Amarant: neuveriteľné liečivé vlastnosti. Vyprázdnite črevá, vypite "" - prírodnú laxatívnu zbierku liečivých bylín

Naši predkovia to považovali za jasné exotická rastlina symbol nesmrteľnosti. Z amarantovej múky piekli chlieb, ktorý podľa povier dával zdravie a dlhý život. V súčasnosti sa amarant (tiež nazývaný shiritsa) používa ako okrasná plodina a krmivo pre zvieratá. Dozvieme sa o nezaslúžene zabudnutých prospešných vlastnostiach a použití amarantu vo varení, medicíne a kozmeteológii.

Chemické zloženie, vitamíny a minerály amarantu

Zdroj nesmrteľnosti, ako túto rastlinu nazývali starí Aztékovia, má unikátne zloženie živín, vďaka čomu priaznivo pôsobí na náš organizmus. Za povšimnutie stojí najmä vysoký obsah ľahko stráviteľných bielkovín v zrnách tejto plodiny, čím sa amarant posúva o stupienok vyššie ako aj v poľnohospodárstve najobľúbenejšia pšenica.

Komplex živín obsiahnutých v rastline je pôsobivý:

• vitamíny - tiamín, niacín, riboflavín, karotén, pyridoxín, kyselina askorbová, listová a pantoténová, tokoferol, cholín;
• minerály - draslík, sodík, fosfor, železo, meď, selén, vápnik, zinok, horčík, mangán;
• polynenasýtené mastné kyseliny;
• steroly;
• amartín;
• glutamín, histidín;
• flavonoidy;
• kyselina asparágová, lyzín;
• škrob a vláknina.

Zrná rastliny obsahujú jedinečnú látku, skvalén, ktorý dokáže nasýtiť pokožku a vnútorné tkanivá tela kyslíkom, zlepšiť celkovú pohodu a posilniť imunitu.

Rastlina obsahuje aj vodu, vlákninu, popol, bielkoviny, tuky a sacharidy. Shchiritsa má 360 kcal na 100 gramov.

Užitočné a liečivé vlastnosti rastliny

Rastlina našla uplatnenie v rôznych oblastiach:

• parfuméria;
• úradná a ľudová medicína;
• liečivá;
• varenie;
• na kŕmenie zvierat;
• kozmetológia;
• ako dekoratívna výzdoba krajiny.

Rastlina má nasledujúce vlastnosti:

• výživné;
• protizápalové;
• antibakteriálne;
• regeneračné;
• hemostatické;
• hematóm;
• protinádorové.

Vďaka nim ashiritsa používajú liečitelia na nasledujúce choroby a stavy:

• vyčerpanie;
• anémia, nedostatok vitamínov;
• obezita;
• ateroskleróza a poruchy kardiovaskulárneho systému;
• rakovinové nádory;
• hemoroidy;
• zápal genitourinárnych orgánov, enuréza;
• neurózy;
• flebeuryzma;
• kožné ochorenia;
• adenóm prostaty u mužov;
• žalúdočný vred, gastritída;
• chronická bronchitída, pľúcna tuberkulóza, astma;
• črevná kolika, zápcha;
• patológie pečene a obličiek;
• zvýšená hladina cholesterolu;
• stomatitída, periodontitída;
• popáleniny, uhryznutie hmyzom, herpes;
• cukrovka.

Mnohí určite počuli o tejto nádhernej kvetine viac ako raz. A možno vás dokonca stretli vo vašej záhrade. Koniec koncov, amarant je rastlina, ktorá sa široko používa ako dekorácia pre akýkoľvek kút voľne žijúcich živočíchov. Ale nie každý vie o možnostiach obnovy, prevencie a liečby širokého spektra chorôb, ktoré zrná tejto rastliny majú. Práve teraz sa dozviete, ako si zlepšiť zdravie a ako amarant využiť v jedle.

Pred 8000 rokmi bol amarant veľmi široko používaný ako kompletný potravinový produkt medzi starými kmeňmi Inkov a Aztékov. Indiáni považovali túto rastlinu za „božskú“ a často ju používali rôzne odrody amarant v tajných obetných obradoch. Ale španielski dobyvatelia, ktorí prišli do krajín domorodého obyvateľstva Strednej a Južnej Ameriky, sa rozhodli zničiť atribút „božstvo“. Aby to urobili, prísne zakázali svojim väzňom pestovať, skladovať a inak používať semená amarantu.

Je to práve kvôli týmto historické udalosti liečivé vlastnosti Táto rastlina bola zabudnutá na mnoho storočí. Od šestnásteho storočia sa amarant začal aktívne pestovať v Španielsku výlučne na účely krásneho zdobenia záhradných pozemkov a kvetinových záhonov. Skutočnosť, že amarant je neoceniteľným produktom pre zdravie, sa opäť dozvedela až na konci dvadsiateho storočia vďaka výskumu nemeckých vedcov.

Dnes sa amarantové zrná nazývajú „produktom číslo 1 dvadsiateho prvého storočia“. A prečo - prečítajte si v nasledujúcich častiach článku.

Druhy amarantu

1. Paniculate. Tento druh liečivej rastliny sa vyznačuje hnedočervenými listami a zvislými súkvetiami.
2. Amarant trojfarebný (čínsky špenát), ktorého fotografie kvetov môžete ľahko nájsť na internete, sa vyznačuje úzkymi trojfarebnými listami žltej, červenej a zelenej farby s rozvetvenými súkvetiami.
3. Caudate. Hlavnou črtou tohto druhu amarantu sú visiace tenké kvetenstvo, ktoré vyzerajú ako chvosty.

Amarant, liečivé vlastnosti

Na základe množstva bielkovín obsiahnutých v tejto rastline (asi 19%) možno amarant nazvať ideálnym proteínovým produktom. A z hľadiska zloženia aminokyselín môže tento produkt nahradiť ženskú výživu pre dieťa. Zároveň je bohatý:

• polynenasýtené mastné kyseliny;
• vitamíny skupiny "B";
• karotén;
• rutín a ďalšie látky potrebné pre dlhovekosť človeka.

Preto dnes môžete často počuť vyhlásenia moderných vedcov, že amarant môže pomôcť úspešne prekonať takéto ochorenia:

• ochorenia dýchacích orgánov človeka. Napríklad sa verí, že len jedna polievková lyžica šťavy z listov amarantu denne je vynikajúcim liekom na astmu a tuberkulózu;
• onkologické problémy;
• anémia a anorexia;
• choroby ženských pohlavných orgánov;
• endokrinné ochorenia;
• zástava srdca;
• kožné ochorenia;
• osteoporóza a osteochondróza atď.

Amarant, poškodenie a kontraindikácie

Bohužiaľ, napriek obrovským výhodám amarantu pre ľudské zdravie je používanie tejto rastliny na jedlo kontraindikované, ak:

• prítomnosť vredov v tenkom čreve a dvanástniku;
• akútna pankreatitída;
• cholelitiáza;
• individuálna intolerancia.

Predtým, ako začnete pridávať amarant do vašej stravy, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom, aby ste predišli narušeniu orgánov a systémov vášho tela.

Amarant, aplikácia

1. Liečivá rastlina je široko používaná v ľudovom liečiteľstve na liečbu a prevenciu mnohých ochorení.
2. Amarantové listy, šťava a olej sa úspešne používajú v modernej kozmeteológii ako súčasť masiek, krémov, tonikov atď.
3. Amarantové jedlo si získalo dobrú povesť ako potravinový doplnok a aktívne sa používa v kuchyniach mnohých krajín sveta.
4. Amarantové zrná – „cereálie“ – sa stali základom mnohých diétnych programov.

Amarantový olej, vlastnosti

Táto liečivá rastlina je známa svojim zložením vďaka veľkému množstvu skvalénu. Tento uhľovodík je pre telo nepostrádateľným pomocníkom pri uvoľňovaní kyslíka z obyčajnej vody. Vďaka tejto vlastnosti skvalénu sú orgány a tkanivá nasýtené kyslíkom, čo má priaznivý vplyv na ich plné fungovanie.

Americké ministerstvo poľnohospodárstva v roku 1996 zistilo, že amarantový olej je účinný pre:

• hypertenzia;
• ischémia srdca;
• obezita;
• chronická únava;
• rakovinový nádor;
• zápalové procesy v tele;
• na zlepšenie mozgovej činnosti atď.

Výhody amarantového oleja sú skvelé aj pri popáleninách, dermatitíde, bodnutí hmyzom a odreninách. V týchto prípadoch potrebujete:

• naneste malé množstvo oleja na postihnutú oblasť pokožky;
• zabaľte rozmazanú oblasť gázou a nechajte cez noc;
• v prípade potreby postup zopakujte.

Amarantový olej na liečbu a prevenciu chorôb sa užíva nasledovne: jedna čajová lyžička denne nalačno pol hodiny pred ranným jedlom.

Amarantový olej, recenzie

Liečivý olej - príjemný na chuť, nezaťažuje gastrointestinálny trakt a podľa recenzií pomáha posilniť a omladiť telo.

Kde kúpiť amarantový olej

Olej zo semien tejto rastliny si môžete kúpiť:

• v lekárňach vo vašom meste;
• na potravinových trhoch;
• objednávky na tematických internetových portáloch.

Priemerná cena oleja je asi 150 rubľov na 250 gramov.

Amarant, recepty na varenie

Pozrime sa na niekoľko najpopulárnejších kulinárske recepty z "produktu dvadsiateho prvého storočia č. 1":

Amarantový chlieb

Na prípravu zdravého, chutného a aromatického chleba budete potrebovať:

• amarantová múka - 200 gramov;
• pšeničná múka - 400 gramov;
• droždie - 15 gramov;
• čistá voda - 350 ml;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.

Kroky prípravy sú nasledovné:

1. Vymiesime cesto. Za týmto účelom zmiešajte všetky suché prísady do hladka.
2. Pridáme vodu, olej a dôkladne vymiesime cesto.
3. Misu s cestom položte na 3 hodiny na teplé miesto.
4. Chlieb pečieme 35 minút pri 220 stupňoch. Dobrú chuť!

Amarantová rastlina: fotografie, druhy, liečivé vlastnosti, pestovanie a použitie. Amarant bol základnou plodinou starých Aztékov, ktorí ho pestovali ako jedlo a považovali ho za posvätnú plodinu. Sochy vyrobené z amarantových semien a medu boli uctievané, roztrhané a jedené pri náboženských obradoch. Conquistadors, snažiaci sa zničiť aztécku kultúru, zakázali pestovanie Amaranthu, čím hrozil prísnym trestom pre tých, ktorí porušili pravidlá a pestovali posvätné semená. Semená Amarant Nedokázali ho úplne zničiť a rastliny naďalej rastú ako burina.

