Amarant: neuveriteľné liečivé vlastnosti. Amarant - opis rastliny z čeľade amarantovitých

Vážení čitatelia, náš dnešný rozhovor bude venovaný veľmi nezvyčajnému, ale veľmi cenná rastlina amarant. Určite mnohí z vás počuli o amarantovom oleji a jeho mimoriadnych vlastnostiach. Ale nielen olej, ale celá rastlina má množstvo prospešných a liečivých vlastností.

Amarant pochádza z Ameriky, kde bola rastlina známa už tisíce rokov predtým, ako na kontinent dorazili Španieli. Miestni obyvatelia považovali amarant za symbol nesmrteľnosti a nazývali ho „zlatým zrnkom Boha“, „pšenicou Aztékov“ a „chliebom Inkov“. Čo sa týka šírky spotreby, rastlina prekonala kukuricu a používala sa nielen na jedlo, ale aj na rôzne rituály.

Keďže sa v rituáloch používal okrem amarantu aj ľudská krv, bola rastlina dobyvateľmi aj katolíckou cirkvou zakázaná a vo svojej domovine bola prakticky zabudnutá. Amarant bol privezený do Európy, ale aj tu platil zákaz jeho distribúcie a používania pod trestom smrti.

Po dlhom období zabudnutia sa amarantu začala venovať väčšia pozornosť len pred niečo vyše sto rokmi a rastlina sa najviac rozšírila až v 90. rokoch minulého storočia.

Zaujímavý je pôvod slova amarant. Mara je bohyňa smrti a predpona „A“ znamená v jazyku negáciu.

Amarant sa doslovne prekladá ako popieranie smrti, či skôr udelenie nesmrteľnosti!

Aký druh rastliny je amarant? Ako to vyzerá? Kde rastie? Prečo a ako sa používa? Povedzme si o tom podrobne.

Amarantová rastlina. Ako to vyzerá?

Amarant sa po latinsky nazýva Amaranthus. Ďalšie názvy rastliny sú zamat, kohút, axamitnik, mačací chvost, červená repa. V lesoch, t.j. divoké prostredie, rastie divoký zástupca amarantu, amarantu.

Existuje veľa odrôd amarantu a všetky sú rozdelené do troch skupín: kvetinové a dekoratívne, silážne, t.j. používa sa ako krmivo pre zvieratá a zelenina. Existuje veľa názorov na to, ktoré z nich majú užitočné a liečivé vlastnosti a ktoré nie: niektorí hovoria, že všetky odrody pestovaného amarantu sú rovnako užitočné a liečivé, iní tvrdia, že nie. Podľa môjho názoru by ste si mali vybrať jedlé odrody, pretože pri práci na dekoratívnych odrodách sa zvyčajne uprednostňuje krása na úkor iných vlastností rastliny.

Amarant. Fotografia

Jedia sa amarantové zrná (semená), z ktorých sa vyrábajú obilniny a múka. Listy rastliny sa používajú na prípravu šalátov, omáčok, polievok a dokonca aj rezňov. Semená amarantu produkujú cenný amarantový olej, ktorý svojimi vlastnosťami nielenže nie je horší ako rakytníkový olej, ale podľa niektorých údajov je nad ním aj lepší.

Amarant nie je len potravinová rastlina, ale aj liečivá. Tráva rastliny sa používa ako krmivo pre zvieratá. Jediná škoda je, že napriek jej obrovskej úžitkovosti je využitie tejto rastliny veľmi obmedzené a bežne ju nájdeme v záhradách ako škodlivú burinu alebo ako okrasnú rastlinu pri domoch či na záhonoch v parkoch.

Amarantová rastlina. Chemické zloženie

V procese mnohých vedeckých štúdií bolo odhalené jedinečné chemické zloženie amarantu. Čím je jedinečný? Amarantová rastlina:

obsahuje bohatú sadu vitamínov: betakarotén, vitamíny C a P, takmer všetky vitamíny skupiny B, ktoré zohrávajú obrovskú úlohu pre správne fungovanie celého tela: tiamín (B1), riboflavín (B2), niacín (B3 alebo PP ), cholín (B4), kyselina pantoténová (B5), pyridoxín (B6), kyselina listová (B9).
Vitamín E je v rastline obsiahnutý vo zvlášť aktívnej forme.
obsahuje bohatú sadu makro- a mikroprvkov: draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo, mangán, meď, selén, zinok.
obsahuje veľké percento mimoriadne hodnotných a jedinečných rastlinných bielkovín, bohatých na dôležitú aminokyselinu lyzín, ako aj metionín a tryptofán, hodnotnejšie ako bielkoviny materského mlieka a kalamára.
Semená rastliny obsahujú až 77% celého komplexu polynenasýtených mastných kyselín: linolová, palmitová, stearová, olejová, linolénová.
obsahuje aj ďalšie pre telo veľmi dôležité látky: serotonín, červené pigmenty, steroidy.
Listy rastliny môžu byť použité ako bohatý zdroj vitamínov C a P, najvyššia koncentráciačo sa dosiahne počas obdobia kvitnutia.

Osobitnú pozornosť treba venovať cennej látke v rastline – skvalénu. Predtým, ako vedci objavili vysoký obsah tejto látky v amarante (až 10%), získaval sa z pečene hlbokomorských žralokov, kde je jeho obsah len 1-2%, takže bol extrémne drahý.

Skvalén pomáha nasýtiť telesné orgány a tkanivá kyslíkom, zvyšuje ochranné funkcie organizmu, bojuje proti rakovine, pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, chráni telo pred účinkami ožiarenia a má antimikrobiálny účinok.

Skvalén ocení aj nežné pohlavie, keďže táto látka má schopnosť omladzovať organizmus na bunkovej úrovni všeobecne, ako súčasť priemyselnej kozmetiky a masiek domáce najmä.

Amarant. Užitočné vlastnosti a aplikácie

Ako vidíme, amarant má jednoducho úžasné chemické zloženie. Na základe toho má tiež množstvo prospešných a liečivých vlastností. Rastlina amarantu je:

silný antioxidant,
najsilnejší imunitný aktivátor,
antisklerotické,
hematopoetický,
diuretikum,
antibakteriálne,
protizápalový,
hemostatický,
hojenie rán,
protinádorové,
protiradiačný prostriedok,
normalizuje metabolizmus.

Použitie amarantu v ľudovom liečiteľstve

Hoci amarant nie je oficiálne uznaný medicínou v Ruskej federácii, je široko používaný ľudová medicína mnohých krajinách sveta. Amarant sa používa na liečbu:

ako terapeutické a profylaktické činidlo pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, ako je ateroskleróza, hypertenzia a srdcové zlyhanie (angína);
rôzne zápalové ochorenia genitourinárneho systému u mužov a žien;
ochorenia gastrointestinálneho traktu, ako sú žalúdočné a dvanástnikové vredy, vrátane chronických, infekcie, poruchy;
ochorenia pečene;
choroby spojené s metabolickými poruchami, ako je cukrovka, obezita;
rôzne kožné ochorenia: ekzém, psoriáza, plesňové ochorenia, akné, herpes, ako aj trofické vredy, rany, popáleniny;
choroby nervový systém: depresia, neurózy a tiež normalizuje fungovanie centrálneho nervového systému;
orálne ochorenia, ako je stomatitída, periodontitída;
onkologické ochorenia,
poranenia z ožiarenia (choroba z ožiarenia),
hemoroidy,
anémia a nedostatok vitamínov,
pomáha zvyšovať imunitu proti prechladnutiu,
ako aj pri strate sily a pod.

