Asparagus officinalis je trváca rastlina z čeľade Liliaceae, ktorá má liečivé vlastnosti.
Má mohutný podzemok a vzpriamené stonky vysoké až jeden a pol metra.
Stonky sú široko pokryté malými listami, v pazuchách ktorých sa tvoria takzvané kladody - nahromadenie nitkovitých vetiev.
Špargľa kvitne koncom jari. Kvitnutie pokračuje až do konca leta.
Kvety špargle rastú v pároch, držané spolu v pazuchách stopiek. Majú svetlozelenú farbu.
Plody sú guľovité bobule, ktoré po dozretí sčervenajú. Bobule špargle dozrievajú v septembri.
Nižšie si môžete pozrieť fotografiu Asparagus officinalis:
Vonkajšia starostlivosť
Pri pestovaní špargle je potrebná primeraná starostlivosť, ktorej základom je mierna zálievka, pravidelné odburiňovanie a neustála aplikácia hnojiva.
Pestovanie a rozmnožovanie
Doba rastu špargle je podobná dobe rastu hrozna. Obdobie od výsadby špargle po zber trvá tri roky.
S nástupom tretieho roku začína špargľa každoročne od apríla do júla vytvárať mladé výhonky.
Pri správnom pestovaní toto obdobie trvá 16-20 rokov.
REFERENCIA: Rok pred výsadbou špargle na trvalom mieste pestovania v skleníku alebo skleníku je potrebné pestovať sadenice.
Začnite pestovať sadenice
Najprv je potrebné semená držať 3-4 dni v teplej vode, pretože zle klíčia. Vedľa batérie je možné umiestniť nádobu so semenami, aby bola voda teplá.
Potom sa semená zabalia do vlhkej gázy zloženej v niekoľkých vrstvách a umiestnia sa do malej nádoby. Gáza musí byť neustále navlhčená, keď sa vlhkosť odparuje. Proces otvárania semien sa začne po týždni.
RADY: Keď sa väčšina semien vyliahne, je potrebné ich vytriediť a uložiť do chladničky až do výsevu.
Výsadba a presádzanie
Pred výsadbou sadeníc je potrebné pripraviť lôžka tým, že im poskytnete hnojivá.
Ako hnojivo je vhodný kompost alebo zhnitý hnoj. Pôda musí byť starostlivo vykopaná a uvoľnená pre dobrú výmenu vzduchu.
Pristátie podlieha nasledujúcim podmienkam:
Začiatkom apríla sa pripravené semená vysievajú do vopred pripravených drážok do hĺbky 2 centimetrov.
Drážky by mali byť rozmiestnené vo vzdialenosti 35-45 centimetrov a vzdialenosť medzi semenami by mala dosiahnuť 6-7 centimetrov.
RADY: Keď sadenice vyrastú do výšky 3-4 centimetrov, mali by ste preriediť a ponechať silnejšie rastliny.
Počas celého leta je potrebné odstraňovať burinu, pravidelne zalievať a určite prikrmovať hnojivami na báze kravského hnoja alebo fermentovaného sena.
Do konca leta sa na rastline vyvinie podzemok a približne 3-4 výhonky.
S príchodom jesene sa objavujú plody. Teraz musíte vytiahnuť rastliny s malými bobuľami bohatej červenej farby a odložiť ich na budúce pestovanie na dekoratívne účely. Ide o samice, ktoré vytvárajú slabé a bez chuti výhonky.
DÔLEŽITÉ: Pred začiatkom zimnej sezóny treba rastliny prihnojiť. V októbri rastlina stratí vrchnú časť a zostane len koreňová. Korene musia byť pokryté rašelinou.
Sadenice možno pestovať aj v kvetináčoch. Potom vzídu mohutnejšie a zime odolnejšie rastliny.
Výsev v kvetináčoch sa vykonáva podľa rovnakých parametrov ako v skleníkoch.
Čas výsevu je máj. Hnoj a piesok sa umiestnia a opatrne rozdelia do kvetináčov so sadenicami.
Semená sa zalievajú mierne teplou vodou. Pripravené sadenice sa vysádzajú na otvorenom priestranstve s príchodom letného času.
Úroda
Zber sa začína tri roky po vysadení špargle. Na jar sa hilling vykonáva vo výške 20-25 centimetrov. Výhonky sa začínajú odrezávať v máji. To sa dá robiť denne.