Amarant je uznávaný ako kultúru 21. storočia komisiou OSN pre potraviny pre svoje nutričné ​​a liečivé vlastnosti. Všetky časti rastliny sú užitočné. Názov „amaranth“ je preložený z gréčtiny ako „nevädnúci kvet“. Inak sa rastlina volá: agaricum, aksamitnik, kohútie hrebienky, aksamietnica, mačací chvost

Amarantová rastlina predstavuje celý rod kultúr, úplne odlišných svojimi vlastnosťami. Medzi nimi sú buriny, druhy so zjavným dekoratívnym účelom s planúcimi listami svetlé farby, nemenej pôsobivé metliny a „chvosty“ kvetov a dokonca aj zrná používané ako jedlo obyvateľmi Mexika a Ameriky. V Rusku sú oveľa obľúbenejšie dekoratívne - opadavé, krásne kvitnúce Amarantové druhy, a nie potravinárske, pretože vyzerajú veľmi pôsobivo a pestujú sa jednoducho.

Druhy a odrody amarantu

Amarant Elena Rojo(Elenin Rojo Amaranth) Komu Bublinkovo ​​kvitnúci amarant z Guatemaly, kde je amarant základom už mnoho storočí. Tento amarant obilného typu bol nedávno oživený v mayských komunitách Baja Verapaz po tom, čo sa takmer stratil počas občianska vojna. Pomenovaný po Helen, domorodej farmárke, ktorá bola primárne zodpovedná za obnovu tejto vzácnej miestnej odrody.

Amarant Pygmejská pochodeň(Pygmy Torch Amaranth) Úžasný trpasličí amarant ponúka celé spektrum svetlé farby ozdobný amarant, ale v rozumných veľkostiach! Roztomilé rastlinky dosahujú výšku okolo 90 cm, vďaka čomu sú ideálne pre malé záhrady. Bohaté karmínové kvety ponúkajú neočakávaný súbor. Farby zelená s bordové listy a lesklé čierne semená sú jedlé a chutné!

Obilná a okrasná odroda, ktorá pôvodne rástla v Mexiku a potom sa rozšírila do celého sveta. Aktívne sa pestuje ako obilná plodina v rovníkových zónach: v Kolumbii, Peru, Ekvádore, Zambii a Etiópii. Vyskytuje sa v Austrálii, kde sa používa na získavanie ropy. Ako dekoratívna odroda Pestuje sa v južnej Európe, severnej Afrike a Austrálii.

Výška rastliny sa pohybuje od 170 do 200 cm Zelená časť je malá, menej ako 1 m, stonky a listy majú červenkastý odtieň, ale hlavná farba je zelená. Sviečka je tmavo bordová, takmer čierna, vzpriamená, hustá, dosahuje výšku 30 cm. Zrno je svetlohnedé, v priemere asi 5 mm. Dozrieva za 80-90 dní.

Odroda je cenená pre svoju vysokú úrodu zrna pre rovníkové pásma - okolo 35 c/ha. To samozrejme vysvetľuje jeho nízku popularitu na juhu severnej pologule, kde amarant často produkuje väčší výnos. Obsah tuku v amarantovom zrne „Pygmy Torch“ je 8%, obsah skvalénu v oleji je 6-7%. Na výrobu skvalénu sa prakticky nepoužíva, na výrobu oleja sa zrno používa najmä na výrobu múky, obilnín, obilnín a podobných potravinárskych výrobkov.

Pri vysokoolejných odrodách amarantu stojí za zmienku aj Amaranthus caudatus mantegazzianus (viac ako 7 % tuku) a ďalšia odroda amarantu caudate, vyšľachtená v USA a pestovaná v Ekvádore. Ten obsahuje 9 – 10 % tuku a v súčasnosti je experimentálny.

Amaranth Opopeo(Opopeo - Amaranth) pôvodom z Opopea v Mexiku. Amarant (Opopeo) sa vyznačuje veľmi šťavnatými a chutnými bronzovo-zelenými listami, ktoré sa široko používajú na prípravu polievok a šalátov. Kvetenstvo rastliny má klasovitý tvar, vzpriamené a červené. Krásne, veľké, červené, vzpriamené kvetinové klasy a bronzovo-zelené lístie robia z tohto mexického dedičstva skutočný skvost v zeleninovej záhrade. Rastliny dosahujú výšku 50 cm až 2 metre. Listy sú chutné a jemné, keď sa zbierajú mladé. Ľahko sa pestuje zo semien.

Amarant Aurelia Verde (Aureliin Verde Amaranth) je svetlozelená rastlina, ktorá sa používa hlavne na zrná bohaté na vitamín B, vitamín A, vitamín E a železo, pôvodom z Guatemaly. Táto odroda bola oživená v mayských komunitách Baja Verapaz po strate počas občianskej vojny, pomenovaná po Aurelii, žene, ktorej rodina oživila a zachránila semená tohto amarantu.

Amarantový oranžový gigant(Orange Giant Amaranth) je jednou z najstarších, ale veľmi produktívnych odrôd amarantu. Rastlina dorastá až do 2 metrov a vytvára obrovské zlato-oranžové hlavy, ako aj silné klenuté zlaté stonky. Vlasťou amarantu je centrálna a Južná Amerika. V súčasnosti sa pestuje v Amerike, Európe, Ázii, Afrike. Chovatelia vyvinuli zónové odrody amarantu, prispôsobené špecifickým podmienkam pestovania. Zo semien tejto rastliny sa získava múka, ktorá má charakteristickú orieškovú príchuť. Krásna odroda, ktorá je chutná a produktívna.

Obrovské oranžové klásky. Z jedného klásku sa získa až 500 gramov zŕn, ktoré sa dajú použiť na kŕmenie kurčiat a vyrobiť si môžete aj amarantový olej, ktorý obsahuje veľa squalentu, ktorý obohacuje bunky o kyslík, pomáha bojovať proti akejkoľvek chorobe a zvyšuje imunitu.

Amarant zlatý obr(Amarant zlatý obrovský) univerzálny, produktívna odroda. Jeho vlastnosti sú totožné s odrodou Charkovsky-1. Navyše má vysokú dekoratívne vlastnosti. Atraktívne zlaté hlávky produkujú až 500 gramov bieleho semena na rastlinu, čo z neho robí veľmi ťažkého producenta. Rastliny ľahko rastú a dosahujú výšku až 90 cm.

Používa sa na výrobu obilia (svetlo sfarbené semená). Môže slúžiť aj ako zdroj zelených bielkovín na kŕmenie hospodárskych zvierat a hydiny. Výnos semien aj zelených je vysoký. Amarantové rastliny Golden Giant sú tiež vhodné ako dekoratívna dekorácia pre osobný pozemok; oranžovo-hnedé laty sa stanú jasnou ozdobou záhrady a kvetinovej záhrady.

Amaranth Dreadlox(Dredy Amaranth) kvety sú atraktívnej fialovo-bordovej farby. Amaranth Dreadlox je najneobvyklejší druh amarantu. Namiesto vzpriamených alebo ovisnutých súkvetí má efektné zamatovo visiace súkvetia, ktoré kvitnú od polovice leta až do mrazov. Ak zasadíte Dreadlox as pozadie na záhon alebo nízky zmiešaný okraj bude vyzerať super dekoratívne a vaši hostia ani hneď nepochopia, aká rastlina bola použitá. Amarant vyzerá veľmi expresívne. Môže sa tiež vysádzať do nádob alebo nízkych kvetináčov, ako aj rezať na kytice alebo vytvárať kvetinové kompozície. Dreadlox sa zároveň často používa ako sušený kvet.

Dredy možno ihneď vysádzať otvorená zem v máji, keď sa pôda zahreje v priemere na +10°C. V tomto prípade kvitnutie začne v júli. Alebo použite metóda sadeníc, výsev semien začiatkom apríla. Semená amarantu sú veľmi malé, takže naraz vyklíčite veľa klíčkov, ktoré by sa mali pravidelne odstraňovať, pričom ponechajte tie najsilnejšie. Zapnuté trvalé miesto je zasadený podľa vzoru 40*40cm. Ak chcete, aby amarant rástol čo najsilnejšie a najvyššie, potom je potrebné vzdialenosť medzi nimi ešte zväčšiť.

Amaranth Dreadlox uprednostňuje slnečné stanovište, chránené pred vetrom. Na pôdy je nenáročný, aj keď na ľahších pôdach sa vyvíja rýchlejšie. Odroda je odolná voči suchu, aj keď len krátkodobo. Polievanie by malo byť pravidelné, ale nie časté, aby vrchná vrstva pôdy mala čas vyschnúť. Zasaďte amarant vedľa rebríka, astier, iberis, ricínových bôbov, muškátov a iných podobných rastlín.

Populárne zelený amarant (Zelený Calaloo Amarant) v mnohých krajinách vrátane mnohých karibských ostrovov, kde je táto rastlina známa polievkou z morských plodov Calaloo. Svetlozelené listy sú skvelé do duseného mäsa, praženice a polievok, ktoré majú pikantnú špenátovú chuť. Ľahko sa pestuje v teplom počasí.

Amarantový slon(Amaranth slona hlava) Táto rastlina bola privezená do USA z Nemecka v 80. rokoch 19. storočia a je tak pomenovaná, pretože obrovské hlavy kvetov často nadobúdajú vzhľad kmeňa. Rastliny vytvárajú kvety s červenofialovou farbou. Svetlá odroda, ktorý je jedným z najunikátnejších svojho druhu.

Amarant Dvojfarebná zmes– vynikajúca možnosť pre záhradné výsadby, keď nechcete sadiť veľa malých rastlín, ale chcete si vystačiť s jednou veľkou. Exotický vzhľad amarant v bordovej a zelené tóny, je ideálny pre oblasti, ktoré sa zdajú prázdne a vždy ste tam chceli zasadiť niečo zaujímavé. Používa sa aj na pozadie veľkého nízkeho záhonu.

Amarant Bicolor Blend má veľmi pevné stonky, takže sa ani bez opory neohnú k zemi. Výška amarantu je 120 cm - 140 cm Kvitnutie pokračuje až do mrazov, takže výsadbou rastliny na začiatku sezóny sa už nemusíte obávať o vzhľad kompozície.

