte štítok na obale.
Ak chcete túto rastlinu zasadiť do črepníka, vezmite si črepník s priemerom 45 cm, naplňte ho zeminou a zľahka utlačte, pričom medzi povrchom pôdy a okrajom črepníka ponechajte 2 cm medzeru. Semená rozsypte po celom povrchu zeme a potom prikryte 1 cm vrstvou pôdy.
Zalejte a umiestnite na chladné alebo mierne zatienené miesto v záhrade.

Starostlivosť

Semená vyklíčia asi za 2 týždne. Keď sadenice dosiahnu výšku asi 2 cm, preriedite ich a na každých 15 cm ponechajte rastlinu.
Ak je pôda pod čakankou suchá, rýchlo zakvitne, preto ju dobre zalejte a odstráňte burinu.

Úroda

Použite ostrý nôž aby sa koncom jesene odrezali hlávky cukrovej čakanky. Odrodu s červenými listami, ktoré zostanú zelené celé leto, treba po mrazoch odstrániť – až potom táto čakanka zmení farbu.

Čakanka nútená

Existuje niekoľko odrôd čakanky, ktoré sú ideálne na zatlačenie jemných, bledých hlavičiek zimný čas. Ak to chcete urobiť, na jeseň, približne v novembri, kúpte rastliny v črepníkoch a upravte ich, pričom ponechajte malé pne.
Vrch rastliny prikryte vedrom a umiestnite na miesto bez mrazu, ako je garáž alebo kôlňa. Po niekoľkých týždňoch sa vytvoria bledé hlávky, ktoré sa dajú odstrihnúť na báze. Potom môžete postup zopakovať až do jari.
Potom vedro vyberte a nechajte čakanku normálne rásť. Ak čakanku tlačíte priamo zo zeme, potom vykopte niekoľko koreňov a zasaďte ich do trojlitrových kvetináčov. Takto sa dostanete Rastliny v črepníkoch. Na fotografii: čakanka Cichoriumendívia, endívia endívia

Niektoré odrody čakanky

"Rossa di Treviso" - má bordové listy s veľkými bielymi žilami
"Rossa di Verona" - voľne rastúce bordové listy
"Biondissima di Triesta" - zelené okrúhle hlavy
"Bianca di Milano" - vertikálne husté zaoblené hlavy
"Witloof de Brussels" - destilovaná odroda