Proces rezania výhonku začína opatrným nasypaním pôdy na základňu výhonku. Potom sa výhonok odreže vo vzdialenosti 2 až 4 centimetre od koreňa a otvor sa vyplní zeminou.
V prvom roku zberu sa zo špargle odreže 5-6 výhonkov za 2-4 týždne, v druhom a ďalších rokoch sa odreže asi 15-25 odrezaných výhonkov na rastlinu za 1,5 mesiaca;
Odrezané výhonky sa umyjú studenou vodou, zviažu sa do zväzkov s hmotnosťou 500 - 1 000 gramov a vložia sa do chladničky alebo do pomerne chladnej miestnosti.
Takže výhonky sú uložené až 3 týždne.
Výhonky nie je potrebné zbierať vo zväzkoch, ale rozmiestňovať ich vertikálne vo vnútri vlhkého riečneho piesku.
Po dokončení zberu špargle sa pôda spracuje. Pôda je uvoľnená, nasýtená kyslíkom a napojená.
Potom sa aplikujú komplexné minerálne hnojivá, rašelina a zhnitý hnoj.
Výhody a škody
Výhonky špargle obsahujú určité množstvo bielkovín a aminokyselín, rôzne minerály a vitamíny.
Špargľa je obľúbeným produktom v strave. Používa sa do šalátov a polievok.
Zelené výhonky sú zdravšie ako bielené výhonky.
Špargľa má nízky obsah kalórií. Vzťahuje sa na zeleninové plodiny. Chuť je podobná zelenému hrášku.
Špargľa je kontraindikovaná pri chorobách, ako je reuma a rôzne zápaly urogenitálneho systému.
Choroby a škodcovia
- hrdza;
- Špargľa muška;
- Špargľové hrkálky.
Špargľa hrdza spôsobené hubou, ktorá sa vyvíja priamo na rastline.
Choroba, ktorá sa objavuje na jar, sa najskôr neprejavuje a o niečo neskôr sú stonky pokryté oválnymi vankúšikmi špinavej hrdzavej farby, ktoré sa časom spájajú a vytvárajú objemné pruhy.
Chorá rastlina spomaľuje svoj vývoj a produkuje malý výnos.
Touto chorobou sú viac postihnuté rastliny vysadené na piesočnatej pôde.
DÔLEŽITÉ: Pri prvých príznakoch je potrebné odstrániť poškodené výhonky.
Špargľa muška- hmyz s dvoma hnedými krídlami, dosahuje dĺžku 5 mm. Muškárska aktivita trvá od apríla do júla.
Mucha kladie vajíčka na výhonky špargle. O týždeň neskôr sa larvy objavia a hryzú duté chodbičky vo vnútri stoniek. V dôsledku toho sa rastlina deformuje a zožltne.
DÔLEŽITÉ: Proti špargľovým muchám môžete bojovať iba ich včasnou identifikáciou a odstránením. V pokročilých prípadoch je potrebné špargľu presadiť na iné miesto.
Špargľové hrkálky je chrobák s oranžovým chrbtom a tmavým bruchom, ktorý dosahuje dĺžku 6 mm. Chrobáky napádajú špargľu od začiatku júna a žijú na nej až do konca leta. Obhrýzajú stonky a listy rastliny. Chrobák kladie vajíčka na horné časti výhonkov.
Boj spočíva v ničení zvyškov postihnutých rastlín.
DÔLEŽITÉ: Ak sa škodca rozšíri vo veľkom, špargľa sa presadí na nové miesto.
Liečivú špargľu možno nazvať liečivým liekom a pochúťkou, ktorá poskytuje množstvo zdravotných benefitov, no jej pestovanie si vyžaduje veľa zodpovednosti, tvrdej práce a trpezlivosti.
Užitočné video
Špargľu lekársku môžete obdivovať aj vo videu:
Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.
Alena stojí pod zeleným závojom,
Korálky som vybrala z červeného koralu.
Asparagus officinalis L.
je trváca bylina z čeľade ľaliovité (Liliaceae). Vyskytuje sa v celej európskej časti Ruska, na Kaukaze a na západnej Sibíri. Rastie na trávnatých svahoch, vodných lúkach a medzi kríkmi. Pestuje sa v záhradách a sadoch.