Amarant Dvojfarebná zmes sa zvyčajne ihneď vysádza do voľnej pôdy v máji, keď sa pôda zahreje na +8°C +12°C. Kvitnutie začne koncom júna - začiatkom júla. Ak však chcete skoršie kvitnutie, môžete sadenice amarantu zasadiť asi mesiac pred výsadbou do zeme. Keďže semená rastliny sú veľmi malé, práve počas obdobia vývoja sadeníc v kvetináčoch môžete odstrániť najslabšie výhonky. V dôsledku toho by v každom kvetináči mali zostať 1-2 najsilnejšie sadenice. Amaranty by sa mali vysádzať s dodržaním vzdialenosti medzi rastlinami. Minimálne je to 30 cm, ale je lepšie vziať 50 cm, aby napokon amarant dorástol do potrebnej veľkosti, potrebuje dostatok miesta. Nie je náročný na pôdu a miluje slnko.

- nádherná rýchlo rastúca letnička s pestrofarebnými listami: ušľachtilá fialová, prechádzajúca do šarlátovej a zlatožltej. Rastlina je stredne veľká (asi 60 cm), rozvetvená, do konca leta vytvorí luxusný krík. Na záhonoch vyzerá super dekoratívne, preto by ste mu mali v záhrade hľadať špeciálne miesto. Možno použiť v zľavách, ako pozadie pre miniatúrnu kvetinovú záhradu (v teplých farbách: oranžová, žltá, fialová, ružová), vo vysokých okrajoch.

Amaranth Illumination trikolóra, vysadená v polovici mája, sa stáva dekoratívnou od polovice júna až do mrazov. Kvitne v júli, ak je vysadená ihneď na otvorenom priestranstve, alebo koncom júna, ak bola vyvinutá v semenákoch. Sadenice sa vysievajú začiatkom apríla. Mnohé klíčky, ktoré sa objavili, sú pravidelne odstraňované, pričom zostávajú tie najsilnejšie. Môžete tiež vykonať jeden zber vo fáze 2-3 pravých listov. Potom v máji sú klíčky zasadené do zeme. Pred výsadbou črepník s amarantom dôkladne zalejte, aby sa výhonok lepšie vytiahol hrúdkou zeme. S koreňmi buďte maximálne opatrní: amarant má koreňový systém, takže hlavný koreň určuje rast celej rastliny. Sadíme ju mierne šikmo, prehĺbime ju až po prvý pravý list. V prvom mesiaci sa amarantová Illumination tricolor vyvíja pomaly, ale potom bude rast veľmi rýchly.

Amarant preferuje takmer akúkoľvek pôdu, ale najlepšie rastie v svetlom piesku a hline. Preto, ak má vaša lokalita hustú pôdu, pred výsadbou pridajte hrubý piesok. Amarant je odolný voči suchu a miluje slnko.

Amarantové jesenné farby- zmes odrôd s luxusnou kombináciou krémových a bronzových vzpriamených súkvetí. Neopísateľná krása, najmä v jesenná záhrada, plné žltej, oranžovej a červenej farby! Veľké kefy, ktoré vyzerajú ako nadýchané líščie chvosty, výborné jesenná dekorácia, ktorá okrem samotnej záhrady môže zdobiť aj váš domov. Koniec koncov, amaranty sú skvelé pre kytice a sušené kvety.

Amarantové farby jesene dorastá do výšky menej ako 1 m, preto sa dá sadiť na záhony aj do nádob. Dokonale zapadne do teplého farebná schéma. Neďaleko môžete pestovať kolchicum, astry, begónie, sedmokrásky a bronzovo sfarbené froté ľalie.

Amaranty majú systém koreňových koreňov, takže bez nich vydržia suché letá časté zavlažovanie. Ak však pestujete amaranty v sadeniciach, buďte pri presádzaní rastlín veľmi opatrní, aby ste nepoškodili jej hlavný koreň. Koniec koncov, zdravie celej rastliny závisí od jej bezpečnosti! Amarant pozitívne reaguje na hnojenie, preto sa oplatí uchýliť sa k nemu aspoň raz za sezónu. Navyše, ako ukazuje skúsenosť, kvitnutie s hnojením trvá dlhšie.

Aby sa amaranty na záhonoch dobre rozvíjali, mali by mať dostatok priestoru: vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť v priemere 40 cm. Okrem toho, keď ešte nie sú amaranty príliš vysoké, záhony pravidelne odburiňujte burina neodoberá vodu a mikroelementy, ktoré sú v období Aktívny rast pre rastlinu tak potrebné. Inak sa starostlivosť nelíši od ostatných kvetov.

Amarant paniculata, alebo karmínová Najčastejšie sa používa na zdobenie záhonov a výrobu kytíc, vrátane zimných. Toto jednoročná rastlina výška od 75 do 150 cm s predĺženými vajcovitými červenohnedými listami s ostrou predĺženou špičkou. Malé kvetyčervenej farby sa zhromažďujú vo vzpriamených kvetenstvách. Tento druh kvitne v júni a kvitne až do chladného počasia. V pestovaní od roku 1798 má niekoľko podôb: nana - nízko rastúca forma do 50 cm vysoká, cruentus - s ovisnutými súkvetiami červených kvetov, sanguineus - zvislé súkvetia s ovisnutými koncami. V kvetinárstve sa najčastejšie používajú nízko rastúce odrody s výškou 25-40 cm:

• – Rother Dam A Rother Paris– odrody vysoké 50 – 60 cm s tmavočerveným olistením a tmavo bordovými kvetmi;
• – Miniatúrna baterka A Grunefakel– odrody do výšky 35 cm s fialovými a tmavozelenými súkvetiami;
• – Horúca sušienka- najvyššia odroda, dosahujúca meter na výšku, so zelenými listami a červeno-oranžovými súkvetiami.

Amarant tmavý alebo smutný- nízko rozkonárená odroda vysoká až jeden a pol metra s podlhovasto kopijovitými hrotitými listami fialovej alebo purpurovozelenej farby a zvislými klasovitými metlinami súkvetí rôznych farieb, najčastejšie však tmavočervených. V kultúre od roku 1548. Existuje krvavo červená forma - sanguineus, s visiacimi kvetenstvami.

Odrody:

• Pigmy Torch– amarant vysoký 60 cm, ktorého tmavofialové súkvetia sa na jeseň sfarbujú do gaštanov a listy sú viacfarebné;
• Zelený palec- odroda vysoká až 40 cm, maľovaná v rôznych smaragdových tónoch a často využívaná fytodizajnérmi pri skladaní suchých kytíc.

Amarant trikolóra- okrasná listnatá rastlina vysoká od 70 cm do jeden a pol metra so vzpriamenými stonkami tvoriacimi pyramídový ker. Listy amarantu trojfarebného sú podlhovasté, vajcovité alebo úzke, niekedy zvlnené, sfarbené do kombinácií žltej, zelenej a červenej – mladé listy sú nezvyčajne svetlé a krásne. Kvitne od júna do mrazov, má niekoľko odrôd: vŕbu (salicifolius) s úzkymi, bronzovozelenými vlnitými listami dlhými až 20 cm a širokými pol centimetra; červeno-zelená (rubriviridis) s listami rubínovo-fialového odtieňa so zelenými škvrnami; červený (ruber) s krvavočervenými listami a jasný (splendens), ktorý má listy tmavozelený s hnedými škvrnami.

Odrody:

• Amarantové osvetlenie- silná rastlina až 70 cm vysoká s veľkolepými veľkými listami. Mladé listy sú červeno-žlté a staršie sú červeno-oranžové, spodné listy sú bronzovej farby;
• Aurora– táto odroda má zvlnené vrcholové listy zlatožltého odtieňa;
• Early Splender– apikálne listy majú jasný karmínový odtieň, spodné sú takmer čierne s fialovo-zeleným odtieňom.

Amarant caudate– prirodzene rastie v tropickej Afrike, Ázii a Južnej Amerike. Stonky sú silné, vzpriamené, až jeden a pol metra vysoké. Listy sú veľké, podlhovasto vajcovité, zelenej alebo fialovozelenej farby. Malé tmavočervené, žltkastozelené alebo karmínové kvety sa zhromažďujú v guľovitých guľôčkach, ktoré sú zase usporiadané v dlhých visiacich panikulárnych kvetenstvách. Tento druh kvitne od júna do októbra, pestuje sa od roku 1568. Má niekoľko podôb: bielokvetý - so zelenkavobielymi kvetmi; zelená - táto forma s bledozelenými kvetenstvami je medzi kvetinármi veľmi žiadaná; v tvare guľôčok - kvety tohto tvaru sa zhromažďujú v zákrute a vyzerajú ako dlhé guľôčky navlečené na stonke.

Odrody:

• Rotschwantz– s červenými kvetenstvami;
• Grunschwantz- so svetlozelenými súkvetiami.

Obe odrody dosahujú výšku 75 cm a sú to silné kríky, ktoré zaberajú veľký priestor.

V Rusku boli vyšľachtené a zónované kvetinovo-okrasné, silážne a zeleninové odrody. Zelenina bola vyšľachtená v Štátnom vedeckom výskumnom ústave selekcie a semenárstva zeleninových plodín a existujú len 3 odrody:

• Valentina;
• Robustný;
• Na pamiatku Kovasa.

Poznámka! Tu hovoríme len o pestovaných druhoch amarantu. Divoké druhy sú rozšírené nielen vo svete, ale na celom území našej krajiny s názvom Shchiritsa. Iba v stredo ruskom regióne je známych 7 druhov a napríklad v moskovskom regióne sú 3 druhy shiritsa.

Amarantová odroda Valentina. Ide o skorú potravinovú triedu, ale prvú úrodu zelene budete môcť zbierať najskôr o 1,5 - 2 mesiace. Cenený v každodennom živote kvôli bohatstvu užitočné látky. Rastlina má výšku 100-170 cm Semená odrody Valentina amarant majú po okrajoch svetločervený okraj. Listy obsahujú vitamíny C, E a karotén. Je tu tiež celá zásobáreň draslíka, vápnika, fosforu, horčíka a železa. Pravdepodobne preto je odroda Valentina amarant vždy prítomná v zeleninových záhradách - jej stonky a listy sa pridávajú do šalátov, polievok atď.