Amarant sa používa aj na očistu organizmu od ťažkých kovov, toxických látok a rádionuklidov.

Pozývam vás, aby ste si pozreli video o prospešných vlastnostiach amarantu.

Amarantová rastlina v kozmeteológii

Amarant našiel svoje uplatnenie aj v kozmeteológii. Prípravky na báze rastliny sa používajú vo forme pleťových vôd, masiek, obkladov na starostlivosť o pokožku tváre, ktorá poskytuje hydratáciu, výživu, zjemnenie a vyhladenie vrások, pokožka sa stáva svieža a zamatová.

Vo forme oplachov a masiek sa amarant a jeho olej používajú na starostlivosť o vlasy: posilňujú vlasové korienky, podporujú rast, obnovu štruktúry, dodávajú pružnosť a lesk.

Na kúpele sa používa aj nálev z listov alebo kvetov amarantu.

Amarant. Ako použiť?

Nie je tu nič zložité: všetky časti rastliny - korene, stonky, listy, kvety, semená - do tej či onej miery majú prospešné a liečivé vlastnosti.

Amarantová múka a amarantové semienka

V lekárňach alebo obchodoch Zdravé stravovanie môžeme kúpiť amarantové semená a amarantovú múku. A tam môžeme nájsť produkty: sušienky, chlieb, cestoviny a oveľa viac.

Podľa mňa je veľmi pohodlné a prospešné brať semienka a múku pre zdravie. Upozorňujeme, že semená nie sú čierne. Môžu byť pšeničnej farby, zlaté, svetlá farba. Amarantová múka je skvelá na použitie pre tých, ktorí milujú pečenie. Namiesto obyčajná múka použite zdravšiu amarantovú múku. Môžete piecť chlieb, koláčiky a koláče. A je dobré pripraviť kašu zo semien amarantu.

Moja rada na prípravu amarantovej kaše: vezmite vodu a amarantové semienka v pomere 1:2 (1 diel amarantu a 2 diely vody), potom začnite variť ako každú kašu a počas varenia môžete pridať trochu vody. Pozrite sa na konzistenciu, kto má rád akú kašu. A je lepšie ho variť nie v hrnci, ako sme zvyknutí, ale na panvici - plocha je väčšia a je ľahšie kontrolovať proces varenia. Keď je kaša uvarená, môžete pridať jablko alebo banán. Skús to!

Navrhujem pozrieť si video o tom, ako užívať amarantové semená a múku pre zdravotné výhody, na čo si treba dať pozor pri výbere.

Tiež nezabudnite na amarantový olej, šťavu a naklíčené semená rastliny.

Naklíčené semená amarantu

Úžasné vlastnosti naklíčených semien rôznych rastlín sú predovšetkým všeobecne známe. Amarantové semená nie sú výnimkou. Keď sú naklíčené, množstvo účinných látok v nich obsiahnutých výrazne stúpa. Preto v tejto podobe vám semená amarantu umožňujú zbaviť sa najviac vážne problémy so zdravím.

Amarantový odvar

Na prípravu odvaru sa používajú sušené listy, kvety alebo korene amarantu alebo ich zmes.

2 polievkové lyžice. nalejte 500 ml rozdrvených surovín. vriacej vode, priveďte do varu a na miernom ohni varte 15 minút. Odstráňte z tepla, prikryte, ochlaďte, napnite.

Výsledný odvar užívajte pol hodiny pred jedlom 3 krát denne.

Studená infúzia amarantu

Suché amarantové listy a/alebo kvety zalejeme studenou prevarenou vodou v pomere 1 ku 10, t.j. 1 diel listov na 10 dielov vody, nechajte 15-20 minút, preceďte.

Vezmite 0,5 lyžice. pol hodiny pred jedlom 3 krát denne. Výsledný nálev sa najčastejšie používa pri problémoch s gastrointestinálnym traktom.

Amarantová infúzia

Na prípravu infúzie amarantu sa zvyčajne odoberajú čerstvé listy rastliny.

1 polievková lyžica. nalejte 250 ml nasekaných listov. vriacej vode, prikryjeme pokrievkou, zabalíme a necháme vychladnúť, precedíme. Vezmite 1/3-1/4 lyžice. 2-3 krát denne pol hodiny pred jedlom.

Amarantová šťava

Čerstvé listy amarantu sa používajú na výrobu šťavy. Listy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou alebo niekoľkokrát vymeňte vodu, jemne nasekajte a prejdite cez odšťavovač alebo mlynček na mäso, vytlačte šťavu.

Výsledná šťava sa zriedi prevarenou vodou v pomere 1:5 a používa sa na výplachy pri zápalových procesoch v ústach alebo hrdle.

Na bežné použitie sa šťava zmieša s tekutým krémom v pomere 1: 1 a odoberie sa 1 polievková lyžica. 3 krát denne pol hodiny pred jedlom. Táto metóda sa osvedčila pri liečbe diabetes mellitus, bolesti v pečeni, zápalové procesy v žalúdku.

Šalát s amarantom

Ako zdravý prostriedok je dobré používať rôzne šaláty s listami amarantu. Chutia ako špenát a hodia sa k ostatným surovinám. Amarantové listy, ako som už písal, sú výborným zdrojom vitamínov C a P, ktoré spolu zodpovedajú za elasticitu a priepustnosť ciev. Navyše v tejto forme máme možnosť konzumovať čerstvé listy.

Uvediem príklad receptu na jeden takýto šalát, ktorý mi poslala čitateľka môjho blogu.

Recept: 200 gr. listy amarantu, 200 gr. Mladé listy žihľavy dobre umyjeme, zalejeme vriacou vodou a nasekáme nadrobno. Pridajte 50 gr. nasekané listy alebo perie medvedieho cesnaku mladý cesnak. Výsledný šalát osolíme a ochutíme rastlinným olejom. Ak chcete, môžete pridať kyslú smotanu alebo majonézu, ako aj pár varených vajec.

Amarantová rastlina. Kontraindikácie

Napriek svojim skutočne kolosálnym prospešným a liečivým vlastnostiam má amarant aj množstvo kontraindikácií, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Rastlina sa neodporúča používať, keď:

celiakálna enteropatia (precitlivenosť na lepok),
závažné ochorenia tráviaceho systému,
cholecystitída,
pankreatitída,
cholelitiáza a urolitiáza,
črevná porucha,
ako aj pri individuálnej neznášanlivosti.

Pri zaraďovaní amarantu do jedálnička detí je potrebná opatrnosť. Jedlá s amarantom by ste im nemali dávať často. Na vylúčenie je tiež lepšie kombinovať ho so zeleninou a olivovým olejom Negatívny vplyv na tráviaci systém.

A za dušu budeme dnes počúvať Beethoven, Sonáta č. 17, časť 3 . Účinkuje Wilhelm Kempff. Táto sonáta sa nazýva aj „Shakespearova sonáta“ alebo „Sonáta s recitatívmi“. Je v nej toľko vášní a emócií. Nahrané v Paríži, 1968. Úžasná nahrávka. A pre tých, ktorí blog navštevujú často, viete, že tohto klaviristu zbožňujem.

pozri tiež

20 komentárov

Odpoveď

Recepty na jedlá z nej? Samozrejme, že nie. Vo väčšine prípadov je táto bylinka zanedbávaná. Ale márne! Koniec koncov, amarant je v poslednej dobe veľmi populárny po celom svete. V prvom rade vďaka svojim jedinečným schopnostiam zabraňuje vzniku rakoviny a pod. Ukazuje sa, že amarant je užitočný pri problémoch so srdcom, pečeňou, ženskými pohlavnými orgánmi a prechladnutím. zaujímavé? Čítať!