Na jar, keď kvitne vtáčia čerešňa, na slnečných piesočnatých svahoch, pozdĺž okrajov lesov, sa objavujú šťavnaté výhonky špargle vyčnievajúce v stĺpcoch, pokryté tenkými šupinami - sú to upravené listy, v pazuchách ktorých sú výhonky. forma ihličkovitých listov. Výška jeho stoniek je viac ako meter, najmä ak sa pestuje v záhrade. Jeho kvety sú drobné, zvončekovité, zelenožlté a plodom sú guľovité červené bobule.
Liečivé suroviny sú korene a mladé výhonky, plody. Oddenky a korene obsahujú asparagín a saponín, výhonky obsahujú asparagín, karotén a v plodoch vitamíny B, C, mastný olej a cukry.
Rastlina má diuretický, laxatívny, protizápalový, analgetický, prečisťujúci krv a sedatívny účinok.
Infúzia a odvar z koreňov a výhonkov používa sa pri reumatizme, bolestiach kĺbov, kožných ochoreniach (akné, vyrážky), vodnatieľke, zápaloch močového mechúra a močových ciest, ťažkostiach s močením, chorobách obličiek, ako sedatívum pri búšení srdca a epilepsii.
V Gruzínsku sa používa na srdcové choroby, choroby pečene, obličkové kamene a scrofula. Plody a vodná infúzia plodov sa užívajú na sexuálnu impotenciu.
Na prípravu nálevu sa 3 čajové lyžičky koreňov, mladých výhonkov alebo byliniek vylúhujú 2 hodiny v pohári vriacej vody a užívajú sa 1-2 polievkové lyžice 3x denne (Makhlayuk, 1992).
Prípravky zo špargle majú vazodilatačný účinok. Používa sa pri vysokom krvnom tlaku a ako prostriedok na zvýšenie srdcovej kontrakcie (Florya, 1975).
Nadzemné zelené časti sa používajú ako hemostatické činidlo pri gynekologickom krvácaní, neurasténii a pľúcnej tuberkulóze (Kuznetsova, 1941).
Prípravky zo špargle používa sa na vodnatieľku, obličkové kamene, cystitídu, prostatitídu, žalúdočné choroby a močové kamene (Solodukhin, 1989).
Prípravky zo špargle pôsobia antiateroskleroticky, priaznivo ovplyvňujú metabolizmus, podporujú vylučovanie chloridov, fosfátov, kyseliny močovej a močoviny z tela (Pastushenkov, 1990).
Špargľa sa už dlho používa v diétnej výžive pri diabetes mellitus (Nikolaichuk, 1992).
V Bulharsku sa špargľa používa pri liečbe cirhózy pečene, adenómu prostaty a ako laktogénne činidlo (Petkov, 1988).
Ovocie špargle používa sa pri úplavici (Sviridonov, 1992).
Infúzia vyrobená z bobúľ a korene špargle, používané na zvýšenie vitality, pri dne, cukrovke, impotencii a zvonka pri ekzémoch. Užívanie špargle znižuje krvný tlak, zvyšuje kontrakciu srdcového svalu, spomaľuje srdcovú frekvenciu, rozširuje periférne cievy a extrakt poskytuje dlhodobejší pokles krvného tlaku bez pozorovaných vedľajších účinkov. Odvary zo špargle sa odporúčajú používať pri ochoreniach obličiek a močového mechúra, okrem toho majú antikonvulzívny účinok;
Rastlina sa používala ako okrasná, potravinová (zelenina) aj liečivo Jej korene a mladé výhonky stimulujú (posilňujú) vylučovaciu funkciu obličiek a pôsobia upokojujúco na srdce. Odvary z koreňov špargle sa v ľudovom liečiteľstve používajú pri vodnatieľke, zápaloch močového mechúra, ťažkostiach s močením, ako sedatívum pri búšení srdca a tiež pri reume, epilepsii a impotencii, zvonka pri rôznych vyrážkach na koži. Extrakt zo špargle v porovnaní s asparagínom spôsobuje dlhodobejší a hlbší pokles krvného tlaku. Bez zmeny filtračnej kapacity obličkových glomerulov asparagín a extrakt zo špargle výrazne znižujú reabsorpčnú funkciu stočených tubulov obličiek. Pri pokuse na zvieratách sa zistilo, že pri vnútrožilovom podaní spôsobujú rozšírenie periférnych ciev a znižujú krvný tlak, zvyšujú silu srdcových kontrakcií, spomaľujú srdcovú frekvenciu a zvyšujú diurézu.