Odroda Valentina patrí k skorým, na vytvorenie zrelej úrody potrebuje 45 dní. Úplné dozrievanie prebieha za 110-120 dní. Rastliny dosahujú výšku 100–170 cm a majú výhonky po stranách, ktoré sú rovnomerne rozmiestnené po celej stonke. Listy sa podobajú vzhľad elipsa, ktorá má červenofialovú farbu. Latky sú rovné, strednej hustoty. Úroda je nízka, len 0,6 - 0,7 kg na meter štvorcový semien.

Amarantová odroda Krepysh– skorá odroda zeleniny amarantu. Rastliny sú vysoké 110-150 cm. Kvetenstvo je hnedozelené, s červenými škvrnami. Semená sú svetlé, žltohnedej farby. Mladé výhonky a listy sa vyznačujú zvýšenou šťavnatosťou a vysokou chuťové vlastnosti, sa používajú na potraviny v čerstvej a spracovanej forme. Obdobie od klíčenia po konzumnú zrelosť listov je 40-80 dní. Listy obsahujú 14-15% kvalitných bielkovín. Výťažok zelenej hmoty je 2,5-3 kg/m2, sušina - 0,25-0,3 kg/m2. Amarantové zelené sa môžu konzumovať čerstvé na prípravu šalátov, okroshky, ako aj varené, dusené, sušené, pridané do príloh, polievok, pyré atď. Táto odroda je tiež schopná produkovať malé množstvo potravinárskeho obilia.

Odroda Amarant In Memory of Covas– stredosezónna odroda zrna amarantu. Rastlina je nízka, len 110 cm vysoká, ozdobená jemnými a šťavnatými tmavozelenými listami. Jeho súkvetia sú vzpriamené, hnedé s červeným odtieňom a sú veľmi husté. Výnos tejto odrody je 3,0-4,0 kilogramov semien na meter štvorcový.

Amaranthus (Amaranthus)

Páčia sa vám rastliny, ktoré nie je potrebné vysádzať, pretože to samy robia vynikajúco? Pamätnú 100-ročnú palmovú alej Dolného parku Arboréta Nikitskej botanickej záhrady od júla zdobia nádherné amaranty, ktoré už dlho nikto nezasieval, no vytrvalo klíčia, rastú a kvitnú každý Leto. Zaujímavosťou je, že v roku 1653 švédska kráľovná Christina dokonca založila Rád amarantských rytierov a v Amerike boli pred príchodom Európanov amaranty po kukurici druhou najdôležitejšou potravinovou plodinou.

Čo sú to teda za rastliny – amaranty? Opäť sa nezaobídeme bez botanického popisu. Amaranty alebo amaranty ( Amaranthus) z rovnomennej čeľade láskavec - jednoročné rastliny so vzpriamenou stonkou vysokou 70-150 cm Listy sú vajcovité alebo predĺženo vajcovité. Kvety sa zbierajú vo fialovočervených, hustých klasovitých metlinovitých súkvetiach vysokých 20-50 cm. Kvitnú v auguste až septembri. Plody sú tobolky a dozrievajú v septembri-októbri.

Ako zeleninové rastliny V Východná Ázia použitie gangeticus mangostanus. Na Ukrajine aj v Rusku sú najbežnejšie tieto jedlé a dekoratívne druhy:

Amarant paniculata(Amaranthus cruentus paniculatus) sa vyznačuje hnedočervenými listami a ovisnutými alebo zvislými súkvetiami s visiacimi koncami. Jeho vlasť je neznáma.

Dekoratívne odrody:

• Zwergfackel 25-30 cm vysoký, tmavočervené súkvetia;
• Fackel 25-30 cm vysoký, jasne zelené súkvetia;
• Torch trpaslík, gaštanové súkvetia;
• Roter 80-85 cm vysoký, tmavobordové súkvetia, tmavofialové listy.

Amarant trikolóra, čínsky špenát(Amaranthus tricolor) sa vyznačuje užšími, niekedy zvlnenými listami trojfarebnej farby (červená, žltá a zelená), obzvlášť jasnými v mladom veku, a vysoko rozvetvenými súkvetiami smerujúcimi nahor. Vlasť: Indomalajský región.

Dekoratívne odrody:

• Horiace fontány ovisnuté listy, karmínovo-červená, tmavočervená, bronzová;
• Osvetlenie do 45 cm vysoké, listy od oválneho po elipsovité, horné sú svetloružovo-červené, spodné medeno-hnedé;
• Jozef Kabát listy sú oválne alebo eliptické, horné listy sú zlaté a tmavo červené, spodné listy sú zmiešané: zelená, žltá, čokoládovo-bronzová.
• Viridis súkvetia sú zelené, blednúce do krémovej farby.

Amarant caudate(Amaranthus caudatus) sa vyznačuje ovisnutými tenkými súkvetiami podobnými chvostom. Vlasť: Tropická Afrika, India, Peru.

Vzhľadom na ich veľkú veľkosť a hustú rastlinnú architektúru sa amaranty používajú v nízkych (trpasličích a nízko rastúcich odrodách) a vysokých okrajoch alebo ako záclonové rastliny. Sú dobré v skupinových výsadbách, mixborders, v kvetinových záhonoch alebo proti trávniku. Môžu sa použiť ako ohniskové rastliny (najmä červenolisté odrody, ktoré vyniknú počas celého vegetačného obdobia) alebo sprievodné rastliny.

Amaranty sú cenné najmä pre neskoré kvitnutie. Do tejto doby v záhrade zostávajú kapustové plodiny, s ktorými červenolisté formy amarantu vytvárajú jasné kontrasty, a repa, s ktorou tvoria harmonické kombinácie.

Je lepšie zasiať do hniezd (každé 3-5 semien) so vzdialenosťou 20-25 cm medzi nimi. Uprednostňujú sa ľahké, úrodné pôdy.

Biely zoznam je nízko rastúca odroda zeleniny, ktorá dobre rastie ako izbová rastlina. Výberom toho najľahšieho parapetu si môžete užívať zeleň aj v zime. S rastom dvadsať centimetrov už môžete rezať zeleň, ktorá má vynikajúcu chuť.

Obor- táto odroda patrí medzi kŕmne obilniny. Jeho charakteristickým znakom sú snehovo biele semená a žlté (niekedy aj červené) kvety. Výška rastliny zodpovedá svojmu názvu - asi dva metre. Doba zrenia trvá približne štyri mesiace.

Kizlyarets- táto odroda sa pestuje na zrno, ktoré sa používa ako krmivo pre zvieratá. Priemerná výška rastliny je približne jeden a pol metra. Mladé kvetenstvo sa vyznačuje žltozeleným odtieňom a dozrievaním sa mení na červenú metlinu. Čas zberu je približne sto až 120 dní.

Helios- skorá odroda zrna. Priemerná výška je asi jeden meter a šesťdesiat centimetrov. Zber je možné vykonať po troch a pol mesiacoch. Rastlina má svoje vlastné individuálne vlastnosti: semená sú biele, listy sú žlté, kvety sú oranžové.

Charkovský-1- toto je jedna z mnohých univerzálne odrody, ktorý je považovaný za najlepší v zbere obilia. Dozrieva veľmi rýchlo - asi za tri mesiace. Výška rastliny sa blíži k dvojmetrovej hranici. Kvitne žltými súkvetiami, má veľké tmavozelené listy a biele semená.

Voronež- táto skorá odroda sa pestuje na zrno. Zber prebieha 3 mesiace po vzídení. Rastlina je malá na výšku - asi 1 meter.

Poznámka! Podľa farby semien môžete určiť odrodu: svetlé sú zelenina a zrná a tmavé sú dekoratívne.

Pestovanie a starostlivosť o rastlinu

Amarant rastie ľahko. Rastliny sa najlepšie pestujú vo vlhkej, dobre priepustnej pôde. Môže sa sadiť do riadkov alebo použiť ako prírodnú mriežku pre fazuľu alebo použiť namiesto kukurice v záhrade.

Amarant je jednoročná rastlina z čeľade amarantovité (Amaranthaceae). Stonka odrôd zeleniny môže dosiahnuť výšku viac ako 3 metre v závislosti od odrody. Po celej dĺžke je pokrytá zelenými šťavnatými listami (až 200 kusov na rastlinu) na mnohých vetvách-nevlastných deťoch. Vrchol končí zložitým klasovitým súkvetím (rovná alebo previsnutá metlina). Kŕmne alebo zeleninové odrody majú dlhé vegetačné obdobie a v podmienkach Nečiernozemského regiónu počas celej sezóny rastú len na zelenej hmote a prakticky nekvitnú. Semená amarantu sú malé (asi 1,4 mm), lesklé, čierne, ružovkasté, žlté alebo zelenkasté. Táto rastlina je odolná voči suchu, milujúca teplo a svetlo, je samoopelivá a má schopnosť zachovať si svieži vzhľad kvetenstva, s úctou ju prezývali „tu“ a v preklade z gréčtiny „amaranthos“ znamená nevädnúci kvet. Amarantové kvety môžu zdobiť váš domov celú zimu.

Je to vynikajúci sederát, výrazne zlepšuje úrodnosť pôdy, stimuluje činnosť mikroorganizmov, ktoré prispievajú k jej obohateniu dusíkom. Amarant dáva dobrú úrodu po zemiakoch, uhorkách, paradajkách, strukovinách a zelenej zelenine. Vegetačné obdobie v závislosti od podmienok je 90 - 150 dní. Výsev semien sa vykonáva koncom mája, keď sa pôda zahreje na 10-12 stupňov.

Užitočné rady! Ak chcete získať skoré semeno a zaručiť si, že si budete dávať semená, je lepšie pestovať sadenice. Za týmto účelom sa semená pre sadenice vysievajú v druhej polovici apríla (asi mesiac pred výsadbou na otvorenom priestranstve).

Video: pristátie Amaratu

Na pestovanie sadeníc sa používa zalievacia metóda. Sadenice sa vysádzajú na trvalé miesto po hrozbe mrazu. Ak sa vyskytnú, rastliny musia byť zakryté. Zistilo sa, že mladé rastliny ľahko tolerujú opätovnú výsadbu s poškodenými koreňmi, ale samozrejme je lepšie to nerobiť a presadiť sadenice hrúdou zeme. Pre 3-4 člennú rodinu stačí pestovať 7-10 rastlín. Pred výsevom pridajte záhradnú zeminu minerálna zmes(30 g na 1 m2) alebo komplexné hnojivá v súlade s návodom na ich použitie.