Amarantová rastlina: stručný popis

Ďalším názvom pre vyššie uvedenú rastlinu je amarant. Slovo „amaranth“ je preložené z latinčiny ako „nevädnúce“. Toto je názov túto rastlinu získané vďaka dlhému cyklu kvitnutia - viac ako dva mesiace.

Amaranth má nasledujúce vlastnosti:

viacročná alebo jednoročná rastlina;
maximálna výška kríkov - do dvoch metrov;
Má ;
súkvetie je veľké, klasovité;
plodom je okrúhla tobolka obsahujúca asi 2000 semien.

Dnes je známych viac ako 15 druhov tejto rastliny, ktorá rastie najmä na Kaukaze.

Amarant je liečivá rastlina, ktorá je nenáročná a nevyžaduje špeciálne podmienky pre rast a starostlivosť. Nie je náchylná na mráz a dobre znáša sucho. Táto rastlina je vysoko úrodná: ročne sa dá zozbierať až 10 úrod.

Stručné historické pozadie o rastline

Amarant lekársky sa pestuje už viac ako 8 tisíc rokov. Fotografia tejto rastliny vždy vyzerá veľmi pôsobivo. Preto sa amarant používal ako dekoratívna dekorácia. Pri štúdiu kultúry a Aztékov odborníci dospeli k záveru: ukázalo sa, že tieto národy používali túto rastlinu aj v procese varenia.

Vyššie uvedená rastlina bola prvýkrát prinesená do Ruska na konci 15. storočia. Spočiatku bol považovaný za burinu a nepoužíval sa pri varení.

Šírte to úroda obilnín prispeli vedci z botanické záhrady Voronežská a Kazaňská štátna univerzita. Títo špecialisti starostlivo študovali túto rastlinu, organizovali konferencie a semináre o využití amarantu vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle.

Chemické zloženie amarantu

Táto obilná rastlina má veľmi užitočné zloženie. Obsahuje:

serotonín;
xantíny;
žlčové kyseliny;
steroidy;
skvalén;
cholín;
vitamíny skupiny B;
kyselina pantoténová;
vitamín tokoferolacetát a D.

V alternatívnej medicíne sa využíva celá rastlina, napríklad bylina amarant. Akákoľvek jeho časť má liečivé vlastnosti: listy, semená, stonka.

Napríklad semená rastliny sa vyznačujú aj pomerne liečivým zložením:

antioxidant skvalén;
16 % bielkovín;
nenasýtené tuky (asi 6%);
vitamíny E, rutín, D, skupina B;
mikroelementy fosfor, vápnik, horčík;
pektín;
lepok.

Amarant: aplikácia

Táto rastlina sa používa v mnohých oblastiach. Zaujímavosťou je, že ešte za čias kmeňa Aztékov sa používal na varenie a ako palivo. V súčasnosti sa amarant intenzívne využíva v oblastiach ako:

Varenie - pripravuje sa z neho prvý a druhý chod, ako aj nápoje. Okrem toho sú semená amarantu obohatené o pečivo a pridávajú sa do detskej výživy.
Parfuméria – oleje tejto rastliny sa používajú na výrobu parfumov.
Ako dekoratívny prvok sa často vysádza amarant letné chatky, pretože táto rastlina vyzerá celkom zaujímavo.
Ako krmivo pre zvieratá. Odborníci hovoria: ak do krmiva zavediete amarant, zvieratá porastú dvakrát rýchlejšie.

Je potrebné poznamenať, že táto rastlina sa široko používa vo farmaceutických výrobkoch na výrobu liečiv. Alternatívna medicína nezabúda ani na amarant: liečitelia odporúčajú recepty na rôzne tinktúry a pleťové vody z vyššie uvedenej bylinky na liečbu mnohých chorôb.

Amarant: liečivé vlastnosti, foto

Táto rastlina má nasledujúce prospešné vlastnosti:

Vďaka vysokému obsahu skvalénu je amarant mocný nástroj proti malígnym nádorom;
podporuje rýchle zotavenie tela po chemoterapii;
posilňuje imunitný systém;
odstraňuje hormonálnu nerovnováhu;
čistí telo od odpadu, toxínov a iných chorôb.

Vedci navyše tvrdia, že taká nová látka ako amarantín je obsiahnutá práve v amarantovej bylinke. Jeho liečivé vlastnosti spočívajú v tom, že pomáha urýchliť fungovanie ľudského tela.

Vyššie uvedená rastlina sa vyznačuje aj antioxidačnými vlastnosťami.

Ale to nie sú všetky výhody, ktoré liečivý amarant má. Semená rastliny obsahujú veľmi cenný olej. Tento produkt nie je lacný a je veľmi užitočný. Amarantový olej je silné imunostimulačné, baktericídne, protizápalové a protinádorové činidlo.

Vďaka vyššie uvedenému produktu je to mimoriadne amarant liečivý. Liečivé vlastnosti oleja z tejto rastliny zahŕňajú nasledujúce účinky na telo:

normalizácia fungovania ľudského reprodukčného systému;
regeneračný a omladzujúci účinok buniek;
zlepšenie stavu pokožky, zvýšenie jej pružnosti a pevnosti;
aktívna strata hmotnosti s príznakmi obezity;
prevencia rakoviny, chorôb srdca a jeho systému;
posilnenie imunitného systému.

Hemostatická schopnosť je ďalšou jedinečnou vlastnosťou rastliny, ako je amarant. Tiež vďaka (rutínu) posilňuje steny kapilár, znižuje priepustnosť ciev a čistí ich od cholesterolu.

Indikácie na použitie rastliny

onkológia;
ateroskleróza;
adenóm;
hemoroidy;
nedostatok vitamínov (najmä nedostatok vitamínu P);
obezita;
hypertenzia;
radiačné poranenia;
kožné ochorenia (ekzém, diatéza, vyrážka, alergie);
prechladnutie, chrípka;
problémy so srdcom a jeho systémom;
poruchy nervového systému;
hormonálna nerovnováha;
hepatitída;
ženské choroby (erózia, cysty na vaječníkoch, kolpitída, zápaly príveskov, endometrióza).

Tradičná medicína a amarant

Liečitelia aktívne používajú infúzie, pleťové vody a kúpele na báze vyššie uvedenej rastliny na liečbu viacerých chorôb. Na tento účel sa vo väčšine prípadov používa suchý amarant. Liečivé vlastnosti (recepty) ľudové prostriedky z rastliny ich dobre odhalia, na rozdiel od drog oficiálna medicína) prispievajú k pozitívnemu výsledku už v prvom týždni takejto terapie.

Infúzia amarantu sa pripraví takto: 15 g zmesi suchých surovín (stonka, kvetenstvo, korene, semená rastlín) sa zaleje pohárom vriacej vody a potom sa udržiava na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli asi 15 minút. Keďže chuť tohto lieku je trochu sťahujúca a sladká, odborníci na tradičnú medicínu odporúčajú pridať do tohto nálevu citrónovú šťavu alebo lyžicu medu. Liečitelia odporúčajú používať tento liek, 50 ml denne po dobu pol mesiaca. Po užití tohto lieku môžete jesť po 15-20 minútach.

Amarantový kúpeľ na liečbu kožných chorôb sa pripravuje takto: približne 350 g suchej rastliny sa zaparí dvoma litrami vriacej vody. Nechajte uvariť a potom nalejte tento produkt do kúpeľa a pridajte trochu vody. Tento postup by sa mal vykonávať 20 minút denne.