Nadzemná časť asparagus officinalis (bez hrubých stoniek) má podľa pozorovaní G. N. Kovaleva (1971) vazodilatátor, ktorý znižuje excitabilitu centrálneho nervového systému a diuretické vlastnosti. Odporúča ju pri srdcových neurózach a ochoreniach obličiek.
V minulosti sa sirupy pripravovali z podzemkov a koreňov špargle, ktoré majú, vzhľadom na farmakologické vlastnosti špargle, pravdepodobne liečivú hodnotu.
Ako poznamenáva G.N. Kovaleva, jej podzemky sú oficiálne vo Francúzsku, Mexiku, Portugalsku a Venezuele (Klan, 1948).
Hlavnou účinnou látkou špargle je asparagín, ktorý sa nachádza v podzemkoch a koreňoch jej rôznych druhov. Asparagín je prírodná aminokyselina, ktorá hrá dôležitú úlohu v metabolizme dusíka, je široko distribuovaná v bielkovinách a vo voľnom stave.
V tele sa asparagín syntetizuje z kyseliny asparágovej a amoniaku za účasti ATP a pod vplyvom enzýmu asparagínsyntetázy. Kyselina asparágová sa podieľa na dôležitých metabolických reakciách. Nachádza sa nielen v asparagus officinalis, ale aj v iných rastlinách tohto rodu:
- Dahurská špargľa, používaná pri gynekologickom krvácaní a neurasténii (M. N. Varlakov, 1931; G. E. Kurentsová, 1941);
- špargľa shoberia, v ľudovom liečiteľstve známa ako hemostatikum a diuretikum (I. I. Brekhman, 1969; G. E. Kurentsova, 1941).
Spôsoby prípravy a použitia
1. Rozdrvené suroviny (60 g) koreňov a podzemkov sa nalejú do 1 litra vriacej vody, privedú sa do varu vo vodnom kúpeli 15 minút, ochladia sa 45 minút pri izbovej teplote a prefiltrujú sa. Predpísať 1 polievkovú lyžicu perorálne 3 krát denne.
2. Tri čajové lyžičky rozdrvených mladých výhonkov zalejeme pohárom vriacej vody, necháme 2 hodiny vychladnúť a prefiltrujeme. Predpísané perorálne 1-2 polievkové lyžice 3 krát denne počas 3-4 týždňov.
Špargľa rastie všade na západnej Sibíri. Pred viac ako štyrmi tisíckami rokov sa začala pestovať v Egypte, Grécku, Ríme, v Európe sa pestuje od 11. storočia.
Žiaľ, u nás je táto prvotriedna zelenina podceňovaná a málo využívaná. Medzitým mladé výhonky špargle veľmi chutné a zdravé jedlo. Môžete ich použiť na prípravu šalátov, polievok, konzervované, nakladané, vyprážané. Čerstvé výhonky by sa mali skladovať v chladničke, kde si zachovajú svoju chuť až tri mesiace.
Špargľa kastról: 20 - 30 mladých špargľových výhonkov nakrájame, umyjeme, povaríme 3 - 5 minút v osolenej vode a nakrájame, potom obalíme v strúhanke a dáme na panvicu, pridáme cibuľu a rastlinný olej, zalejeme rozšľahaným vajíčkom, posypeme nadrobno nasekaným kôprom a slúžiť.
Špargľová polievka: na masle opražíme nadrobno nakrájané kúsky špargle a dochutíme nimi ľubovoľnú zeleninovú polievku.
Špargľa s majonézou: Potrebné množstvo špargle uvaríme, scedíme v cedníku, dochutíme majonézou s nadrobno nasekaným cesnakom a podávame s polovicou uvareného vajca na porciu, všetko posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou alebo drveným rascou.
Špargľa je trváca bylina so širokým liečivým spektrom účinku. .
Stonka je vzpriamená (jedna alebo niekoľko), zelená, pomerne tenká, s vetvami rozmiestnenými v ostrom uhle.
Listy sú drobné, šupinovité, trojhranné, s ostrohou na báze v pazuchách sú zväzky mäkkých ihličkovitých zelených vetvičiek.
Kvety 1-2 na stonke a konároch, s ovisnutými stopkami, zelenkavobiele so žltkastozelenými žilkami, malé, zvončekovité, so šiestimi lalokmi.