Pred sejbou urovnajte povrch pôdy. Výsev je 15 gramov na sto metrov štvorcových, t.j. 100 gramov semien stačí na zasiatie 6 akrov (miera klíčivosti semien je 85%).

Schéma výsevu:

• Pre zeleň - 20-25 cm medzi rastlinami v rade, 60-70 cm medzi riadkami;
• pre semená - 50-60 cm a 60-70 cm.

Hĺbka výsadby je 1-1,5 cm.

Pre rovnomernejšie umiestnenie semien pred výsevom sa zmiešajú s pilinami alebo hrubými riečny piesok. Po zasiatí je lepšie pôdu prevalcovať. Výstrely sa objavia po 7-8 dňoch.

Rastliny zasiate priamo do zeme sa vyvíjajú veľmi pomaly, preto je v prvom mesiaci potrebné starostlivé odstraňovanie buriny. Následne sa rast zrýchli, takže amarant narastie z 5 na 7 cm za deň (fantastické!) a je schopný potláčať burinu okolo seba.

Polievanie sa vykonáva pravidelne, najmä po výseve a v období počiatočného rastu.

Hnojenie sa vykonáva 3-4 krát za sezónu roztokom divizna (1: 5) a popola (zrieďte 200 g na 10 litrov vody).

Video: Rastlina amarantu, pestovanie a starostlivosť

Poľnohospodárska technológia na pestovanie amarantu na semená sa nelíši od poľnohospodárskej technológie na pestovanie zelene. Ak chcete získať semená, vyberte niekoľko z nich silné rastliny. Listy nie sú od nich odrezané. Čas zberu je určený sčervenaním, vysychaním a opadaním spodných listov a zmenou farby stonky zo zelenej na svetlú a belavú. Dozrievanie karmínových druhov sa vyznačuje aj krémovou farbou listov.

Poznámka! Ak malé vtáky začnú zbierať semená amarantu, je to dobrý indikátor, že je čas na zber :)!

Čistenie sa vykonáva za suchého počasia. Semená sa zbierajú od spodných latiek kvetenstva. Ľahko vypadávajú z kvetenstva, takže metliny sú odrezané mierne nezrelé a sušené. Paličky sa ručne šúchajú a preosejú cez jemné sitko. Jedna rastlina môže produkovať až pol milióna semien a hmotnosť jednej metliny môže dosiahnuť kilogram alebo viac. Klíčenie semien trvá 4-5 rokov.

Poznámka! Semená amarantu zostávajú životaschopné 5-7 rokov po zbere.

Vlastnosti amarantovej vegetácie

Rastlina je teplomilná, odolná voči suchu, no zároveň dostatok vlahy v prvej polovici vegetačného obdobia prispieva k najväčšia úroda aj zrná a zelená hmota.

Táto plodina nie je veľmi náročná na pôdnu úrodnosť – rastie aj na zasolených pôdach a podľa niektorých údajov má tú vlastnosť, že odstraňuje soľ z pôdy.

Regióny s horúcimi, dlhými letami sú vhodnejšie na získavanie obilia. Vlhké počasie s dostatkom zrážok je priaznivé pre získanie zelenej hmoty.

Obdobie rastu a vývoja rastlín tejto plodiny je v závislosti od odrody 90-130 dní.

Jedna rastlina vyprodukuje z jedného exemplára až 500 tisíc (asi 300 gramov) semien. Táto vlastnosť radí amarant na prvé miesto z hľadiska jeho schopnosti rozmnožovania medzi poľnohospodárskymi plodinami. Semená amarantu zostávajú životaschopné až 5 rokov.

To vám umožní rozmnožiť semeno amarantu zo sto metrov štvorcových na niekoľko hektárov v jednej sezóne.

Poznámka! Pri chove Treba brať do úvahy schopnosť amarantu krížovo opeľovať odrody.

Ako a kedy zbierať semená amarantu

Ak chcete zbierať semená amarantu, vyberte niekoľko najsilnejších rastlín a neodrezávajte listy. Hneď ako spodné listy na amarante sčervenajú, uschnú a opadnú a stonka rastliny sa zmení na belavý, vyberte si suchý, pekný deň, odrežte súkvetia z vybraných exemplárov, začínajúc od spodnej časti stonky, a umiestnite ich na sušenie do dobre vetranej suchej miestnosti.

Po pár týždňoch, keď si usušené metliny pretriete rukami, zrelé semienka z debničiek ľahko vypadnú, potom ich už len ostáva prepasírovať cez jemné sitko a uložiť do škatuľky alebo papierového vrecka. Semená amarantu nestrácajú svoju životaschopnosť asi päť rokov.

Škodcovia a choroby amarantu

Rastlina amarantu je veľmi odolná voči škodcom a chorobám. Niekedy ho však postihnú aj vošky alebo nosatky a môže byť pre amarant nepríjemný, keď sú sadenice ešte mladé a jemné. Larvy nosatcov sa vyvíjajú v stonkách rastlín, čím brzdia ich rast. Vošky môžu amarantu ublížiť iba na začiatku jeho života, a to sa spravidla deje vo vlhkom a daždivom lete. Vošky sa ničia ošetrením amarantu aktellikom alebo fufanonom (karbofos). Tieto isté lieky tiež poskytujú dobré výsledky v boji proti nosatcom.

Užitočná rada! Mladé sadenice zakryte plávajúcim krytom, kým rastliny nedosiahnu výšku 20-40 cm a lepšie sa vyrovnajú s poškodením hmyzom

Ak sa v pôde nahromadí príliš veľa vlhkosti, môžu sa u amarantu vyvinúť plesňové ochorenia, ktoré je možné liečiť postrekom rastlín fungicídmi - koloidnou sírou, síranom meďnatým, oxychloridom meďnatým a inými podobnými prípravkami.

Dávajte pozor na odstraňovanie buriny okolo mladých sadeníc. Keď sú rastliny dobre usadené, budú schopné konkurovať burine.

Amarantová rastlina v potravinárskom priemysle

Amarantové zrno je široko používané po celom svete v potravinárskom priemysle - pri výrobe pekárenských výrobkov, cukrárskych výrobkov, cestovín, knäckebrotu, jedlo pre deti, cereálie, pukance, raňajkové cereálie, perník, sušienky a tak ďalej.

Amarantové zrno sa často používa vo forme obilnín na výrobu kaší a ako základ na výrobu potravinových klíčkov. Amarantové produkty sú veľmi žiadané a drahé.

V porovnaní s bežnými obilninami má amarantové zrno množstvo výhod.

Tradičné obilniny neobsahujú viac ako 13 % bielkovín a amarantové zrno obsahuje 18 %. Navyše viac ako polovicu tohto množstva bielkovín tvoria užitočné aminokyseliny – albumín a globulíny, ktoré sú ľahko stráviteľné.

Amarant obsahuje množstvo bielkovín rozpustných v alkáliách – glutenínov, čo dodáva produktom z amarantového zrna schopnosť nasýtiť telo bielkovinami. Z hľadiska obsahu esenciálnej aminokyseliny lyzínu je amarant 2x vyšší ako pšenica a 3x vyšší ako kukurica.

Ak sa za ideálny proteín považuje 100 jednotiek, potom nutričnú hodnotu podľa kvality bielkovín obsiahnutých v kompozícii sa distribuuje takto:

• 1. miesto amarant – 75 jednotiek;
• 2. miesto sója – 68 jednotiek;
• 3. miesto jačmeň – 62 jednotiek;
• 4. miesto pšenica – 57 jednotiek;
• 5. miesto kukurica - 44 jednotiek.

Ako používať Amaranth

Semená by sa mali pred varením umyť. Všimnite si, že ide o veľmi malé semená a zmestia sa cez otvory najjemnejšieho sitka. Môžete tiež použiť látku, pokiaľ sú otvory malé. Potom semienka zalejeme studenou vodou na dvojnásobok ich objemu a prikryté varíme asi dvadsať minút. Uvarené semená majú lepkavú konzistenciu. Môžete jednoducho pridať nejaké semená do polievok, kastrólov, koláčov alebo pripraviť kašu zmiešanú s inými obilninami alebo strukovinami a pridať ich do polovice. Textúra robí z amarantu zaujímavú želírujúcu bylinnú prísadu do koláčov, snackov, krémov a pudingov.

Múka a obilniny zo semien sa používajú ako hodnotné potravinárske prísady (až do 20%) pri výrobe diétnych potravín:

• pekáreň;
• cestoviny;
• cukrárske výrobky;
• jedlo pre deti.

Keď sa pridá do pšeničnej múky (10%), upečený chlieb a pečivo získajú liečivé vlastnosti a dlho nezvädnú. Už teraz v rozdielne krajiny Na celom svete sa vyrába viac ako tridsať druhov potravín obsahujúcich amarant:

• vermicelli;
• cestoviny;
• omáčky;
• lupienky;
• sušienky;
• koláčiky;
• vafle;
• cookie;
• nealkoholické nápoje a pivo.

A to je v podstate len začiatok veľkého sprievodu naprieč planétou „zlatého zrna Boha“, nazývaného podľa N.I. Vavilov, nakŕmiť ľudstvo. O jednej veci niet pochýb – amarant jednoducho musíme zaradiť do našej každodennej stravy!

Mladé listy chutia podobne ako špenát. Konzumujú sa čerstvé, sušené a konzervované. Používajú sa do šalátov, polievok, mäsových a rybích pokrmov, pri príprave omáčok, kastrólov, ako plnka do koláčov, varí sa čaj a pridávajú sa do kompótov, získava sa liečivá šťava a vyrábajú sa z nej sirupy. Amarantová zeleň sa pripravuje na budúce použitie sušením a mrazením. Môžete si pripraviť aj pár téglikov amarantovej kyslej kapusty.

Semená sú predovšetkým zdrojom oleja s úžasnými vlastnosťami, cennejšími ako rakytník. Môžu sa jesť vyprážané. Pri zahrievaní zrnká praskajú a získavajú príjemnú orieškovú chuť. Vyprážané a surové sa pridávajú do kastrólov, palaciniek, pudingov, koláčov a pečiva.

Nie je vôbec ťažké vymyslieť šaláty s amarantom sami, pretože sa hodí ku každému šalátová zelenina. Môžeme povedať, že „amarantom nemôžete pokaziť šalát“. Pri tradičnom jarnom nedostatku vitamínov pomôžu rýchlo odstrániť nedostatok vitamínov akékoľvek jedlá a nápoje s touto mimoriadnou zeleňou.