Liečivo na báze amarantu na gastritídu a bolesť pečene sa pripravuje nasledovne: šťava z čerstvej rastliny sa zmieša so smotanou v pomere 1: 1. Po jedle by ste mali užívať polievkovú lyžicu tohto lieku, ale nie viac ako trikrát denne.

Infúzia čerstvých listov rastliny dokonale zmierňuje bolesť žalúdka. Za týmto účelom nalejte lyžicu amarantu do šálky vriacej vody a nechajte pôsobiť až 40 minút. Zmiešajte štvrtinu pohára tohto nálevu s dezertnou lyžičkou medu a užívajte 3-krát denne.

Amarant: liečivé vlastnosti, recepty na jedlá, v ktorých sa objavujú

Alternatívna medicína pre dobré zdravie a prevenciu srdcovo-cievnych a rakovinových ochorení radí jesť potraviny obohatené o vyššie uvedenú rastlinu. Japonci napríklad túto bylinku vždy zaraďujú do svojho jedálnička a porovnávajú jej nutričnú hodnotu s kalamármi (zelené) a mliekom (zrná).

Čínska medicína aktívne využíva amarant proti starnutiu. Liečivé vlastnosti (recepty potravín pomáhajú maximalizovať ich prejavy) sa dobre prejavia pri použití nielen prípravkov na báze rastliny, ale práve vtedy, keď sa používajú pri varení.

Z amarantu si môžete pripraviť napríklad kašu. Pripravuje sa zo semien rastliny, ktorých pohár sa varí v troch pohároch vody asi 45 minút, pričom ich dôkladne premiešame. IN hotová kaša Ak chcete, môžete pridať ovocie alebo orechy.

Treba poznamenať, že semená amarantu rozomleté na múku sa často používajú pri pečení chleba. Dokonale obohacujú tento produkt a dodávajú mu špeciálnu chuť.

Ako pripraviť amarant?

Táto rastlina sa zbiera až koncom leta. Veď až vtedy sa obdobie kvitnutia amarantu úplne končí a dozrieva. Existujú však odrody, ktoré je potrebné zbierať v zime.

Tento proces prebieha ručne doma a pomocou kombajnu, ak sa rastlina zbiera v priemyselnom meradle.

Stonky je možné dusiť, fermentovať alebo mraziť.

Treba poznamenať, že rastlina nestráca svoje vlastnosti v mrazničke a môže sa skladovať dlhšie ako jeden rok.

Kontraindikácie použitia rastliny

ťažká forma chorôb tráviaceho systému;
ochorenie urolitiázy;
individuálna intolerancia tejto látky.

Okrem toho je povolené podávať amarant deťom. Výrobcovia pridávajú túto rastlinu, ktorej liečivé vlastnosti veľmi dobre fungujú pre túto kategóriu pacientov, do produktov detskej výživy.

Pacienti trpiaci pankreatitídou a cholecystitídou by sa mali pred konzumáciou amarantu poradiť s lekárom. skúsený odborník o tom.

Amarant je jedinečná rastlina, ktorý sa dobre vyrovnáva s obzvlášť závažnými ochoreniami, najmä rakovinou. Ale skôr, ako začnete liečbu agarikou, mali by ste túto otázku určite prediskutovať so svojím lekárom.

amarantová fotografia

Na svete existuje viac ako 80 druhov amarantov. Rastú najmä v subtropických a tropických oblastiach Ázie, Ameriky a Afriky. Vytrvalé a jednoročné, majú vzpriamené, silné, rozkonárené a šťavnaté stonky vysoké asi 150 cm. Listy amarantu sú stopkaté, vajcovité a predĺžené, väčšinou fialovozelené alebo zelené a sú usporiadané striedavo na stonke. Existuje amarant trojfarebný - červeno-zelený s jasne žltými škvrnami. Kvety tejto rastliny sú vždy veľmi malé a zhromažďujú sa v zložitých rovných alebo klesajúcich kvetenstvách a ovocie má vzhľad zaoblenej škatule.
Najznámejšie odrody amarantu sú:

panikulovať;
tmavý;
caudate;
bielosemenný.

Rastúce

Amarant je nenáročná rastlina. Je nenáročná na pestovanie, pretože je vhodná pre všetky typy pôd. Dobre to znáša nízke teploty alebo sucho. Niektoré odrody, napríklad amarant, produkujú plodiny, aj keď žijú na slaných pôdach. Semená tejto trávy sa vysievajú pred zimou alebo skoro na jar. Pred začatím výsevu ich treba zmiešať s jemným pieskom. Už za 2 týždne uvidíte výhonky.
Amarantová bylina má nielen prospešné vlastnosti, ktoré sa využívajú v ľudovom liečiteľstve, ale aj okrasná rastlina. K dekoratívnym druhom patrí amarant caudate, smutný, paniculate a tricolor. Ozdobia každú kvetinovú záhradu a ak im kvety usušíte, vydržia celú zimu.
Semená amarantu sa zbierajú v septembri alebo októbri, kvetné metliny sa vymlátia a sušia, rozložia sa v tenkej vrstve na vonku. Každá rastlina môže produkovať až 600 tisíc semien. Môžu zostať životaschopné až 4 roky.

Užitočné vlastnosti

Rastlina obsahuje vitamíny a kyseliny potrebné pre človeka

Kvet amarantu je považovaný za jedinečný vďaka jedlosti úplne všetkých jeho častí (stonka, semená a listy) a nezvyčajne vysokej nutričnej hodnote. Semená tejto rastliny majú mimoriadnu hodnotu. Množstvo bielkovín v nich dokonca prevyšuje prítomnosť tejto látky v sóji a pšenici a obsah všetkých esenciálnych aminokyselín z nich robí obzvlášť dôležitý produkt pre vegetariánov. Semená amarantu sú bohaté aj na kyselinu linolovú, palmitovú, stearovú, olejovú a linolénovú.
Táto bylinka obsahuje aj ďalšie dôležité látky pre ľudský organizmus:

xantíny;
serotonín;
žlčové kyseliny;
steroidy;
cholín;
skvalén;
vitamíny skupiny B;
kyselina pantoténová;
vitamín E a D.

Amarantové listy sú považované za dobrý antioxidant

Amarantové listy sú zdrojom karoténov. Niektoré druhy, napríklad amarant červený, obsahujú viac ako 2,7% rutínu, čo umožňuje ich listovú časť používať tým, ktorí majú:

nedostatok vitamínu P;
hemoragické prejavy;
hypertonické ochorenie;
radiačné poranenia.

Listy je možné použiť aj ako antioxidant, biogénny vápnik a antacid, keďže obsahujú až 10 % Ca. Amarantové výhonky obsahujú vitamíny C a A, železo, mangán, horčík, zinok a vlákninu.
Tento produkt s vysokou nutričnou hodnotou sa používa aj pri liečbe:

kardiovaskulárneho systému;
centrálny nervový systém;
prechladnutie;
kožné ochorenia.

Naklíčené semená amarantu sú obzvlášť užitočné pri rakovinovej patológii.
Pri obezite, cukrovke, impotencii, frigidite a enuréze sa používajú listy amarantu. Často sa pridávajú aj do boršču, polievok, šalátov a nakladaných uhoriek. Amarantová zeleň je výborným krmivom pre zvieratá a z koreňov tejto rastliny sa vyrába kompost.