Plodom je guľovitá jasne červená bobuľa. Kvitne v júni. Plody dozrievajú začiatkom septembra.
Rozmnožuje sa semenami, regeneruje sa z podzemkov. Rastie na zaplavených lúkach a pobrežných útesoch.
Zber je vo všeobecnosti možný len v prípade pestovania.
Špargľa, ktorej jemné konáre nájdete v každej záhrade, je však mimoriadne starodávna kultúrna zelenina s cennými liečivými vlastnosťami.
Ide o rastlinu, ktorá sa nachádza v Rusku, na Sibíri, na Kaukaze a v Kazachstane.
Najradšej rastie na lužných lúkach, medzi kríkmi a na okrajoch lesov.
Špargľa sa pestuje na liečebné a dekoratívne účely. 
Užitočné vlastnosti špargle
Špargľa má silné diuretický účinok.
Špargľa znižuje krvný tlak, spomaľuje srdcový tep, zlepšuje funkciu pečene a zvyšuje srdcové kontrakcie.
Vďaka svojmu početnému chemickému zloženiu má špargľa laxatívne, analgetické a sedatívne vlastnosti .
Špargľa sa používa ako dobrota protizápalové činidlo a činidlo na čistenie krvi
Špargľové špargle obsahujú slušné množstvo asparagín , takže špargľa zlepšuje výkonnosť obličky
Môžete použiť špargľu zmierniť únavu .
Špargľa podporuje vylučovanie z tela fosforečnany, močovina a chloridy.
Použitie špargle v medicíne
Bylina asparagus officinalis obsahuje asparagín, glykozid koniferín, saponíny, kyselinu chelidonovú, vitamíny B a C a karotén.
Vo vedeckej medicíne sa používa na ochorenia obličiek a srdca.
Experimenty ukázali, že pri podaní do žily sa asparagín a extrakt zo špargle zníženie krvného tlaku, spomalenie srdcovej frekvencie, zvýšenie kontrakcií, rozšírenie periférnych ciev a zvýšenie diurézy.
Extrakt zo špargle spôsobuje väčšie a dlhodobejšie zníženie krvného tlaku ako asparagín.
Diuretický účinok spojené s poklesom reabsorpcie v tubuloch a filtrácia nie je narušená.
Špargľa sa používa aj vo forme nálevu, ktorý sa pripravuje takto:
3 čajové lyžičky rozdrvených odnoží s koreňmi, ako aj mladé výhonky a špargľovú trávu sa zalejú pohárom vriacej vody, nádoba sa uzavrie a zabalí na 2 hodiny, potom sa jej obsah prefiltruje. Vezmite 1 polievkovú lyžicu každé 2 hodiny.
O ochorenia obličiek Odporúča sa nasledujúca kolekcia: bylina 1 diel, koreň šťaveľu kučeravého alebo konského 1, listy žihľavy 2, šípky (farmaceutické) 2, listy skorocelu 2, koreň špargle 3, listy lesnej jahody 3, bylina prasličky 5 dielov.
O masívny opuch pridajte 1/2 dielu petržlenovej vňate. Polievková lyžica zmesi sa naleje s 1-3 šálkami vriacej vody. Nádoba sa uzavrie a zabalí na 30 minút. Vezmite 1 polievkovú lyžicu 10 minút pred jedlom.
Nájde uplatnenie v akútna a chronická nefritída s dostatočnou funkciou obličiek, s ochoreniami obličkovej panvičky a močového mechúra.
Špargľa stimuluje imunitný systém organizmu, uvoľňuje cievne kŕče a zmierňuje bolesti hlavy.
Špargľa omladzuje organizmus a robí ho silnejším.
Používa sa nálev z podzemkov špargle bolesti kĺbov, kožné ochorenia, ochorenia obličiek a zápaly močových ciest a močového mechúra.
Používa sa špargľa pri neurózach, impotencii, ateroskleróze a tachykardii.
Špargľa zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie, pomáha pri čiernom kašli, cukrovke a reume.
Infúzia koreňa špargle na kašeľ. Na jeho prípravu vezmite 10-15 gramov koreňa špargle a rozdrvte ho na prášok. Surovinu zalejte pohárom vriacej vody a nechajte pol hodiny lúhovať vo vodnom kúpeli. Po prefiltrovaní vezmite infúziu trikrát do pohára.
Táto infúzia má diuretický a antipyretický účinok.
Vývar zo špargle .