Niekoľko receptov na amarantové jedlá

šalát:

200 g listov amarantu a 200 g listov žihľavy, 50 g listov medvedieho cesnaku (môžeme nahradiť listami mladého zimného cesnaku) zalejeme vriacou vodou, nasekáme, osolíme, ochutíme rastlinným olejom alebo kyslou smotanou.

Pridajte 400 gramov amarantových listov a 100 gramov šťaveľových listov do 500 ml mäsového alebo kuracieho vývaru s varenými zemiakmi (pred ponorením listov do vriacej vody na 3 minúty); varíme 10 minút, odstavíme z ohňa, rozbijeme 2 surové vajcia, zľahka rozšľaháme a za stáleho miešania nalejeme do vývaru; Pri podávaní pridáme kyslú smotanu podľa chuti.

omáčka:

V hlbokej miske privedieme do varu 300 g smotany, do smotany dáme 200 g nadrobno nakrájaných mladých listov; Do horúcej zmesi pridáme 100 g strúhaného mäkkého syra a 5 g mletého čierneho korenia, dáme späť na mierny oheň, miešame, kým sa syr úplne neroztopí.

Kotlety:

Smažte 50 g semien, roztlačte varené zemiaky (100 g) a hrášok (100 g), nastrúhajte mrkvu (50 g); dôkladne premiešajte všetky produkty pridaním 2 surových vajec; Vytvorte malé kotlety, rozvaľkajte ich v strúhanke alebo múke, opečte v rastlinnom oleji.

Zelené kotlety:

Mleté mäso pripravíme z 200 g blanšírovaných amarantových listov (na 3 minúty ponoríme do vriacej osolenej vody, nasekáme), 50 g nastrúhaného jemného syra so strúčikom cesnaku a 50 g dužiny z bieleho chleba, 2 polievkových lyžíc pšeničnej múky; do mletého mäsa pridáme 2 surové vajcia, mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti; v prípade potreby zrieďte malým množstvom krému; Rezne obalíme v strúhanke a opečieme olivový olej.

Beats:

Mleté mäso pripravíme z 200 g opražených amarantových semienok alebo múky, 150 g mletého mäsa (hovädzie, hydinové), 2 vajec, soľ podľa chuti; Vytvarované mäsové guľky obalíme v pšeničnej múke, zľahka opečieme na vysokej teplote. Dusíme v paradajkovej omáčke s opraženou cibuľkou a mrkvou.

Čaj:

Uvarte lyžicu čerstvých alebo sušených listov a kvetov (možno nahradiť mletými semenami) a pol lyžičky medovky alebo mäty so 100 g vody zohriatej na 70 stupňov; držte v uzavretej nádobe 5-7 minút, pridajte vriacu vodu na 200 g; cukor alebo med - podľa chuti.

Osobne pijem čaj z amarantu a Ivan čaj každý deň: 2 ČL pridajte do 800 ml vriacej vody (termoska so sklenenou bankou). sušené a drvené listy amarantu (odroda Valentina) a 1 lyžička. Čaj Koporye. Odporúčam pridať nie cukor, ale trochu medu (0,5 ČL na 150 ml čaju). Výsledkom je skutočne lahodný nápoj, ktorý má navyše celý rad zdravotných benefitov.

Nápoj "veselosť":

4-5 veľkých zrelých paradajok pretrite cez sitko (najprv odstráňte šupku). Do vzniknutého pyré nalejeme pohár kyslého chlebový kvas alebo fermentovaný mliečny nápoj Tan (Ayran, Kumis), pridajte 7-8 rozdrvených listov amarantu, štvrtinu dezertnej lyžice mletého čierneho korenia. Zmes vyšľaháme do hladka. Nápoj je pripravený na pitie. Odporúča sa najmä mužskej populácii ako ľudová „zelená viagra“.

Amarantové zrno

Semená amarantu majú výnimočnú nutričnú hodnotu: obsahujú lyzín, esenciálnu aminokyselinu pre ľudí a nenachádzajú sa vo väčšine obilnín, sú bohatšie na bielkoviny ako obilniny a tieto bielkoviny sú oveľa lepšie.

• vápnik;
• železo;
• horčík;
• draslík;
• meď;
• zinok;
• mangán;
• selén a fosfor.

Semená amarantu obsahujú lecitín, prospešný pre nervový systém a mozog. Jeho tuky pozostávajú zo 70% polynenasýtených tukov, vďaka čomu je dobrý na pamäť, dobrú imunitu a pomáha nám bojovať proti zápalom. Semená majú vysoký obsah vlákniny a neobsahujú lepok. Preto sa všetky produkty z amarantu môžu používať v strave.

Nutričná hodnota amarantu je nenahraditeľná pre tehotné ženy, vegetariánov, starších ľudí a deti.

Poznámka! Semená amarantu, ktoré majú tmavú škrupinu, obsahujú malé množstvo toxických látok. Na základe tejto skutočnosti sú na potravinárske a liečebné účely vo väčšine prípadov vhodné len odrody so svetlo sfarbenými semenami.

Zrná rôznych odrôd amarantu sa môžu od seba trochu líšiť nielen vzhľadom (veľkosťou, farbou), ale aj obsahom určitých látok v nich - skvalénu, škrobu, mastných kyselín a ďalších. Veľkosť zrna sa pohybuje od 0,8 do 1,3 mm.

Zelená časť amarantovej rastliny

Čerstvá, mladá amarantová zeleň má tiež prospešné, výživné a liečivé vlastnosti, pretože listy väčšiny odrôd sú bohaté na vitamíny C, E, karotén, minerály - draslík, vápnik, fosfor, ako aj horčík, železo, bielkoviny a aminokyseliny.

Nadzemná časť niektorých odrôd amarantu obsahuje biologicky cenné aktívne zlúčeniny– betakyanínové pigmenty, a to červenofialový pigment – ​​amarantín.

Listy takých odrôd, ako je odroda zeleniny Valentina (svetlá vínová farba), sú surovinou na výrobu liečivých bylinných čajov, ktoré nasýtia telo vitamínmi a mikroelementmi, ako aj potravinárskym farbivom. V surovej forme sa listy rastlinných odrôd amarantu používajú do šalátov, polievok a iných jedál. Prítomnosť horkosti v listoch nezeleninových odrôd sťažuje ich použitie pri varení.

Amarant ako krmivo pre zvieratá

Listy a stonky amarantu obsahujú pomerne veľa kvalitných bielkovín. Vďaka tomu je vysoko efektívne využívať zelenú hmotu tejto rastliny ako krmivo v chove hospodárskych zvierat. Na tieto účely sa zelenina používa v čerstvej alebo spracovanej forme (siláž, granule, trávna múčka), ako aj v sušenej forme (seno).

V súlade s tým možno zrno použiť aj na kŕmenie hydiny. Zároveň sa zvyšuje produkcia vajec u nosníc, zrýchľuje sa rast kurčiat a zvyšuje sa produkcia hydinového mäsa. Amarantové zrno je obzvlášť zaujímavé ako potrava pre pestovanie malých vtákov (prepelice, papagáje a iné drobné vtáky).

Zelená hmota amarantu je krmivo bohaté na bielkoviny pre hovädzí dobytok a ošípané, ktoré poskytuje významný prínos pri chove hovädzieho dobytka, ako aj pri produkcii mlieka. Vegetatívna hmota amarantu obsahuje 1,8-krát viac bielkovín a 3-krát viac lyzínu ako kukurica. Z hľadiska zloženia aminokyselín je bielkovina listov amarantu pre zvieratá jedna z najlepších.

Granulovaná múka z listov amarantu má vysoký obsah bielkovín - až 20% a možno ju úspešne použiť v chove hydiny, rôzne druhy chov dobytka a rýb.

Vo výrobe zelené krmivo amarantu, treba sa vyhnúť nadmernému používaniu minerálne hnojivá pri pestovaní rastlín.

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie amarantu

Amarantové zrná obsahujú až 16% bielkovín, obsahujú rovnaké množstvo lyzínu ako v plnotučnom kravskom mlieku. Japonci porovnávajú nutričnú hodnotu jeho zeleniny s mäsom z chobotnice. Číňania ho používajú na spomalenie starnutia. V starovekom Grécku bol symbolom večného života. Inkovia a Aztékovia uznávali Aksamitnika posvätná rastlina, používala sa na magické rituály, používala sa ako potravina a používala sa na liečenie rôznych chorôb.

Rastlina obsahuje vitamíny a bioaktívne látky- rutín, amarantín, vitamíny C, E, skupina B, vplyvom ktorých vykazuje antioxidačné vlastnosti. V ľudovom liečiteľstve sa axamitnik používa na liečbu:

• zápalové procesy;
• choroby močového systému;
• poruchy tráviaceho traktu vrátane peptických vredov;
• cukrovka;
• dermatologické ochorenia;
• anémia;
• hypertenzia;
• angina pectoris;
• ateroskleróza;
• obezita;
• nedostatok vitamínu.

Okrem toho Amarantová rastlina má regeneračné vlastnosti, má omladzujúci účinok, posilňuje imunitný systém, čistí telo od toxínov, pomáha zvyšovať obsah hemoglobínu a počet červených krviniek.

Amarantový olej sa považuje za obzvlášť cenný, obsahuje asi 8% skvalénu, silného antioxidantu.

Jeho liečivé vlastnosti:

• regenerácia buniek, nasýtenie kyslíkom;
• spomalenie procesu starnutia;
• udržiavanie rovnováhy tekutín, zvlhčovanie pokožky;
• posilnenie imunity;
• zamedzenie tvorby rakovinových buniek.

Amarant obsahuje aj ďalšie telu prospešné zložky:

• xantíny;
• serotonín;
• kyselina pantoténová;
• steroidy;
• cholín

Použitie amarantu na liečbu

Pre celkové zdravie organizmu sa odporúča konzumácia klíčkov axamitu. Semená rastliny majú tendenciu kysnúť, aby ste tomu zabránili, musíte použiť prevarenú vodu. Vznikajúca zeleň by sa mala zavlažovať vodou a sódou v množstve 1 lyžička. sóda na 1,5 litra prevarenej vody. Klíčky mačacieho chvosta sú užitočné v onkológii, aby sa zabránilo šíreniu karcinogénnych a metastatických procesov.