Amarantový olej

Amarant vykazuje najlepšie liečivé vlastnosti ako olej

Amarant najlepšie prejavuje svoje liečivé vlastnosti, keď sa používa vo forme oleja. Dostaň to von rastlinné zrná lisovaním obsahujú až 8 % mastného oleja. Zložením mastných kyselín sa približuje kukuričnému oleju, pretože obsahuje viac ako 50% kyseliny linolovej. Ale napriek tomu je amarantový olej jedinečný.
Po prvé, vitamín E vo svojom zložení je v obzvlášť aktívnej forme. Ak je v iných produktoch rozpustný v tukoch, to znamená, že jeho nadbytok sa z tela sám nevylúči a môže spôsobiť hypervitaminózu, potom má vitamín E v tomto oleji formu tokotrienolu, čo zvyšuje jeho antioxidačné vlastnosti 50-krát a pri zároveň eliminuje riziko predávkovania. Vitamín E v amarantovom oleji výrazne znižuje riziko vzniku krvných zrazenín, priaznivo pôsobí na elasticitu stien ciev a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Amarantový olej tiež vykazuje liečivé vlastnosti vďaka prítomnosti skvalénu v ňom. Používa sa ako imunostimulant, protinádorový prostriedok, kozmetika a na normalizáciu metabolizmu cholesterolu.
Amarantový olej sa používa aj pri liečbe kožných ochorení. Skvalén, ktorý vstupuje do ľudského tela, sa aktivuje procesy obnovy, čo mu umožňuje ľahko sa vyrovnať s ekzémom, psoriázou, trofickými vredmi a akýmkoľvek iným poškodením tkaniva.
Amarantový olej je aktívny výborný liek na liečbu:

tuberkulóza;
gynekologické ochorenia;
ochorenia pečene (dokonca cirhóza);
chronická hepatitída;
mŕtvica;
ateroskleróza;
infarkt;
hypertenzia;
angina pectoris.

Odporúča sa užívať onkologickým pacientom počas chemoterapie, pretože výrazne urýchľuje zotavenie organizmu. Užitočné sú aj prípravky obsahujúce tento olej.
Čistý amarantový olej nie je lacný, ale jeho analóg je možné pripraviť doma. Na to potrebujete 1 kg. veľké semená, trochu opražte na panvici, rozdrvte na mlynčeku na kávu, zalejte 1,5 litrom extra panenského olivového oleja, dôkladne premiešajte, prikryte pokrievkou, pretrepte a vložte na 3 týždne do tmavé miesto. Každý deň musíte nádobu pretrepať olejom. Po infúzii zmesi sa olej musí prefiltrovať cez 5 vrstiev gázy.

Amarant vo varení

Amarantové semienka tvoria skvelú múku

Olej z amarantových zŕn pri varení môže nahradiť akýkoľvek zeleninový olej. Môžete ho vyprážať, pridať do pečiva alebo použiť na prípravu prvého a druhého chodu. Napriek tomu je najlepšie ochutiť šaláty amarantovým olejom, pretože tepelná úprava môže zničiť niektoré z jeho prospešných vlastností.
Amarantová múka je široko používaná. Vyrába sa zo semien rastliny. Táto múka neobsahuje lepok a je nepostrádateľným produktom v strave tehotných a dojčiacich žien, ako aj malých detí. Môže sa pridávať do polievok a omáčok na zahustenie, kaše, slaného cesta, zemiakovej kaše a mnohých iných jedál.
Amarantový chlieb je veľmi jednoduchý na prípravu. Musíte zmiešať 2 šálky zmesi amarantovej múky a ovsených vločiek s 2 šálkami teplá voda a 50 g cukru. Potom zmiešame s droždím a pšeničná múka. Hmotu vymiesime do hladka, rozdelíme na 2 časti, vytvarujeme buchtičky, necháme na vymastenom plechu, kým sa cesto 2x zdvihne a nespadne, a potom vložíme na hodinu do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
Jedlá vyrobené z amarantu sa môžu líšiť a takýto prírastok do každodennej stravy bude príjemným prekvapením, pretože výhody tejto zložky boli preukázané.

Amarant: foto, popis, odrody, pestovanie a starostlivosť. Rastlina amarant, alebo amaranthus, (Amaránthus) - dekoratívna trvalka alebo letnička rozšírená nenáročná rastlina. Bylinná plodina dobre rastie na otvorenom priestranstve aj doma.

Popis Amaranth a možnosti použitia v krajinnom dizajne

Vyznačuje sa tvorbou malých kvetov, ktoré sa zhromažďujú v pomerne hustých a veľmi atraktívnych kvetenstvách spicate-paniculate typu. Všetky druhy a odrody patria do čeľade Amaranthaceae.

Kmeňová časť môže byť jednoduchá alebo rozvetvená. Listy tiež vyzerajú veľmi atraktívne a môžu mať kosoštvorcový, kopijovitý alebo vajcovitý tvar. Základňa kvetu je pretiahnutá do stopky a vrcholová časť má zárez a malý hrot. Axilárna časť kvetu je usporiadaná vo zväzkoch a vrcholová časť sa zhromažďuje v hustých klasovitých kvetenstvách. Rastlina bohato kvitne, potom vytvára ovocné struky so semenami. Rastlina kvitne zeleno alebo fialovo-červeno.

Video: Amarant v záhrade

Odrody amarantu

Dnes je známe obrovské množstvo druhov, ktoré v prírode pouličné podmienky rastú v oblastiach s teplým a miernym podnebím. Kategória najobľúbenejších a známe druhy amarant je zastúpený amarantom trojfarebným, chvostnatým, fialovým, panikulárnym, prevráteným a obyčajným.

Amarant caudate

Má veľmi krásne visiace tenké súkvetia, pripomínajúce líščí chvost. Najobľúbenejšou okrasnou odrodou je „Viridis“ so zelenou resp krémové súkvetia. Úžasná medová rastlina.

Amarant trikolóra

Tricolor (A. tricolor) má dosť úzke, niekedy zvlnené, trojfarebné listy s červenými, žltými a zelená. Súkvetia sú vzpriamené, silne guľovité. TO dekoratívne odrody zahŕňajú „FlamingFountains“, „Illumination“ a „Joseph's Coat“.

Amarant trojfarebný (Amaranthus tricolor)

Amarant paniculata

Paniculate (A. cruentus, syn. A. paniculatus) sa vyznačuje prítomnosťou hnedočerveného odtieňa listov a ovisnutých alebo zvislých súkvetí s pôvodnými ovisnutými špičkami. Okrasné odrody zahŕňajú 'Zwergfackel', 'GrueneFackel', 'PygmyTorch' a 'RoterDom'.

Rastlinný amarant

Zeleninový amarant sa pestoval ako obilnina, ale dnes sa odporúča používať v čerstvej, varenej, vyprážanej a sušenej forme. Najčastejšie má tmavozelenú alebo fialovú farbu. Do kategórie najviac obľúbené odrody patrí „Veľký muž“, „Valentína“, „Na pamiatku Kvasova“, „ Biely zoznam", "Kharkovskaya-1" a "Shuntuk".

Vnútorný amarant

Vnútorné amaranty rastú v štandarde dobre kvetináče stredná veľkosť. Výsadba sadeníc alebo pestovanie zo semien si vyžaduje použitie univerzálnej pôdy pre kvitnúce okrasné rastliny.

Najlepšie odrody amarantu

V súčasnosti domáci a zahraniční chovatelia vyvinuli veľké množstvo rôznych odrôd amarantu, ktoré sa líšia nielen vonkajšími vlastnosťami, ale aj odolnosťou voči vonkajším nepriaznivým faktorom a náročnosťou starostlivosti.

Dokonca aj začiatočník alebo časovo chudobný amatérsky záhradník dokáže sám pestovať takmer akúkoľvek odrodu.