Odoberaním výhonkov špargle sa rozdrvia na prášok. Teraz vezmite 1 polievkovú lyžicu tohto prášku a nalejte pohár vody. Vložte na 20 minút do vodného kúpeľa. Odstráňte z vodného kúpeľa a nechajte asi 40 minút. Odoberáme hotový odvar 50 ml pri reumatizmus alebo bolesti kĺbov.
Odvar zo špargle pri arytmii.
Pripravuje sa takto: vezmite 1 polievkovú lyžicu nasekaného koreňa špargle a zalejte pohárom vriacej vody. Položte na oheň, kým sa neuvarí a trváte 2 minúty. Potom do horúceho záparu pridajte 2 čajové lyžičky suchej špargle. Odstráňte z tepla a zabaľte do uteráka na 2 hodiny. Hotový odvar sa užíva 2 polievkové lyžice trikrát denne. Odvar by ste mali piť len pol hodiny pred jedlom. Priebeh liečby je 1 mesiac.
Použitie špargle v ľudovom liečiteľstve
V ľudovom liečiteľstve sa odvar zo špargle užíva pri bolestiach srdca, obličiek a močového mechúra.
. Na anémiu, slabosť na prevenciu a liečbu prostatitída:
zmiešajte šťavu z mladých výhonkov s mrkvovou šťavou v pomere 1:2 a odoberte zmes štiav 1 polievková lyžica. l. 3 krát denne pred jedlom.
. Na hypertrofiu prostaty
: 1 polievková lyžica. l. nasekané čerstvé oddenky nalejte 1 polievkovú lyžičku. vriacej vode, znova priveďte do varu, nechajte hodinu, napätie. Vezmite 2 polievkové lyžice. l. infúzia 3-4 krát denne po dobu 20 minút. pred jedlom. Rovnaký recept je vhodný na liečbu zápalu a cirhózy pečene.
. Na hypertenziu, aterosklerózu, srdcový edém :
1 polievková lyžica. l. nasekané čerstvé výhonky nalejte 1 polievkovú lyžičku. vriacou vodou, udržiavajte na nízkej teplote 5-7 minút, nechajte hodinu, napätie. Vezmite 1/4 lyžice. infúzia 3-4 krát denne po dobu 20 minút. pred jedlom (namiesto infúzie môžete piť šťavu z mladých výhonkov 1 lyžičku 2-3 krát denne pred jedlom).
. Na dnu :
3 polievkové lyžice. l. čerstvé mladé výhonky nalejte 1,5 lyžice. vriacej vode, udržiavajte na veľmi miernom ohni, kým nezostane 0,5 lyžice vody, preceďte a vytlačte suroviny. Vezmite 2 lyžičky. kondenzovaný vývar 3 krát denne pred jedlom (namiesto infúzie môžete piť 2 lyžičky šťavy 3 krát denne).
.Pre cystitídu, cholecystitídu, cholelitiázu:
2 polievkové lyžice. l. nakrájané čerstvé výhonky, nalejte 0,5 litra vriacej vody, nechajte na miernom ohni pol hodiny, ochlaďte, napnite a pridajte varenú vodu do vývaru na pôvodný objem. Vezmite 0,5 lyžice. odvar 2-3x denne pol hodiny pred jedlom.
Špargľa na kĺby
Špargľa je viac známa ako rastlina široko používaná vo varení, najmä v americkej kuchyni.
Keďže sa u nás používa zriedkavejšie, uvádzame niekoľko receptov na prípravu rôznych jedál z tejto rastliny bohatej na bielkoviny a vitamíny, ktorá je v zásade telu prospešná a prispieva k liečbe a prevencii mnohých chorôb, najmä ochorenia kĺbov.
Vrchná časť a mladé výhonky sa používajú pri príprave rôznych šalátov, polievok, ako príloha, zavára sa na zimu a zo zelenej špargle sa neodstraňuje šupka, ale biela špargľa sa pred varením ošúpe zhora nadol.
Semená sa používajú na prípravu nápojov, ktoré majú vôňu pripomínajúcu horkú čokoládu, plody sa považujú za náhradu kávy.
Na prípravu šalátu môžeme nakrájané stonky zľahka podusiť, pridať korenie a ocot podľa chuti, scediť vodu, dochutiť kôprom a petržlenovou vňaťou, pridať vajíčko, maslo alebo majonézu a podávať.
Tento šalát môžete obmieňať – pripravte si ho napríklad s uvarenou mrkvou a petržlenovou vňaťou alebo konzervovaným zeleným hráškom a kukuricou.
Konzervovaná špargľa:
Stopky špargle uvaríme v osolenej vode, hlávkami nadol vložíme do sterilizovaných pohárov, zalejeme slaným vývarom (100 g soli na liter vody) a 2x pol hodiny sterilizujeme. 
Pestovanie špargle
Špargľa sa zvyčajne pestuje zo sadeníc.
Sadenice Môžete ich zasadiť do hrebeňov alebo ich môžete zasadiť do kvetináčov - závisí to od túžby človeka.
Sadenice sa pestujú v hrebeňoch koncom mája.
Aby ste to dosiahli, musíte zasiať semená na otvorenom teréne. Po 3-4 týždňoch sa objavia výhonky.
Ak chcete urýchliť vzchádzanie špargľových výhonkov, potom stačí semená namočiť na 6 dní do teplej vody, ktorú každý deň vymieňame za novú.
Na udržanie správnej teploty sa nádoba so semienkami položí na radiátor.
Potom by sa semená mali umiestniť na vlhkú handričku na 4-7 dní.
Handru je potrebné prikryť celofánovým vrecúškom - nedovolí, aby vyschla. Namočené semená klíčia po 2 týždňoch, ale semená, ktoré boli ešte vo vlhkej utierke, klíčia rýchlejšie - na 7. deň.
Pre sadenice je potrebné pripraviť lôžka: do nich sa pridá zhnitý hnoj alebo kompost. Pôdu je potrebné vykopať a uvoľniť.
Semená sa vysievajú vo vzdialenosti 7 cm od seba. Semená sú zakopané 2 cm do pôdy. Keď sa objavia výhonky, musíte sa zriediť a ponechať najsilnejšie rastliny.
Na hrebeňoch budú sadenice rásť 1-2 sezóny, pretože rastú pomaly. Počas obdobia rastu sadeníc musíte rastlinu neustále zalievať a aplikovať dusíkaté hnojivá.
Na konci leta by mala rastlina vyvinúť asi 4 výhonky a podzemok. Na zimu je rastlina oplodnená. V októbri nadzemná časť rastliny odumiera a potom je potrebné výsadbu prikryť rašelinou.
Sadenice vysadené v kvetináčoch produkujú silnejšie a na zimu prispôsobené rastliny.
Semená by sa mali vysádzať rovnakým spôsobom ako v hrebeňoch, iba siatie sa vykonáva v malých kvetináčoch v máji.
Semená sa vysievajú opatrne, aby sa nepoškodili sadenice.
Nalievajú sa do kvetináčov na sadenice hnoj, rašelina, piesok alebo záhradná zmes. Semená je potrebné zalievať a postupne otužovať.
Sadenice je možné vysadiť do zeme začiatkom leta.
Po zbere špargle je potrebné pôdu spracovať. Za týmto účelom uvoľnite, zalejte a aplikujte komplexné hnojivá.
Do pôdy sa pridáva aj rašelina alebo humus.
Kontraindikácie špargle
Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie špargle, ale nemali by ste zabúdať na individuálnu neznášanlivosť, pretože existuje.
Charakteristické znaky špargle a distribučná oblasť
Špargľa (lat. Asparagus) je trváca rastlina s jednou alebo viacerými bylinnými, vzpriamenými, tenkými zelenými stonkami, z ktorých v ostrých uhloch vybiehajú stonky.
Iné názvy: špargľa obyčajná, špargľa, chilli, špargľa.
Listy sú trojuholníkové, veľmi malé s malými zväzkami ihlovitých procesov v pazuchách. V čase kvitnutia, ktorý nastáva zvyčajne v júni, sa na konároch a stonke vytvorí jeden alebo dva drobné zvončekovité kvety bielej alebo žltozelenej farby. Začiatkom septembra dozrievajú jasne červené guľovité plody. Špargľa sa rozmnožuje výsevom semien, ale môže vyklíčiť aj cez podzemok zostávajúci v zemi. Pre rast uprednostňuje vlhkú pôdu zaplavených lúk, pobrežných oblastí riek, okrajov lesov a kríkov. Nachádza sa všade na väčšine územia Ruskej federácie, Kazachstanu, Ukrajiny, Bieloruska a na Kaukaze. Kultúrne pestovanie špargle sa vykonáva na liečebné účely a v malom množstve sa dá použiť ako dekoratívna dekorácia. Zber divokej špargle na priemyselné využitie nie je rentabilný, a preto nie je organizovaný.
Užitočné látky v špargli
Chemické zloženie špargle, ktoré určuje jej prospešné vlastnosti, zahŕňa vitamíny A, B1, B2, C, E, PP a beta-karotén. Veľký súbor makro a mikroelementov. Sacharidy, bielkoviny, vláknina, škrob a sacharidy. Podzemok rastliny sa vyznačuje vysokým obsahom kyseliny asparágovej (špargľa), kumarínu, steroidných saponínov, aminokyselín a karotenoidov. Mladé výhonky majú vysoký obsah vitamínov B1, B2 a C a bylinka rastliny obsahuje aj glykozid a ihličnan. Z dozretých plodov obsahujúcich cukor, fyzamín a kapsatín sa izoluje látka ako mastný olej bohatý na vitamíny.
Liečivé a prospešné vlastnosti špargle
Vďaka nasýteniu tejto rastliny rôznymi prospešnými látkami má veľké množstvo dôležitých liečivých vlastností. Špargľa priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém. Jeho použitie umožňuje znížiť krvný tlak, zvýšiť srdcové kontrakcie a súčasne spomaliť jeho rytmus. Je to vynikajúce diuretikum. Má upokojujúci a analgetický účinok. Aspargín prítomný v tejto rastline zlepšuje činnosť pečene a obličiek. Okrem toho aktívne podporuje odstraňovanie škodlivých látok, ako sú chloridy, močovina a fosfáty.
Lekárske využitie špargle
V medicíne sa liečba pomocou extraktu zo špargle využíva pri ochoreniach srdca a obličiek. Aspargín a ďalšie látky obsiahnuté v tomto extrakte pri podaní do žily znižujú krvný tlak, zosilňujú kontrakcie a zároveň spomaľujú srdcovú frekvenciu a rozširujú periférne cievy. Výťažok zo špargle má zároveň dlhodobejšie zníženie krvného tlaku ako farmakologický aspargín.
Extrakt zo špargle sa používa v medicíne pri liečbe neuróz, tachykardie a aterosklerózy. Špargľa sa používa aj ako posilňujúca látka, pretože jej výťažky, odvary a nálevy zlepšujú chuť do jedla a trávenie, pomáhajú pri reumatických bolestiach, cukrovke, čiernom kašli, zápaloch močového mechúra a močových ciest, bolestiach kĺbov a iných prípadoch.
Neexistujú žiadne prísne kontraindikácie pre použitie špargle ako liečivej rastliny. Odvary a tinktúry z koreňov a výhonkov špargle sa môžu užívať bez špeciálnych obmedzení. Veľmi zriedkavo sa však stále pozorujú prípady individuálnej neznášanlivosti.
Niekoľko zdravých receptov na špargľové odvary
- Pri reumatických bolestiach alebo bolestiach kĺbov vezmite jednu polievkovú lyžicu špargľových výhonkov rozdrvených na prášok a zalejte ich vodou izbovej teploty. Nechajte 20 minút variť vo vodnom kúpeli a potom nechajte asi hodinu, preceďte a pri bolestiach užite 50 ml.
- Z koreňa špargle a suchých výhonkov sa pripravuje odvar odoberaný na arytmiu. Za týmto účelom zalejte vriacou vodou jednu polievkovú lyžicu drveného koreňa a zapálte. Varte dve minúty a potom do horúceho vývaru nalejte lyžicu rozdrvených suchých výhonkov, zabaľte ho do teplej utierky a nechajte dve hodiny lúhovať. Tento odvar musíte piť mesiac pred každým jedlom.
- Odvar z rozdrvených čerstvých výhonkov sa používa pri ateroskleróze, hypertenzii a edémoch srdcového pôvodu. Na prípravu odvaru zalejte polievkovú lyžicu zelených špargľových výhonkov vriacou vodou a nejaký čas udržiavajte na miernom ohni, potom nechajte odvar jednu hodinu lúhovať. V budúcnosti užite 50 ml 20 minút pred jedlom. Veľmi dobre na takéto problémy pôsobí šťava vytlačená z čerstvých mladých výhonkov. Tiež by sa mal konzumovať pred jedlom, ale len čajovú lyžičku.
Video