Amarantový olej je účinný pri radiačnej terapii. Ak ho aplikujete na oblasť nádoru, môžete zvýšiť stupeň žiarenia bez rizika popálenia. Vnútorné užívanie oleja pomáha telu zotaviť sa z chemoterapie alebo rádioterapie. Mali by ste užiť 1-3 lyžičky perorálne. oleja denne pol hodiny pred jedlom. Môžete ho pridať do jedla.

Odvar. Brew 0,5 litra vriacej vody 2 polievkové lyžice. l. sušené suroviny (môžete použiť listy, kvety, korene), varte na miernom ohni 15 minút, ochlaďte a potom sceďte. Musíte vypiť 120 ml odvaru 30 minút pred jedlom.

Studená infúzia. Suché listy alebo kvety amarantu nalejte studenou vodou v pomere 1 diel suroviny - 10 dielov vody. Po 20 minútach treba nálev prefiltrovať a pri poruchách tráviaceho traktu vypiť 120 ml pred jedlom.

Infúzia čerstvých listov amarantu. 20 g listov nasekajte nadrobno, uvarte 200 ml vriacej vody a zahrievajte vo vodnom kúpeli 30 minút. Ochladená infúzia by mala byť filtrovaná, piť 80 ml pred jedlom trikrát denne. Tento liek pomáha zbaviť sa bolesti žalúdka.

Infúzia na liečbu enurézy. 1 polievkovú lyžičku zalejte 250 ml vriacej vody. l. Panice so semenami, predtým rozdrvenými, zahrievajte vo vodnom kúpeli asi 20 minút a nechajte vychladnúť. Potrebujete vypiť 60 ml lieku 30 minút pred jedlom a bezprostredne pred spaním počas 2 týždňov.

Odvar na omladenie a odstránenie toxínov z tela. Musíte pripraviť bylinnú zmes agaricum, mäty, žihľavy, ľubovníka bodkovaného, ​​harmančeka, brezových púčikov, odobratých v rovnakých množstvách. Nalejte 500 ml vriacej vody 2 polievkové lyžice. l. drvené suroviny, nechajte 3 hodiny. V noci vypite 250 ml precedeného vývaru a pridajte 1 lyžičku. med Zvyšný vývar by sa mal vypiť pol hodiny pred raňajkami, po zahriatí v parnom kúpeli. Priebeh liečby bude vyžadovať asi 500 g odberu, odporúča sa vykonať raz za 2 roky.

Amarant v kozmeteológii

Amarant sa vďaka svojim hojivým a omladzujúcim účinkom využíva aj v kozmeteológii, priaznivo pôsobí na stav pokožky, vlasov a nechtov. Kozmetika vyrobená z amarantu osviežuje, hydratuje a vyživuje pokožku.

1. Lotion. Ako pleťovú vodu môžete použiť čerstvo vylisovanú rastlinnú šťavu. Môžete si pripraviť infúziu a utrieť si ňou tvár ráno a večer: 1 polievková lyžica. l. sušená bylina, uvarte 250 ml vriacej vody, po 1,5 hodine sceďte.
2. Maska pre mastnú pleť. Brúsiť zeleň rastliny a obilniny, dobre premiešajte, naneste na tvár, po 20 minútach opláchnite. Po maske sa odporúča priložiť na tvár obrúsok namočený v chladenej amarantovej infúzii a držať 5 minút.
3. Maska pre suchú pokožku. Miešajte do hladka 2 polievkové lyžice. l. amarantová šťava, 3 kvapky amarantového oleja, 1 žĺtok, 1 lyžička. kyslá smotana. Výslednú hmotu naneste na pokožku 15-20 minút, opláchnite vodou pri izbovej teplote.
4. Osviežujúca maska. Zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. čerstvá šťava Aksamitnik s rovnakým množstvom kyslej smotany. Zmes naneste v tenkej vrstve na oblasť tváre, krku a dekoltu a po 15 minútach zmyte. Maska je vhodná pre akúkoľvek pleť.
5. Kompresia na pokožku očných viečok. Zomeľte amarantovú zeleň, naneste na oči a prikryte vlhkými vatovými tampónmi. Nechajte pôsobiť 15 minút, potom umyte studenou vodou. Odporúča sa vykonávať procedúry 2-krát týždenne.
6. Kompresia na krk a dekolt. Amarantové zelene pomelieme, pridáme trochu teplého mlieka, premiešame. Zmes rovnomerne rozotrite na obrúsok a naneste na krk a dekolt. Tento obklad musíte držať asi 15 minút, potom opláchnite teplou vodou.
7. Odvar na oplachovanie vlasov. V termoske uvarte 1 liter vriacej vody s 3 polievkovými lyžicami. l. sušené drvené listy alebo 6-8 čerstvých listov, nechajte na deň. Pred použitím je potrebné odvar zriediť vodou v pomere 1:1. Tento produkt by sa mal používať na oplachovanie 2-krát týždenne.

Vedľajšie účinky a kontraindikácie

Použitie amarantového oleja môže spôsobiť nevoľnosť a závraty. Zvyčajne sa tieto príznaky objavia v prvých dňoch liečby a potom zmiznú. Amarantový olej nemá absolútne kontraindikácie, ale pri niektorých ochoreniach by sa mal používať opatrne.

• cholecystitída;
• pankreatitída;
• prítomnosť kameňov v obličkách a žlčníku;
• Celiakia citlivá na glutén.

Ako používať listy amarantu na varenie liekov neboli zistené žiadne kontraindikácie. Ale individuálna intolerancia k nim je možná. Použitie akýchkoľvek prípravkov z amarantu v malé množstvá bezpečne.

Vďaka všetkým vyššie uvedeným vlastnostiam zostáva amarant zaujímavou a perspektívnou plodinou pre mnohé odvetvia ľudskej hospodárskej činnosti.

Video: Všetko o pestovaní amarantu, od siatia až po zber

Recepty na jedlá z neho? Samozrejme, že nie. Vo väčšine prípadov je táto bylinka zanedbávaná. Ale márne! Koniec koncov, amarant je v poslednej dobe veľmi populárny po celom svete. V prvom rade vďaka svojim jedinečným schopnostiam zabraňuje vzniku rakoviny a pod. Ukazuje sa, že amarant je užitočný pri problémoch so srdcom, pečeňou, ženskými pohlavnými orgánmi a prechladnutím. zaujímavé? Čítať!

Amarantová rastlina: stručný popis

Ďalším názvom pre vyššie uvedenú rastlinu je amarant. Slovo „amaranth“ je preložené z latinčiny ako „nevädnúce“. Toto je názov túto rastlinu získané vďaka dlhému cyklu kvitnutia - viac ako dva mesiace.

Amaranth má nasledujúce vlastnosti:

• viacročná alebo jednoročná rastlina;
• maximálna výška kríkov - do dvoch metrov;
• Má ;
• súkvetie je veľké, klasovité;
• plodom je okrúhla tobolka obsahujúca asi 2000 semien.

Dnes je známych viac ako 15 druhov tejto rastliny, ktorá rastie najmä na Kaukaze.

Amarant - čistiareň, ktorý je nenáročný a nevyžaduje špeciálne podmienky pre rast a starostlivosť. Nie je náchylná na mráz a dobre znáša sucho. Táto rastlina je vysoko úrodná: ročne sa dá zozbierať až 10 úrod.

Stručné historické pozadie o rastline

Amarant lekársky sa pestuje už viac ako 8 tisíc rokov. Fotografia tejto rastliny vždy vyzerá veľmi pôsobivo. Preto sa amarant používal ako dekoratívna dekorácia. Pri štúdiu kultúry a Aztékov odborníci dospeli k záveru: ukázalo sa, že tieto národy používali túto rastlinu aj v procese varenia.

Vyššie uvedená rastlina bola prvýkrát prinesená do Ruska na konci 15. storočia. Spočiatku bol považovaný za burinu a nepoužíval sa pri varení.

Vedci z botanické záhrady Voronež a Kazaň štátne univerzity. Títo špecialisti starostlivo študovali túto rastlinu, organizovali konferencie a semináre o využití amarantu vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle.

Chemické zloženie amarantu

Táto obilná rastlina má veľmi užitočné zloženie. Obsahuje:

• serotonín;
• xantíny;
• žlčové kyseliny;
• steroidy;
• skvalén;
• cholín;
• vitamíny skupiny B;
• kyselina pantoténová;
• vitamín tokoferolacetát a D.

V alternatívnej medicíne sa využíva celá rastlina, napríklad bylina amarant. Akákoľvek jeho časť má liečivé vlastnosti: listy, semená, stonka.

Napríklad semená rastliny sa vyznačujú aj pomerne liečivým zložením:

• antioxidant skvalén;
• 16 % bielkovín;
• nenasýtené tuky (asi 6%);
• vitamíny E, rutín, D, skupina B;
• mikroelementy fosfor, vápnik, horčík;
• pektín;
• lepok.

Amarant: aplikácia

Táto rastlina sa používa v mnohých oblastiach. Zaujímavosťou je, že ešte za čias kmeňa Aztékov sa používal na varenie a ako palivo. V súčasnosti sa amarant intenzívne využíva v oblastiach ako:

• Varenie - pripravuje sa z neho prvý a druhý chod, ako aj nápoje. Okrem toho sú semená amarantu obohatené o pečivo a pridávajú sa do detskej výživy.
• Parfuméria – oleje tejto rastliny sa používajú na výrobu parfumov.
• Ako dekoratívny prvok sa amarant často vysádza v letných chatkách, pretože táto rastlina vyzerá celkom zaujímavo.
• Ako krmivo pre zvieratá. Odborníci hovoria: ak do krmiva zavediete amarant, zvieratá porastú dvakrát rýchlejšie.

Je potrebné poznamenať, že táto rastlina sa široko používa vo farmaceutických výrobkoch na výrobu liečiv. Alternatívna medicína nezabúda ani na amarant: liečitelia odporúčajú recepty na rôzne tinktúry a pleťové vody z vyššie uvedenej bylinky na liečbu mnohých chorôb.

Amarant: liečivé vlastnosti, foto

Táto rastlina má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• Vďaka vysokému obsahu skvalénu je amarant mocný nástroj proti malígnym nádorom;
• propaguje rýchle zotavenie telo po chemoterapii;
• posilňuje imunitný systém;
• odstraňuje hormonálnu nerovnováhu;
• čistí telo od odpadu, toxínov a iných chorôb.

Vedci navyše tvrdia, že taká nová látka ako amarantín je obsiahnutá práve v amarantovej bylinke. Jeho liečivé vlastnosti spočívajú v tom, že pomáha urýchliť fungovanie ľudského tela.