Iluminácie

Populárna a často pestovaná na vidieku odroda "Illumination" je pomerne silná a dobre vyvinutá rastlina s výškou nie väčšou ako 60 - 70 cm s veľmi veľkolepým a veľké listy. Mladé listy sú červeno-žltej farby, zatiaľ čo staršie listy sú červeno-oranžové. Spodné listy majú veľmi originálny bronzový odtieň.

Molteni oheň

Zvláštnosťou odrody Molteni Fire sú jej vysoké dekoratívne vlastnosti. Táto dvojfarebná odroda úspešne kombinuje červeno-malinové a čokoládovo hnedé semená. Kultúra sa vyznačuje svojimi vlastnosťami, ktoré milujú svetlo, vlhkosť a teplo. rýchly rast, ale neznáša silné mrazy. Uprednostňuje ľahké a úrodné pôdy.

Perfektné pre jednotlivé a skupinové výsadby, zdobenie okrajových pozadia, zdobenie plotov a stredu kvetinových záhonov. Rezané súkvetia sa používajú do kytíc a kvetinových aranžmánov.

Malinový náhrdelník

Štandardná výška dospelá rastlina nepresahuje 80-100 cm Je rýchlo rastúca ročná úroda má silnú a dosť rozvetvenú stonkovú časť vysokú nie viac ako meter. Táto nenáročná odroda môže byť vysadená na ozdobenie stien, plotov, nízkych budov a vytvorenie bývania ozdobné oplotenie. Skupinové výsadby vyzerajú skvele na pozadí dekoratívnych listnatých a kvitnúcich kríkov.

Čerešňový zamat

Vysoko dekoratívna odroda „Cherry Velvet“ sa vzťahuje na jednoročné bylinné okrasné rastliny, ktoré sa široko používajú pri zdobení záhradných priestorov a osobných pozemkov a používajú sa aj pri vytváraní kompozícií kytíc.

Odroda sa vyznačuje tvorbou kvetov zhromaždených vo veľmi úhľadných, vysoko dekoratívnych kvetenstvách panikulárneho typu. Krík je kompaktný, nie viac ako 40-45 cm vysoký, s pomerne hustým olistením. Súkvetia sú vzpriamené, exotické, sýto čerešňovo-fialovej farby.

Brazílsky karneval

Odroda "Brazílsky karneval" je svetlá dekoratívna a listová zmes. Roztomilé farebné kríky dosahujú výšku pol metra. Nadzemná časť je pokrytá predĺženými vajcovitými listami.

Listy sú zeleno-žltej, červeno-bordovej a ružovo-bordovej farby. Odroda sa osvedčila v jednotlivých aj skupinových výsadbách na trávnikoch a na pozadí kvetinových mixborders.

Amarantové odrody na pestovanie v interiéri a záhrade

Amarant„Lacy“ kvitne pred začiatkom viditeľného mrazu. Nadzemná časť je mohutná a štíhla, zdobená veľmi bujnými sultánovými súkvetiami, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú sušienky. Výška je 120 cm S veľmi originálnym a žiarivým vzhľadom má ozdobné olistenie

Amarant"Červená chobotnica" Jedná sa o veľmi roztomilé viacfarebné kríky vysoké nie viac ako 35 - 40 cm s predĺženými vajcovitými trojfarebnými listami zelenkasto-bordových, červených a bronzových odtieňov.

Nemenej populárne medzi amatérskymi záhradkármi amarant"Perfecta" Huňatý typ stredne rastúcej rastliny dosahuje výšku 75-90 cm Listy sú veľmi dekoratívne. Horné listy majú bohatú červenú, žltú a zelenú farbu a spodné listy má zelenú farbu s veľmi výraznými bordovými fľakmi.

Pre začínajúcich amatérskych záhradníkov sú vhodné odrody, ktoré sú veľmi nenáročné na starostlivosť a nenáročné na pôdne a klimatické podmienky:

tmavý list "Morská panna";
zrno "Helios";
zrno "Lera";
prísny "aztécky";
prísny "Sam";
"Kúzelná fontána";
"Zelený Tambov";
"Doba bronzová";
"Očarujúci lesk";
"Ozdoba vianočného stromčeka";
"Červená pochodeň";
"Pekný";
"Inšpirácia";
"Ohnivý tanec";
"Aurora";
"Kesha";
"Polovské tance";
"Dvojčatá";
"Zamatová".

Odrodovou črtou stredne rastúceho „Pygmy Torch“ je tvorba tmavofialových súkvetí, ktoré jesenné obdobie získať nezvyčajný gaštanový odtieň. Listy rastliny sú viacfarebné. Amarant"Kaskáda" do výšky 70-80 cm má silnú a vzpriamenú stonkovú časť. Malé kvety zbierané v panikulárnych kvetenstvách dlhých nie viac ako 60-80 cm Kvitnutie je dlhotrvajúce a veľmi bohaté. Nenáročná odroda „Cherry Jam“ je skorá odroda. záhradné plodiny. Nadzemná časť je vysoká až jeden a pol metra. Rastlina je výborným zdrojom cenných rastlinných bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné.

Video: ako pestovať amarant

Pestovanie amarantu zo semien

Rozmnožovanie semien- jeden z najviac pohodlnými spôsobmi získanie krásneho a nenáročného ročného.

Vlastnosti pestovateľskej technológie:

ľutuje v posledných desiatich dňoch marca;
použitie pôdy na báze humusu a čistého, dezinfikovateľného stredne zrnitého piesku v pomere 3: 1;
výška pristávacia kapacita s drenážnymi otvormi najmenej 10 cm;
vylodenie semenný materiál do hĺbky jeden a pol centimetra;
použitie filmového povlaku na dosiahnutie skleníkového efektu;
klíčenie na teplom a pomerne svetlom mieste so zalievaním z domácej rozprašovacej fľaše; udržiavanie teploty vzduchu na 18-22 ° C.

Odporúča sa, aby sa mladé masové sadenice vysádzali v samostatných nádobách na sadenice. Potápanie sa vykonáva po objavení troch alebo štyroch pravých listov na vývrtoch. Po presadení je vhodné zaštipnúť apikálnu časť rastového bodu, čo umožní rýchlo a dobre posilniť koreňový systém rastliny. Výsadba sadeníc na trvalé miesto V otvorená pôda Zvyčajne sa koná v prvých desiatich májových dňoch. V prípade potreby sa používa dočasný filmový kryt.

Amarant: vlastnosti výsadby a starostlivosti na otvorenom priestranstve

Po dostatočnom zahriatí pôdy sa uskutoční výsadba na otvorenom priestranstve. Pestovateľská plocha musí mať dobré osvetlenie a dobrú drenáž. Uprednostňovať by sa mali ľahké a výživné pôdy. Dobrovoľník to má s nízkou mimoriadne ťažké teplotné podmienky, ako aj podmáčanie pôdy, ktoré treba brať do úvahy pri výbere miesta na pestovanie.

Zapnuté prípravná fáza pôdu je potrebné vykopať pomocou rýľového bajonetu a súčasne pridať 20 g nitroammofosky na každý meter štvorcový Kvetinová záhrada V závislosti od odrody a druhové vlastnosti, schéma výsadby a pestovania sa môže líšiť. Priemerná vzdialenosť medzi nimi by mala byť približne 10 - 30 cm, pričom vzdialenosť medzi radmi by mala byť 45 - 70 cm Ihneď po výsadbe musíte asi niekoľko týždňov veľmi starostlivo monitorovať vlhkosť pôdy.

Počas prvého mesiaca sa sadenice vyznačujú veľmi pomalým rastom a vývojom, takže v tejto fáze amarantu je potrebné poskytnúť plnú starostlivosť, ktorá pozostáva zo zalievania, odstraňovania buriny a uvoľňovania pôdy. V štádiu aktivácie rastových procesov by malo byť zalievanie pomerne zriedkavé, iba počas veľmi suchých období. Kŕmenie sa vykonáva trikrát až štyrikrát za sezónu. Na tento účel sa odporúča použiť roztok na báze mulleínu, zriedený v pomere 1: 5 a drevený popol na základe pohára na vedro vody.

Video: ako zasadiť amarant

Syn.: shiritsa.

Amaranty - viacročné alebo ročné bylinné rastliny, ktoré sú šľachtené ako cenné obilné, kŕmne, zeleninové, okrasné a liečivé rastliny. Majú tonické, hemostatické, regeneračné a iné liečivé vlastnosti.

Opýtajte sa odborníkov

Kvetinový vzorec

Vzorec kvetu amarantu: *Х5Л0Т5П(2-3).

V medicíne

Vyprázdnite črevá, vypite "" - prírodnú laxatívnu zbierku liečivých bylín. Pôsobí rýchlo, ale jemne!

ischemickej choroby

bioaktívne látky

Kontraindikácie a vedľajšie účinky

Zapnuté počiatočné štádiá Užívanie amarantového oleja môže spôsobiť nevoľnosť a závraty spojené s aktívnym nasýtením tela kyslíkom. Kontraindikáciou použitia amarantového oleja je individuálna intolerancia. Pred použitím oleja sa poraďte s lekárom, ak máte akútnu resp chronické choroby pankreatitída, cholecystitída, ako aj cholelitiáza a urolitiáza.

V kozmeteológii

Amarant je jednou z najobľúbenejších rastlín vo farmaceutickom priemysle. Olej získaný z amarantu, cenného produktu bohatého na bioaktívne látky, slúži ako základ pre množstvo liekov používaných na liečbu hemoroidov, zápalových procesov urogenitálneho systému, cukrovky, kožných ochorení, rádioaktívnych a tepelných popálenín.

Vo varení

Amarantový olej je široko používaný v kozmeteológii na omladenie zrelej a matnej pleti. Olej sa používa na suchú, dehydrovanú a drsnú pokožku ako výživný, hydratačný a zmäkčujúci prostriedok. Amarantový olej so svojou výnimočnou arómou má široké využitie pri výrobe parfumov.

V iných oblastiach

Amarant je široko používaný vo varení. Čerstvé listy a mladé stonky niektorých druhov láskavcov (Amaránthus lividus, A. retroflexus, A. Tricolor atď.) sa oddávna jedia, pridávajú sa do šalátov, zeleninové polievky a nejaké mäsové jedlá. Sušia sa, kvasia a solia ako kapusta. Semená amarantu sa používajú na prípravu kaší, pečenie lokší, koláčov a prípravu úžasných nealkoholických nápojov. Sú vyprážané a jedia sa ako kukuričné lupienky. Amarantový škrob sa vyznačuje zvýšeným napučaním, viskozitou a želatinizáciou, preto sa používa pri výrobe fermentovaných mliečnych výrobkov, cukroviniek, piva atď.

V súčasnosti amarant ako obilná plodina konkuruje kukurici a pšenici, pretože ich prevyšuje vo výživových vlastnostiach a súťaží o titul najužitočnejšej rastliny.

V poľnohospodárstve

Asi 90 % amarantovej hmoty sa používa ako krmivo pre zvieratá. Semená amarantu sa kŕmia vtákmi.

V dekoratívnom záhradníctve a krajinnom dizajne

Niektoré druhy amarantov (amarant chvostnatý alebo amarant lišajník - Amaránthus caudatus, amarant šarlátový - A. cruentus, amarant smutný - A. hypochondriacus, amarant paniculate - A. paniculatus) sú veľmi dekoratívne a používajú sa v krajinnom dizajne na vytváranie kobercových váz a záhrad. v parkoch a na námestiach. rôzne postavy, pestujú sa aj na záhradných pozemkoch a letných chatkách.

Klasifikácia

Amarant alebo amarant (lat. Amaránthus) je najznámejší rod jednoročné bylinky(vo väčšine prípadov) z čeľade láskavec (lat. Amaránthaceae) rozšírená v subtrópoch a trópoch (hlavne v Amerike a Afrike), menej často v teplom miernom a miernom pásme ako adventívne (adventné) rastliny. Podľa rôznych zdrojov rastie v Rusku 12-15 druhov amarantu, z ktorých väčšina je klasifikovaná ako škodlivá burina. Z týchto v Stredné Rusko Známe sú 4 druhy, privezené zo Severnej Ameriky: láskavec biely - Amaranthus albus L., láskavec obyčajný - Amaranthus blitoides S.Wats., amarant modrastý - Amaranthus blitum L., láskavec prevrátený - Amaranthus retroflexus L.

Botanický popis

Amaranty sú vo väčšine prípadov jednoročné alebo viacročné byliny vysoké 15-80 cm Celá rastlina je sfarbená do zelena alebo fialovočervena. Niektoré druhy (prevrátený amarant) s koreňovou zeleninou. Listy sú striedavé, celokrajné, bez paličiek, kosoštvorcové, kopijovité alebo vajcovité. Listová čepeľ na báze je predĺžená do stopky, na vrchole je zárez a malý hrot. Horné listy majú veľmi krátke stopky, spodné sú dlho stopkaté a tie prvé nezatieňujú spodné listy, pretože ich stopky rastú, kým čepeľ nevyjde z tieňa horné listy. Kvety sú malé, zvyčajne aktinomorfné (pravidelné), bez okvetných lístkov, skryté medzi špičatými zelenými listami, obojpohlavné. Existujú jednodomé a dvojdomé druhy. Axilárne kvety sú v malých guličkách, vrcholové sa zhromažďujú v hustých klasovitých panikulárnych kvetenstvách. Kalich s 5 (1-4) obyčajne suchými a blanitými sepalmi alebo bez nich. Tyčinky 5. Gynoecium 2-3 (4) plodolistov. Vzorec kvetu: *K5C0A5G(2-3).

Plodom je orech, menej často tobolka. Semená sú početné, skôr malé, hladké, v silnej škrupine, dobre prispôsobené na vypadávanie z plodov (fenomén barochory) a rozširovanie sa pôdou. Každý dobre vyvinutý exemplár produkuje státisíce semien.

Rozširovanie, šírenie

Vlasťou amarantu je Južná Amerika, kde rastie najväčší počet jeho druhy, odrody a formy. Odtiaľ bol zavlečený do Severnej Ameriky, Indie a ďalších miest. Severná India a Čína sa stali sekundárnymi centrami formácie, kde v súčasnosti žije veľké množstvo druhov amarantov.

V Rusku rastú amaranty takmer všade. Amaranty sú svetlomilné rastliny, uprednostňujú otvorené miesta, polia, zeleninové záhrady, okraje ciest, osady, skládky, voľné pozemky.

V európskej časti Ruska sa pestuje asi 17 odrôd: amarant obyčajný, amarant paniculate alebo karmínový, amarant tmavý, amarant trojfarebný, amarant caudate atď. Na Sibíri sa pestuje odroda Cherginsky, ktorá podľa svojich vlastností (rannosť, vysoký výnos zelenej hmoty - až 85 ton/ha, vysoký obsah bielkovín - až 18% a esenciálnych aminokyselín v siláži) výrazne prevyšuje ostatné odrody pestované v európskej časti Ruska a v niektorých prípadoch aj zahraničné. Pestovanie amarantu je možné na akejkoľvek pôde. Semená je lepšie zasiať do hĺbky 45 cm, aby ste získali skoré sadenice, je potrebné zasiať semená amarantu pred zamrznutím pôdy.

Oblasti distribúcie na mape Ruska.

Obstarávanie surovín

Vykonáva sa obstarávanie surovín rôzne cesty. Amarant sa zbiera koncom leta po ukončení kvitnutia, aby bol dostatočne vyzretý. Ale sú druhy, ktoré treba zbierať v zime. Doma musia byť semená ručne odstránené z škatúľ v priemyselnom prostredí, zber sa vykonáva pomocou kombajnu. Kvety a stonky amarantu sa mrazia, sušia alebo kvasia ako bežná kapusta. Pri sušení sa malé odrezané kúsky rastliny uložia v malej vrstve na dobre vetrané miesto, občas sa premiešajú, prípadne sa listy amarantu pozbierajú do malého trsu, zavesia sa a usušia (ak sa rastlina drobí, je suchá). Ak potrebujete skladovať veľké množstvá užitočné látky, rastlina je tiež nakrájaná na malé kúsky a vložená do chladničky. Sušené suroviny skladujte v nevlhkej, zatemnenej a vetranej miestnosti v zavesenom stave. Pri mrazení v kyticiach amarantové trsy umyte a osušte, vložte do vrecúšok a potom do mrazničky. Zmrazené časti rastliny sa skladujú nie dlhšie ako rok, kým surovina nestratí svoje prospešné vlastnosti. Marinujú sa tiež dvoma spôsobmi: pri prvom sa vyrába soľanka (soľ a cukor), pri druhom (suchom) spôsobe sa kytice jednoducho zasypú soľou a vložia sa do nádob.

Chemické zloženie

V súčasnosti sú amaranty považované za zásobárne zdravia, keďže obsahujú veľké množstvo cenných látok.

Amarant obsahuje rekordné množstvo bielkovín (16-18%), protinádorovú látku - squalenado 10% a esenciálne aminokyseliny (lyzín je 30-krát viac ako v obilninách), ako aj polynenasýtené mastné kyseliny (olejová, linolová, linolénová) , vláknina (14 %), bielkoviny (18 %), cukor (18 %), tuk (5-6 %), škrob (55-62 %), pektín. Amarant je bohatý aj na minerály (železo, fosfor, draslík, vápnik, horčík). Bol zaznamenaný vysoký obsah vitamínu E, vitamínov B, žlčových kyselín, fosfolipidov, steroidov a fytosteroidov. V listoch a stonkách amarantu sa našlo 18 sterolov. Listy obsahujú aj vitamíny (C, E), sacharidy, flavonoidy (kvercetín, trefolín, rutín). Semená amarantu sú ďaleko od väčšiny obilnín, pokiaľ ide o bielkoviny, organické zlúčeniny, olej, vlákninu a najmä aminokyselinu lyzín.

Farmakologické vlastnosti

Omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v amarante majú pozitívny vplyv na metabolizmus cholesterolu a zabraňujú rozvoju aterosklerózy; Vitamín E je silný antioxidant, ktorý spomaľuje starnutie a zabraňuje srdcovo-cievne ochorenia, znižuje tvorbu krvných zrazenín a posilňuje myokard; skvalén zvyšuje odolnosť (imunitu) organizmu voči rôzne choroby, chráni bunky pred žiarením a malígnou degeneráciou a tiež chráni pokožku pred vystavením škodlivé látky a zabraňuje vzniku nádorov rakoviny kože, zabezpečuje hydratáciu pokožky, spomaľuje starnutie pokožky a pomáha nasýtiť telo veľkými porciami kyslíka. Provitamín A, vitamíny E, D, polynenasýtené mastné kyseliny a ďalšie olejové látky spomaľujú proces skorého starnutia pokožky a podporujú omladzovanie pokožky. Amarant je ideálnym prostriedkom na obnovu organizmu po chemoterapii.

Historický odkaz

Ako už bolo uvedené, amarant pochádza z Južnej Ameriky, ktorej domorodé obyvateľstvo ho už dlho používa v potravinách a liečebné účely. Amaranth šarlátový a amarant caudate boli hlavnými potravinami Aztékov a hrali dôležitá úloha v náboženských obradoch.

Semená amarantu priniesli do Európy Španieli, najprv sa pestoval ako okrasná rastlina a od 18. storočia sa začal pestovať ako obilnina a kŕmna plodina.

Botanický názov rastliny pochádza zo slova „amaranthos“, čo znamená „nevädnúci kvet“ (z gréckeho „a“ – nie, „maraino“ – vyblednúť, „anthos“ – kvet).

Rastlina má iné mená: zamat, axamitnik, kohútie hrebene, mačací chvost.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

Amarant sa od staroveku používa na liečbu mnohých chorôb. V ľudovom liečiteľstve je amarant zaujímavý ako zdroj mnohých liečivých látok, používa sa pri srdcových chorobách, gastrointestinálnych infekciách, ekzémoch, psoriáze, dermatitíde, eróziách, endometrióze, kolitíde a zvonka pri plesňových ochoreniach. Amarantový nálev sa používa na liečbu ochorení obličiek a pečene, ako aj enurézy a zápalu urogenitálneho systému. Šťava z čerstvých listov amarantu sa používa pri bolestiach žalúdka, gastritíde a cukrovke. Na prevenciu chrípky a prechladnutia sa používa tinktúra zo sušených semien a listov amarantu. Amarantové kúpele sa používajú na liečbu kožných chorôb, alergií, diatézy a vyrážok. Olej zo semien amarantu sa používa na liečbu popálenín, preležanín, uštipnutí hmyzom a jaziev. Naklíčené semená amarantu sa používajú na liečbu rakoviny. Amarantová šťava a tinktúra sa môžu použiť ako protinádorové činidlo vnútorne aj zvonka. Odvar z koreňov amarantu sa používa proti perličke a žltačke. Pri úplavici sa používa aj odvar z koreňov a semien. Pri zápaloch sliznice ústnej dutiny použite na výplachy šťavu z amarantu v pomere 1:5. Na omladenie tela a odstránenie škodlivých látok z neho vezmite zbierku amarantu, ľubovníka bodkovaného, brezových púčikov a harmančeka v rovnakých častiach. V čínskej medicíne sa amarant používa na boj proti nádorom a spomalenie procesu starnutia.

Literatúra

1. Bernardino de Sahagun, Kuprienko S.A. Všeobecná história o záležitostiach Nového Španielska. Knihy X-XI: Aztécke znalosti medicíny a botaniky / Ed. a pruh S. A. Kuprienko. 2013. 218 s.

2. Biologický encyklopedický slovník (upravil M.S. Gilyarov). M. 1986. 820 s.

3. Gubanov, I. A. et al. V 3 zväzkoch M.: Scientific T. vyd. KMK, Technický inštitút. issl., 2003. T. 2. Angiospermy (dvojklíčnolistové: oddelené-okvetné). s. 113-115.

4. Zheleznov A.V. Amarant - chlieb, podívaná a medicína // Chémia a život. - 2005. Číslo 6. S. 56-61.

5. Život rastlín / Ed. A. L. Takhtadzhyan. M.: Osveta. 1981. T. 5. Časť 2. 425 s.

6. Elenevsky A.G., M.P. Solovyová, V.N. Tikhomirov // Botanika. Systematika vyšších alebo suchozemských rastlín. M. 2004. 420 s.

7. Terentyeva E. Amarant - rastlina minulosti a budúcnosti // Vo svete rastlín. 2003. Číslo 10.

8. Strizhev A. Amaranty // Veda a život. 1979. Číslo 11. S. 159-160.

9. Shantser I.A. Rastliny stredoeurópskeho Ruska. 2007.