Vyššie uvedená rastlina sa vyznačuje aj antioxidačnými vlastnosťami.

Ale to nie sú všetky výhody, ktoré liečivý amarant má. Semená rastliny obsahujú veľmi cenný olej. Tento produkt nie je lacný a je veľmi užitočný. Amarantový olej je silné imunostimulačné, baktericídne, protizápalové a protinádorové činidlo.

Vďaka vyššie uvedenému produktu je mimoriadne amarant liečivý. Liečivé vlastnosti oleja z tejto rastliny zahŕňajú nasledujúce účinky na telo:

• normalizácia fungovania ľudského reprodukčného systému;
• regeneračný a omladzujúci účinok buniek;
• zlepšenie stavu pokožky, zvýšenie jej pružnosti a pevnosti;
• aktívna strata hmotnosti s príznakmi obezity;
• prevencia rakoviny, chorôb srdca a jeho systému;
• posilnenie imunitného systému.

Hemostatická schopnosť je ďalšia jedinečná nehnuteľnosť rastlina ako amarant. Taktiež vďaka (rutínu) posilňuje steny kapilár, znižuje priepustnosť ciev a čistí ich od cholesterolu.

Indikácie na použitie rastliny

• onkológia;
• ateroskleróza;
• adenóm;
• hemoroidy;
• nedostatok vitamínov (najmä nedostatok vitamínu P);
• obezita;
• hypertenzia;
• radiačné poranenia;
• kožné ochorenia (ekzém, diatéza, vyrážka, alergie);
• prechladnutie, chrípka;
• problémy so srdcom a jeho systémom;
• poruchy nervového systému;
• hormonálna nerovnováha;
• hepatitída;
• ženské choroby (erózia, cysty na vaječníkoch, kolpitída, zápaly príveskov, endometrióza).

Tradičná medicína a amarant

Liečitelia aktívne používajú infúzie, pleťové vody a kúpele na báze vyššie uvedenej rastliny na liečbu viacerých chorôb. Na tento účel sa vo väčšine prípadov používa suchý amarant. Liečivé vlastnosti (recepty) ľudové prostriedky z rastliny ich dobre odhaľujú, na rozdiel od liekov oficiálnej medicíny) prispievajú k pozitívnemu výsledku už v prvom týždni takejto terapie.

Infúzia amarantu sa pripraví takto: 15 g zmesi suchých surovín (stonka, kvetenstvo, korene, semená rastlín) sa zaleje pohárom vriacej vody a potom sa udržiava na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli asi 15 minút. Keďže chuť tohto lieku je trochu sťahujúca a sladká, odborníci tradičná medicína Do tejto infúzie sa odporúča pridať citrónovú šťavu alebo lyžicu medu. Liečitelia odporúčajú používať tento liek, 50 ml denne po dobu pol mesiaca. Po užití tohto lieku môžete jesť po 15-20 minútach.

Amarantový kúpeľ na liečbu kožných chorôb sa pripravuje takto: približne 350 g suchej rastliny sa zaparí dvoma litrami vriacej vody. Nechajte uvariť a potom nalejte tento produkt do kúpeľa a pridajte trochu vody. Tento postup by sa mal vykonávať 20 minút denne.

Liečivo na báze amarantu na gastritídu a bolesť pečene sa pripravuje nasledovne: šťava z čerstvej rastliny sa zmieša so smotanou v pomere 1: 1. Po jedle by ste mali užívať polievkovú lyžicu tohto lieku, ale nie viac ako trikrát denne.

Infúzia čerstvých listov rastliny dokonale zmierňuje bolesť žalúdka. Za týmto účelom nalejte lyžicu amarantu do šálky vriacej vody a nechajte pôsobiť až 40 minút. Zmiešajte štvrtinu pohára tohto nálevu s dezertnou lyžičkou medu a užívajte 3-krát denne.

Amarant: liečivé vlastnosti, recepty na jedlá, v ktorých sa objavujú

Alternatívna medicína pre dobré zdravie a prevencia srdcovo-cievnych a rakovinových ochorení radí jesť potraviny obohatené o vyššie uvedenú rastlinu. Japonci napríklad túto bylinku vždy zaraďujú do svojho jedálnička a porovnávajú jej nutričnú hodnotu s kalamármi (zelené) a mliekom (zrná).

Čínska medicína aktívne využíva amarant proti starnutiu. Liečivé vlastnosti (recepty potravín pomáhajú maximalizovať ich prejavy) sa dobre prejavia pri použití nielen prípravkov na báze rastliny, ale práve vtedy, keď sa používajú pri varení.

Z amarantu si môžete pripraviť napríklad kašu. Pripravuje sa zo semien rastliny, ktorých pohár sa varí v troch pohároch vody asi 45 minút, pričom ich dôkladne premiešame. IN hotová kaša Ak chcete, môžete pridať ovocie alebo orechy.

Treba poznamenať, že semená amarantu rozomleté ​​na múku sa často používajú pri pečení chleba. Dokonale obohacujú tento produkt a dodávajú mu špeciálnu chuť.

Ako pripraviť amarant?

Táto rastlina sa zbiera až koncom leta. Veď až vtedy sa obdobie kvitnutia amarantu úplne končí a dozrieva. Existujú však odrody, ktoré je potrebné zbierať v zime.

Tento proces prebieha ručne doma a pomocou kombajnu, ak sa rastlina zbiera v priemyselnom meradle.

Stonky je možné dusiť, fermentovať alebo mraziť.

Treba poznamenať, že rastlina nestráca svoje vlastnosti v mrazničke a môže sa skladovať dlhšie ako jeden rok.

Kontraindikácie použitia rastliny

• ťažká forma chorôb tráviaceho systému;
• ochorenie urolitiázy;
• individuálna intolerancia tejto látky.

Okrem toho je povolené podávať amarant deťom. Výrobcovia pridávajú túto rastlinu, ktorej liečivé vlastnosti veľmi dobre fungujú pre túto kategóriu pacientov, do produktov detskej výživy.

Pacienti trpiaci pankreatitídou a cholecystitídou by sa mali pred konzumáciou amarantu poradiť s lekárom. skúsený odborník o tom.

Amarant je jedinečná rastlina, ktorá dobre zvláda obzvlášť závažné ochorenia, najmä rakovinu. Ale predtým, ako začnete liečbu agarikou, mali by ste túto otázku určite prediskutovať so svojím lekárom.

Bylinná jednoročná rastlina Amarant, známa už od staroveku svojou zázračnou silou, ktorá dokáže predĺžiť život, je zásobárňou bielkovín, nadradenou všetkým obilninám, dodáva sýtosť a zároveň ľahkosť. "Shchiritsa" alebo "Cock's Comb", ako sa tiež nazýva v Rusku, má a ozdobné formy, jeho nikdy nevädnúce súkvetia a pestrofarebné listy ozdobia každú krajinu s najchudobnejšími pôdami, bez toho, aby si vyžadoval špeciálne ošetrenie.

Amarant - opis rastliny z čeľade amarantovitých

Rastlina Amarant, preložená z gréčtiny ako „nevädnúca kvetina“, ktorej domovinou je Južná Amerika, je teplomilná. Žaluď má silné, vyvinuté korene, ktoré dokážu preniknúť hlboko do pôdnych vôd a nasýtia sa vlhkosťou a živinami.

Vďaka koreňovému systému dorastá mohutná šťavnatá stonka (v závislosti od typu) až do 2 m, je schopná získať zelenú hmotu od 3 do 30 kg, môže byť jednoduchá alebo rozvetvená.

Bohatá listová hmota pozostáva z veľkých, šťavnatých vajcovitých kopijovitých listov kosoštvorcového tvaru na dlhých stopkách striedavo usporiadaných. Farba je rôzna, aj podľa typu: zelená, žltá, fialová, karmínová alebo trikolóra.

Kvety sú malé, zhromaždené v zložitých klasovitých kvetenstvách, rovné alebo klesajúce. Kvitnutie trvá 8 týždňov.

Plody amarantu sú tobolky s malými, ako zrnkami piesku, semenami až do 2000 kusov. Semená majú rôzne farby: jedlé odrody– svetlé, dekoratívne – tmavé, zostávajú životaschopné až 5 rokov.

Kde rastie v Rusku

Rastliny z čeľade amarantov sú odolné voči suchu a znesú aj zasolenie pôdy. Vďaka tejto vlastnosti sú divoké druhy rozšírené po celom Rusku, keď sa k nám dostali už v 19. storočí, amarant bol okamžite klasifikovaný ako škodlivá burina.

Celkovo u nás rastie asi 15 druhov, najbežnejší je láskavec obrátený (amarant obyčajný), ktorý slúži ako výborné krmivo pre hospodárske zvieratá, ktoré rastú na poliach, pri cestách a zároveň plnia záhrady a zeleninové záhrady.

Napriek ťažkostiam s pestovaním mladých výhonkov pestovaných odrôd obilia sa mnoho nadšených agronómov ujíma pestovania tejto plodiny a dosahuje úspechy, o čom svedčia vznikajúce múka a obilné produkty.

Amarant sa pestuje na južnom Urale, na strednom Volge v južných oblastiach (odrody: Helios, Charkovsky 1, Voronezhsky, Ultra). Vo Voroneži je najväčší závod na výrobu amarantového oleja v Rusku.

Vo veľkých farmách Tatarstanu sa zelená hmota používa na prípravu vysokej kvality trávová múčka a granule s obsahom bielkovín do 20% pre hydinové farmy (odrody: Giant, Emperor, Aztec).

Zapnuté osobné zápletky Záhradkári pestujú okrasné a zmiešané druhy, vyznačujúce sa nenáročným rastom a mimoriadnou estetikou.

Druhy a odrody amarantových rastlín

Rod Amaranthaceae predstavuje asi 60 odrôd, ktoré sa líšia účelom a vlastnosťami, vrátane divo rastúcich burín, ktoré sú rozšírené po celom svete.

Mimoriadne dôležité sú staré obilniny, cenené pre svoje liečivé a nutričné ​​vlastnosti a pestované ako poľnohospodárske plodiny v teplom podnebí, najmä v Mexiku, Indii a Číne. Ich zrná využívajú ako potrava ľudia, tak zvieratá, na výrobu oleja, ktorý má jedinečné liečivé a kozmetické účinky, vyhladzuje jazvy a chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením (Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus).